近日，西安市科學技術局發布了關于認定2021年度西安市重點實驗室的通知，陜西師范大學食品工程與營養科學學院劉永峰教授牽頭申報的西安市畜產品安全生產與營養控制重點實驗室獲批建設。
西安市畜產品安全生產與營養控制重點實驗室主要從乳品安全生產與營養調控及新產品、肉品安全生產與營養調控及新產品、畜產品生產副產物綜合利用與功能產品三個方向開發研究。乳品安全生產與營養調控及新產品開發研究主要開展基于功能基因及其突變評估原料乳品質研究、基于近紅外技術與DNA質量評估技術等檢測評估貯運乳研究、基于PCR技術等評估乳品安全規范生產研究。肉品安全生產與營養調控及新產品開發研究主要開展基于功能基因及其突變位點等評估原料肉品質研究、基于DNA質量與組學等鑒定貯藏肉品質研究、基于營養安全的肉加工工藝與新產品開發研究。畜產品生產副產物綜合利用與功能產品開發研究主要開展基于乳中活性物質分離與開發新產品研究、屠宰副產物綜合開發研究，采用高新技術提升畜產品加工行業附加值，延伸畜產行業產業鏈。
