為確保夏季餐飲食品安全，近日，咸陽市渭城區市場監管局以控制風險為目標，持續開展夏季餐飲食品安全隱患專項排查，及時消除食品安全隱患。 　　明確檢查領域。此次專項排查主要針對夏季食品保質期短、易腐敗變質、時令性強等特點，以冷食、生食、燒烤、肉制品等為重點檢查對象。 　　突出檢查要點。針對不同餐飲特點，主要通過查看其經營資質、進貨查驗、環境衛生、“三防”（防蠅、防鼠、防蟑螂）設施、消毒保潔設施、液化氣鋼瓶使用等方面，嚴格把控采購、加工制作、清洗消毒等關鍵環節，督促各餐飲單位嚴格落實食品安全主體責任。 　　嚴查違法行為。對各餐飲單位的從業人員進行夏季食品安全知識的普及教育，切實提升經營者的食品安全意識，堅持守法誠信經營，同時嚴厲打擊使用銷售過期、變質、“三無”食品等違法行為，嚴格落實“四個最嚴”要求，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全。 　　此次專項排查，共檢查餐飲服務單位34家次，出動執法人員72人次。檢查過程中，針對發現的食品原料貯存、臺賬記錄不規范、生熟食存放混亂等食品安全隱患問題督促其立即整改。（渭城區市場監管局供稿）