近日，國際食品領域知名期刊Food Chemistry-X（中科院一區，IF=5.182）在線發表了題為“A new polysaccharide from Caulerpa chemnitzia induces molecular shifts of immunomodulation on macrophages RAW264.7”的文章（論文鏈接https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590157522001110）。文章通訊作者為食品學院雷紅濤團隊黃日明副研究員，第一作者為食品學院2019級碩士生吳鈺琳和廣東醫科大學劉軍副教授。   　　該文報道了從總狀蕨藻盾葉變種Caulerpa chemnitzia中獲得一種富含硫酸酯基（42.50% ± 0.42%）的高純度多糖（分子量為321.6 KDa），該多糖由葡萄糖（30.61%）、半乳糖（30.47%）、甘露糖（15.41%）、葡萄糖醛酸（10.66%）、巖藻糖（4.94%）、半乳糖醛酸（3.20%）、阿拉伯糖（1.87%）、木糖（1.45%）、果糖（0.98%）及核糖（0.41%）組成。該多糖可能是通過NF-κB和花生四烯酸代謝通路來誘導巨噬細胞RAW264.7的分子流變化，可為研究海藻多糖重塑免疫代謝提供新的信號靶標。   　　自2016年以“突出人才”方式被引進到食品學院工作以來，黃日明副研究員緊密圍繞我國南海生物資源利用的戰略需求深入開展研究，服務于粵港澳大灣區大健康海洋食品產業發展的需要，聚焦開展海洋生物多糖/寡糖綠色創制關鍵技術及特醫食品研發，部分研究成果已在Food Chemistry-X（2022, 100251；中科院一區，IF=5.182）、Food Chemistry（2021，342，128537；中科院一區，IF=7.514）、International Journal of Biological Macromolecules（2019, 134, 891；2021, 182, 321；中科院一區，IF=6.953）等期刊發表，申請7件國家發明專利。相關研究得到NSFC-FDCT聯合基金（32161160304）、廣東省海洋經濟發展專項（GDME-2018C014、GDNRC[2020]038、GDNRC[2021]53）、廣東省重點領域研發計劃（2020B1111030004），廣東省科技計劃項目（2017A020217002）及華南農業大學高層次引進人才項目等項目的資助。