國家食用菌加工技術研發專業中心、中國科學院微生物所、河北省食品檢驗研究院聯合對卵胞側耳多糖的研究成果“Structural Characterization and Anticoagulant Activity of a 3-O-Methylated Heteroglycan From Fruiting Bodies of Pleurotus placentodes”發表在Frontiers in Chemistry雜志上（中科院分區2區，IF5.221）。   　　卵孢側耳（Plearotus placentodes）是食用菌的新種類。該種最早在1852年由英國真菌學家 Berkeley 首次描述，之后長達100多年都未曾報道。直到2016年首次在我國西藏和云南海拔3000~4200 m 的亞高山森林中發現卵孢側耳的分布。隨后，中國科學院微生物研究所趙瑞琳教授團隊于2018年完成了人工馴化栽培，具有自主知識產權的生產用菌株，也是科技部十三五重點研發計劃產出的科研成果。截止目前，僅有我們團隊對其進行功能作用研究。   　　本研究采用水提醇沉進行卵孢側耳多糖的提取，DEAE-52纖維素和Sephdex G-100柱色譜進行卵胞側耳多糖的分離純化，從中分離得到一個水溶性多糖，命名為PPp-W，借助GC-MS、HPLC、NMR、AFM、SEM、XRD等結構鑒定，確定多糖的結構，部分結果如下圖所示。 　　研究發現，PPp-W呈現三螺旋構象的不規則卷曲片狀，是一個分子量為27.4 kDa 的3-O-甲基雜質多糖，主要由甘露糖 （17.56%）、葡萄糖（6.37%）、半乳糖（44.89%）和巖藻糖（1.22%）及一定含量的3-O-甲基半乳糖組成。目前，已從側耳屬食用菌P. eryngii、P. geesteranus和P. pulmonarius中分離得到含有的3-O-甲基-D-半乳糖，該結構是側耳屬食用菌的一大特征。本文首次從卵胞側耳中分離得到。   　　進一步通過測定活化部分凝血活酶時間（APTT）、凝血酶原時間（PT）和凝血酶時間（TT）測定多糖PPp-W的凝血活性，結果顯示，與空白組相比，PPp-W 可明顯的延長APTT 和TT，顯示出一定的抗凝血活性。這些研究表明，多糖PPp-W可能作為抗凝成分適用于功能性食品和天然藥物，這為卵胞側耳多糖的應用奠定了基礎。   　　Structural Characterization and Anticoagulant Activity of a 3-O-Methylated Heteroglycan from Fruiting Bodies of Pleurotus placentodes   　　Zhen-Hua Yin1, Xiao-Peng Liu1, Jin-Mei Wang1, Xue-Feng Xi1,2, Yan Zhang3*, Rui-Lin Zhao4*, Wen-Yi Kang1*   　　1National R & D Center for Edible Fungus Processing Technology, Henan University, Kaifeng 475004, Henan, PR China, 2College of Physical Education, Henan University, Kaifeng 475004, Henan, PR China, 3Hebei Food Inspection and Research Institute, Shijiazhuang, 050091, PR China, 4State Key Laboratory of Mycology, Institute of Microbiology, Chinese Academy of Sciences, Beijing, 100101, PR China   　　Reference: Z.H. Yin, X. P. Liu, J. M. Wang, X. F. Xi, Y. Zhang, R. L. Zhao, Zhao, W. Y. Kang （2022）。 Structural Characterization and Anticoagulant Activity of a 3-O-Methylated Heteroglycan From Fruiting Bodies of Pleurotus placentodes.   　　Frontiers in Chemistry, 10: 825127. https://doi.org/10.3389/fchem.2022.825127