宜賓市位于川南，是萬里長江第一城。各地農村群眾舉辦紅白喜事，往往都少不了九大碗，大家習慣稱作壩壩宴、流水席等。九大碗一般是農家將現成的雞、鴨、魚、肉、蛋，加上時令蔬菜，做成的家常菜肴。   　　為切實維護農村食品安全秩序，杜絕農村壩壩宴監管盲區，日前，市食品安全委員會制定了《宜賓市筑牢農村壩壩宴食品安全防線十一條措施》，希望用“一雙筷子”的硬措施管住九大碗。   　　據了解，宜賓市要求各縣（區）黨委政府要召開常委會或常務會分析研究屬地農村食品安全形勢，研究解決農村壩壩宴管理工作中存在的重大問題，加大財政投入和保障力度，夯實農村食品安全監管基層基礎；每年至少組織1次農村集體聚餐從業人員進行健康體檢和食品安全知識培訓并做好記錄。農業農村、市場監管、應急管理、衛生健康等部門按照“謀發展必須謀安全、管行業必須管安全、保民生必須保安全”“誰主管誰負責”的原則，依法依規加強監管，深入生產、加工、經營、銷售、使用等環節點位，加密現場檢查頻次，形成全鏈條監管，嚴防危險化學品、不合格農產品、腐敗變質食品和無合法來源渠道散裝白酒等進入農村壩壩宴領域。   　　同時，屬地政府要監督農村壩壩宴舉辦者、承辦者加強對農藥、醇基燃料等有毒有害物質的管理，不得在食品加工場所及就餐場所放置有毒有害物質，嚴防因誤飲誤食引發的中毒事件發生。對因故意和過失造成農村壩壩宴發生較大及以上級別食品安全突發事件的，要嚴肅追究法律責任，并對舉辦者、承辦者依法實行行業“禁入”，切實警醒警示農村壩壩宴舉辦者、承辦者。   　　另外，宜賓市要求各縣（區）、鄉鎮（街道）、村（社區）每月開展1次農村壩壩宴重大風險隱患排查，列出清單，明確要求、壓實責任，限期整改，堅決防止風險隱患演變為級別以上食品安全突發事件。市食安辦定期或不定期組織各縣（區）食安辦開展交叉檢查，各縣（區）每季度組織鄉鎮（街道）開展1次交叉檢查，對督查檢查發現的各類問題定期通報，并“點對點”交辦責任單位并限期整改。   　　為探索創新農村壩壩宴管理方式，宜賓市將有序推進農村壩壩宴固定操辦場所建設，配備清洗、消毒、食品留樣等基本設施設備，并加強運行經費、水電設施等基礎保障，確保2022年7月底前每個鄉（鎮）至少建設1個農村壩壩宴固定操辦場所。鼓勵有條件的縣（區）牽頭制定農村壩壩宴固定操辦場所建設和管理地方標準或團體標準，有序推進農村壩壩宴由分散管理向集中規范管理轉變。   　　據悉，宜賓市各區縣的各鄉（鎮）、街道建立領導干部和機關事業人員對口聯系農村壩壩宴承辦者（專業加工服務者）工作制度，聯系人每季度采取電話、實地走訪、暗訪了解等方式聯系農村壩壩宴承辦者（專業加工服務者）不少于1次。建立對口聯系人臺賬，將轄區內的農村壩壩宴承辦者（專業加工服務者）明確到每一位聯系人。各縣（區）食安辦匯總掌握本轄區的對口聯系人臺賬，會同屬地政府采取有力措施防止農村壩壩宴承辦者（專業加工服務者）“體外循環”，切實消除食品安全工作盲區。