近年來，為保障廣大市民“舌尖上的安全”，濰坊市奎文區(qū)創(chuàng)新監(jiān)管思維、優(yōu)化監(jiān)管模式，不斷完善從“農(nóng)田到餐桌”全過程食品安全監(jiān)管體系，著力提升食品安全監(jiān)管效能，推動食品安全形勢持續(xù)改善。   　　一是食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)溯源“全覆蓋”。建立“一品一碼”機制，對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的采購、生產(chǎn)、流通過程實時動態(tài)監(jiān)測，實現(xiàn)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)全鏈條信息化追溯。生豬落實“一豬一碼”，生豬肉品從屠宰場源頭溯源信息錄入到賦碼出場，檢驗檢疫信息一目了然。水產(chǎn)品、蔬菜通過入場查驗、交易賦碼、掃碼收貨實現(xiàn)“點對點”對接。熟食等由生產(chǎn)企業(yè)錄入信息，源頭賦碼出場、市場掃碼收貨實現(xiàn)“點對點”全過程溯源。   　　二是創(chuàng)新市場快檢第三方托管。為從源頭抓起，南下河市場在省內(nèi)首創(chuàng)市場快檢第三方托管，采取隨市工作制，利用“二班倒”的方式，確保快檢室24小時正常運轉(zhuǎn)，隨入隨檢，快檢不斷檔。對快檢結(jié)果通過市場內(nèi)LED顯示屏、公示欄和曝光臺等渠道，多角度、全方面向市場業(yè)戶及消費者實時公布檢測結(jié)果，“合格入市、不合格銷毀”的做法，促使上市商品的質(zhì)量顯著提高。截止目前，累計檢測132412批次，合格率達(dá)99.9%。   　　三是“明廚亮灶”云監(jiān)工。引入“食安奎文”智慧監(jiān)管子系統(tǒng)，將全區(qū)有條件的餐飲單位全部納入“明廚亮灶”，將餐飲服務(wù)單位飯菜制作影像信息形成監(jiān)控視頻實時傳導(dǎo)到監(jiān)控終端。市場監(jiān)管執(zhí)法人員化身“云監(jiān)工”，對餐飲企業(yè)開展遠(yuǎn)程執(zhí)法，直觀后廚操作全過程，隨時查看餐飲服務(wù)單位索票索證、每日晨檢、添加劑備案等情況。目前，全區(qū)已有1000余家餐飲單位實現(xiàn)“明廚亮灶”，食堂量化分級評定率達(dá)100%，“追溯率”達(dá)100%。   　　四是開展“你點我檢”活動。聯(lián)合濰坊市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所開展“你點我檢”活動，由公眾確定抽檢品種、項目，充分利用快速檢測技術(shù)，對食用農(nóng)產(chǎn)品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品中的農(nóng)獸藥殘留、非法添加物質(zhì)、真菌毒素等物質(zhì)做定性篩查，對發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患立即進行整改，對問題食品進行封存或下架銷毀，并及時將抽檢結(jié)果向社會公開，實現(xiàn)“開門搞抽檢、群眾齊參與、守護在身邊”。今年累計為業(yè)戶檢測122戶/次、1633批次，為消費者檢測95戶/次，385批次，這一做法受到經(jīng)營者、消費者的好評，為經(jīng)營者和消費者筑起一道安全屏障，極大地推動了市場品牌的樹立。