訊 11月23日，海南省市場監督管理局公布了食用農產品、餐飲食品、蜂產品、肉制品、糧食加工品、乳制品、豆制品7大類食品共614批次樣品抽檢結果，有13批次上了不合格名單。   　　蜂蜜、牛肉干檢出微生物污染問題   　　不合格食品中，有3批次食品檢出微生物污染問題，分別為：海南卓津蜂業有限公司生產銷售的荔枝花蜂蜜（生產日期：2022-06-02，規格型號：500g/瓶）、蘇小野供應鏈管理（海南）有限公司生產銷售的餔南記牛肉干（香辣味）（生產日期：2022-08-05，規格型號：80克/袋）、蘇小野供應鏈管理（海南）有限公司生產銷售的餔南記牛肉干（黑椒味）（生產日期：2022-08-05，規格型號：80克/袋），均檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。   　　菌落總數是用來判定食品在被加工過程中被污染的程度及衛生質量的重要指標。食品的生產加工過程中，衛生質量的高低首先決定于食品原料的來源。《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963—2011）中規定，蜂產品中菌落總數檢測結果不得超過1000CFU/g；《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規定，熟肉制品中5次菌落總數檢測結果均不得超過100000CFU/g，且至少3次檢測結果不得超過10000CFU/g。菌落總數超標可能是由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、器具等生產設備、環境的污染等原因導致。   　　芹菜、芒果螺等7批次檢出農獸藥殘留超標問題   　　不合格食品中，有7批次檢出農獸藥殘留超標問題，分別為：海口國興大潤發商業有限公司銷售的白鯽魚，檢驗項目恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；臨高調樓啊蘭海鮮攤銷售的芒果螺，檢驗項目氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定；海南龍昆大潤發商業有限公司銷售的標稱廣州潤德發倉儲有限公司海南分公司生產的精選青豆角（包裝日期：2022-08-26，規格型號：300g/盒），檢驗項目倍硫磷不符合食品安全國家標準規定；海口龍華陶英麗蔬菜攤銷售的芹菜，檢驗項目毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；東方感城樂進購百貨超市銷售的姜，檢驗項目噻蟲胺和噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；保亭保城鄭米豆芽攤銷售的標稱保亭保城鄭米豆芽生產小作坊生產的黃豆芽（生產日期：2022-06-04，規格型號：/），檢驗項目4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家相關規定；萬寧萬城汝菊蔬菜攤銷售的豇豆，檢驗項目氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標準規定。   　　根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，豆類蔬菜中倍硫磷殘留限量值不得超過0.05mg/kg；芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg；噻蟲胺在姜中的最大殘留限量為0.2mg/kg；姜中噻蟲嗪的最大殘留限量為0.3mg/kg；氯氰菊酯和高效氯氰菊酯在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。   　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調節劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根等。《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告（2015年 第11號）》中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。   　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。根據《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在魚類的最大殘留限量為100μg/kg。   　　氟苯尼考是一種獸醫專用酰胺醇類廣譜抗菌藥，用于敏感細菌所致的豬、雞及魚的細菌性疾病，尤其對呼吸系統及腸道感染療效顯著。根據《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，氟苯尼考在芒果螺中最大殘留限量為100μg/kg。   　　2批次食品檢出重金屬污染問題   　　不合格食品中，有2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為：海口美蘭朱記澄湖大閘蟹江海水產商行銷售的花蟹，檢驗項目鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；三亞海棠灣林旺瑞連蔬菜攤位銷售的小米椒，檢驗項目鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。   　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘在蟹和小米椒中最大限量值分別為0.5mg/kg和0.05mg/kg。蟹和小米椒中鎘超標的原因，可能是蟹和小米椒在養殖/種植過程中對環境中鎘元素的富集。   　　1批次餐飲具檢出其他污染物超標問題   　　不合格食品中，有1批次餐飲具檢出其他污染物超標問題，為：海口市幸福城幼兒園海職院分園使用的餐盤，檢驗項目陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。   　　陰離子合成洗滌劑主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點被廣泛使用。根據《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中不得檢出陰離子合成洗滌劑。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由于餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，或未經足夠量清水沖洗，最終殘留在餐（飲）具中。   　　對抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已經采取措施依法予以查處，并責令食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息并向相關部門報告，食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改，食用農產品銷售者對不合格產品立即采取停止銷售，食品經營環節有關單位立即采取下架等措施防控風險。不合格產品的風險防控措施以及核查處置結果將在相關市縣市場監管部門網站予以公布。   海南省市場監督管理局關于13批次不合格食品情況的通告（2022年第26期）不合格樣品信息

≤100μg/kg	食用農產品	海南/（省抽）	海南省食品檢驗檢測中心
噻蟲嗪║0.82mg/kg║≤0.3mg/kg	食用農產品	海南/（國抽）	農業農村部熱帶農產品質量監督檢驗測試中心
不得檢出	食用農產品	海南/（國抽）	海南省食品檢驗檢測中心
║1.46mg/kg║≤0.5mg/kg	食用農產品	海南/（國抽）	海南省食品檢驗檢測中心
計)║0.049mg/100cm2║不得檢出	餐飲食品	海南/（省抽）	海南省食品藥品檢驗所海口分所
3.8×106、1.3×106、5.1×106CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10? CFU/g	肉制品	海南/（省抽）	譜尼測試集團股份有限公司

（來源：海南省市場監督管理局）       食用農產品監督抽檢不合格產品信息          餐飲食品監督抽檢不合格產品信息          蜂產品監督抽檢不合格產品信息          肉制品監督抽檢不合格產品信息

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