8月25日，由榮格工業傳媒舉辦的“2022 食品飲料未來生態大會”在廣州盛大開幕。食品飲料行業專業人士齊聚花都皇冠假日酒店，利用上午的主論壇和下午的三個分論壇——“研發與配料創新論壇”、“營養與健康升級論壇”、“新品類與未來營銷論壇”，共同探討業內熱門話題和創新技術，分享真知灼見，為中國食品飲料行業的未來發展出謀劃策。
除此之外，“2022食品飲料工業—榮格技術創新獎頒獎典禮”也于今天上午隆重舉行。
主辦方致辭
劉奕伶 副總裁
榮格工業傳媒有限公司 新冠疫情的爆發和反復，給中國經濟帶來嚴峻考驗，同時也深刻改變了中國消費者的需求。除了安全美味，他們對健康營養的訴求呈現出前所未有的增長，尤其青睞能增強免疫力、補充能量、舒緩精神壓力的營養食品。與此同時，隨著90后和千禧一代逐漸成為消費主流群體，以及老齡化趨勢的加速，催生了個性化、多樣化和功能細分食品飲料市場的形成。這些都推動了中國食品工業從傳統、低附加值向精細化、功能化和智能化轉型，同時還帶動了植物基、替代蛋白質等新興產業的發展。 主論壇
梁山露 產品總監
上?？_生物科技有限公司 議題：Safr’ inside·藏紅花提取物—舒壓調經抗焦慮 數據顯示，全球大約有五分之一的人在一生中的某個時刻會經歷一次抑郁，這已成為全球主要心理健康問題之。新冠病毒的大流行更是導致全球抑郁癥和焦慮障礙患病人數顯著增加。 壓力刺激是造成情緒困擾的主因，因為壓力會讓人釋放出一種叫“壓力荷爾蒙”的物質-皮質醇，同時通過HPA軸（下丘腦垂體腎上腺軸）影響腦部造成情緒低落、焦慮、抑郁、煩躁、失眠等癥狀。壓力過大還會誘發女性經前綜合征和痛經。 為此，梁先生特別介紹了Safr’inside舒壓抗焦慮藏紅花提取物，并詳細講解了Safr’inside對這一成分進行的人體臨床&醫學問卷研究、動物預臨床研究和離體臨床研究。 諾森比亞大學人體臨床研究顯示，服用藏紅花提取物可維持較高的心率變異性（HRV），增強對外部壓力的適應力。 102名測試者（平均41歲）參與的醫學問卷研究顯示，每日服用30mg Safr’inside藏紅花提取物，連續服用30天，通過問卷評估回收數據并從醫學角度分析：經常感到壓力或緊張的感覺減少60%；事件失控時，易怒性降低46%；控制憤怒的能力提高28%；處理個人問題的信心提高26%；79%的測試者希望繼續使用。 動物研究顯示，藏紅花組小鼠體內血清素轉運蛋白SERT和代謝物5-HIAA水平顯著低于壓力組，可減少抑郁現象。 離體臨床研究顯示，Safr’inside藏紅花提取物能夠保護人類神經元細胞，免受應激誘導的血清素失調的影響。 “藏紅花中的活性分子很容易受到提取過程中的加熱或濃縮等步驟的破壞，而獨有的Tech’Care提取技術通過緩慢加入的糊精載體，保護活性分子，并通過長時間低溫干燥制得最終產品”梁先生特別指出。 對于這一成分的適用法規和應用方向，梁先生說道：“Safr’inside藏紅花提取物適用于《GB 2760 食品添加劑使用標準》，可用于固體飲料、片劑、口服液等劑型的開發，主要目標市場是希望改善焦慮、舒壓助眠、緩解經前綜合征的人群。” 沈宇凡 基礎營養和孕嬰童產品負責人
仙樂健康 議題：可鹽可甜，2022功能軟糖的雙重趨勢 全球功能軟糖銷量持續增長，年增長率達4%；其中維礦軟糖占比最大，年增長率為6%；亞洲市場維礦軟糖占比最大，其次是脂肪酸和益生菌，植物草本軟糖有較大潛力。中國功能性軟糖在各劑型功能食品中增速最快，2018-2020年在阿里平臺的年增長率達到118%；在線下藥店市場份額縮小的情況下，2017-2020年軟糖劑型銷售額年增長率高達149%。 沈女士指出，中國功能性軟糖發展迅猛的主要源動力是： 法規落地、機會多 《保健食品備案產品劑型及技術要求（2021年版）》，可添加高含量功效成分，備案時間相較注冊短。 劑型受消費者歡迎 女性對軟糖維生素的消費量很高，到2024年，兒童將成為維生素軟糖的主要消費者。 養生零食化趨勢 口感好、食用方便、體驗輕松，帶來功能軟糖產品消費頻次、復購率雙高。 技術進步 解決維生素D、葉酸等不穩定的問題，包括一些維礦會相互影響，最終影響產品有效營養成分的檢出的問題。 包容性好，功能多 維礦類、益生菌、膳食纖維類、DHA、益生菌軟糖、褪黑素、膠原蛋白、玻尿酸軟糖等。 備案制功能性軟糖的特點是，功效成分含量高、有“藍帽子”標識而更權威、能聲稱功效、費用低。因此備案制能為營養軟糖市場注入新活力，使該產業更健康地發展。 沈女士還談到了軟糖市場的發展趨勢，她認為未來軟糖產品不僅營養多元，技術、原料、健康屬性都會進一步升級，從而整體提升消費者體驗。她最后通過DHA&ARA軟糖、γ-氨基丁酸茶氨酸軟糖、阿膠玫瑰富鐵軟糖等應用案例為軟糖開發打開思路。 劉茜瓊 研發工程師
山東百龍創園生物科技股份有限公司 議題：天然健康——水蘇糖 水蘇糖由一個葡萄糖、兩個半乳糖和一個果糖組成，水蘇糖不為人體腸胃消化液所分解，屬于可溶性膳食纖維。它口感清爽，無異味，能夠明顯促進胃腸道內雙岐桿菌、乳酸桿菌等有益菌群的增殖，迅速改善人體消化道內環境，調節微生物菌群平衡，被譽為“天然超強雙歧因子”。 劉女士詳細介紹了水蘇糖的生理功能，包括： ?。?）增殖雙歧桿菌、調節腸內菌群。低聚果糖和低聚異麥芽糖對雙岐桿菌的增殖效果都不如水蘇糖效果好。 （2）潤腸通便。水蘇糖結構中羥基較多，在腸道中有較強的吸收水分的作用，而起到膳食纖維的功能，對腹瀉和便秘起到雙重調節的作用。 （3）降低血壓和血脂。 ?。?）促進排鉛。水蘇糖能夠促進B族維生素的合成，VB族能夠抑制鉛在小腸內的吸收，且水蘇糖具有潤腸通便的功效，可縮短食物殘渣在腸道內的停留時間，所以水蘇糖具有減少鉛在腸道內被吸收的可能性。 （5）保護肝臟。 根據《中華人民共和國食品安全法》和《新資源食品管理辦法》的規定，水蘇糖可作為普通食品生產經營。它也已被廣泛應用于糖果、固體飲料、嬰幼兒食品中，如：湯臣倍健益生元大麥苗壓片糖果、水蘇糖乳鈣凝膠糖果，益生元蛋白固體飲料，水蘇糖原味高鐵營養米粉等。 姚佳萍 商務拓展經理
大昌華嘉化學國際貿易（上海）有限公司 議題：白里透紅，與眾不同——ProGo?三文魚水解蛋白肽 CBNData消費大數據顯示，在“MAT2021線上女性膳食保健品消費規模和同比增速”統計中，由于女性對于“顏值”的重視，具有減肥纖體、美容美顏功效保健品的消費規模位居前兩位。“目前，女性主要的健康訴求是：滋補：注重改善氣血；養顏：口服美容，內服外調；抗老：重視護膚；“輕”態：低熱低脂。”姚女士說道。為此，她特別介紹了大昌華嘉的解決方案，ProGo?三文魚水解蛋白肽。專利酶解技術使其含有易于吸收的生物活性肽和氨基酸，同時I/III 膠原蛋白含量>25%，口感溫和，水解度高。 在功效方面，ProGo?三文魚水解蛋白肽有助于滋補養顏、改善血氣，能幫助補充膠原蛋白，控制體態、抗氧化抗衰老。姚女士還展示了多項臨床研究以驗證這些功效，例如： 在針對48名缺鐵性貧血患者的臨床試驗中，結果顯示：三文魚水解蛋白肽ProGo?提高血漿鐵蛋白水平和使血紅蛋白趨于正常值；ProGo?中生物活性肽促進人體從日常飲食中來攝取鐵；可以通過基因鐵蛋白重多肽-1(FTH-1）調節促進鐵蛋白生成；ProGo?不含鐵，無副作用，不存在鐵服藥過量。 在針對14名健康志愿者的臨床試驗中，結果顯示：血紅蛋白上升3.8%和鐵蛋白上升13.4%；通過調節血紅素加氧酶-1（HMOX1）和花生四烯酸12脂氧合酶（ALOX12）的調節，降低炎癥和氧化應激，預防腸易激綜合征（IBS），支持腸道健康。 在針對20名健康志愿者的臨床試驗中，結果顯示：血紅蛋白（+2%），紅細胞（+3%）和紅細胞體積分布寬度（RDW）顯著減少（-7%），氧化應激降低9%（活性氧/自由基水平，p<0.001），抗氧化基因保護途徑，包括血紅素加氧酶-1（HMOX1基因系統）表達增加（增加4.2倍）；抗炎細胞因子IL-10增加57%，含有25%I型和III型海洋膠原蛋白，可以減少皺紋，促進光滑，有助于防止皮膚干燥。 最后，姚女士結合多款應用案例，將ProGo?三文魚水解蛋白肽的應用場景總結為：女性美容，兒童零食，運動營養，孕產婦營養，中老年健康（絕經期婦女）。 林峰 CEO
江蘇菌鑰生命科技發展有限公司 議題：守正創新：當中藥遇上發酵，當膠原遇上鮮活 林峰博士首先介紹了Z世代的養生食品。他表示，隨著零食化和飲品化的滋補產品出現，當下消費者紛紛被吸引加入藥食同源“重養生”的行列。以Z世代為代表的新消費群體、不拘泥于以“藥品、保健品”為代表的傳統營養品形式和以“個性化、定制化”為代表的消費需求正在見證新時代的到來，針對新技術、新體驗的應用提到了前所未有的高度。而突如其來的新冠疫情，讓人們對傳統中醫有了新的認識。 發酵中藥（藥食同源）正是源于滋補時代的底層創新。林峰博士將傳統固態發酵與液態深層發酵進行了對比，并舉例說明發酵中藥的五大優勢：提升藥效、減輕毒性、產生新藥效、節約藥用資源、開發新藥品種。他表示，天然人參皂苷，生物利用度極低。而經過發酵的人參（稀有皂苷CK）大大提升了CK的吸收率。 接下來，林峰博士介紹了口服美容的消費升級產品：鮮活膠原，并介紹了基于現制膠原蛋白的創新產品解決方案。他表示，在中國口服美容市場上，抗衰、美白、補水等功效一直頗受消費者關注，口服化妝品正迎來風口。鮮活現制膠原蛋白肽經6小時萃取、結構穩定、安全性好。菌鑰大健康營養院以多樣化的菌鑰——14種劑型，多種規格，為行業賦能。 分論壇：營養與健康升級 袁佳 應用實驗室經理
羅賽洛中國 議題：突破枷鎖 以更好的狀態投入運動 健康意識的提升推動了“全民健身潮”的到來，在運動時需要注意的是，劇烈運動期間，肌肉細胞和肌筋膜都受到細微損傷。由此產生的腫脹、疼痛以及肌肉力量和強度的降低，對運動表現會產生負面影響。為防止受傷，需要增強整體肌肉骨骼系統(不僅包括肌肉，還包括關節，骨骼，肌腱和韌帶)，同時注意運動恢復。另一方面，關節健康也正受到運動人群和普通人群的關注。 針對上述問題，袁女士通過多項臨床研究展示了羅賽洛膠原蛋白肽能明顯降低運動后的肌肉酸痛度、加快肌肉的恢復、有效緩解骨關節不適，從而改善運動表現。 她還展示了多款創新應用，如：高蛋白、高纖、低碳水的蛋白威化餅，奶茶味牛奶大豆蛋白飲、復合營養奶昔等，為膠原蛋白肽的應用提供了思路。 崔巍 Nutrition Care腸道大健康項目負責人
澳優乳業 議題：腸胃健康消費者洞察及功能食品市場研究 “近年來，我國人口老齡化加劇，人們的養生意識加強。越來越多老年人注重養生保健，功能食品將會成為日常需求。”崔巍先生表示。2020年我國健康食品市場規模已達到近8000億元并逐年上升，其中保健食品年增速超過15%，預計2021年將到達3300億，未來仍將保持穩定增長趨勢。 “腸道健康對保持身體健康舉足輕重，但目前我國國民腸道健康問題普發，必須在更廣層面上引發國民關注。腸健康功效方向是大健康行業競手較少的領域，代表產品較少，藥品和功能食品有著死板，副作用等問題，而功能食品的創新表現可以適應市場的需求。”崔巍先生在演講中說。 數據顯示，70%的消費者未來打算繼續/嘗試食用健康食品來解決腸胃相關不適問題。根據目前消費者的認知度以及消費者對腸胃健康食品的期待，益生菌是進入腸胃健康市場較好的切入點。目前全球益生菌市場平均增長率約在 10-15%，其中亞太市場占比約50%。我國益生菌產業起步晚，但增速（17%）略高于全球平均水平，國內益生菌市場前景廣闊。 澳優于2003年9月成立，用全周期營養品及營養服務為全球消費者提供更優質的健康生活。目前澳優業務范圍已逐步延展至全生命周期的營養呵護體系，在營養品領域的布局不斷結出碩果。 吳靜 高級專員
愛爾蘭食品局駐華代表處 議題：用綠色可持續乳品呵護消費者健康 吳靜女士表示，愛爾蘭是一個農業大國，國土面積的80%為農業用地，農產品85%供應出口。2021年愛爾蘭出口到中國的食品出口量為20.7萬噸，出口額6.5億歐元。其中乳品9.6萬噸，出口額4.25億歐元。在過去的5年間，愛爾蘭出口到中國的乳品增勢迅猛，包括酪蛋白、奶酪、牛奶及奶油、黃油等。 愛爾蘭的奶牛養殖采用傳統的家庭經營模式，擁有17000個家庭經營的牧場。到2021年底，奶牛存欄量為160萬頭。2021年的產奶量達到88億公升，同比增長6%。愛爾蘭植被覆蓋率高達80%，愛爾蘭乳業也得益于草場面積廣闊、日照充足、空氣質量高、水源無污染等得天獨厚的自然條件。 整個愛爾蘭農產品產業鏈有著嚴格的質量管控和行業標準管理體系，相繼出臺了《質量保障計劃》《綠色本源》《愛爾蘭國家乳品草飼標準》等相關國家級行業標準。來自獨立農場的牛奶及用于工廠初加工的牛奶，只有符合標準規定的才能被認定為“草飼”。目前獲得“草飼”標準認證的乳品加工廠有17家。 吳靜表示，在科研領域，愛爾蘭也有許多專項機構與企業、院校開展聯合項目，確保產業鏈從源頭到終端都有實現效益的最大化。愛爾蘭與中國也有很多商貿往來、技術交流、聯合研發、技能培訓等各種形式的合作。愛爾蘭農業食品發展中心、都柏林大學、中國農科院2019年成立了中愛奶業可持續發展中心，進一步深化了兩國在乳品技術方面的交流與合作。 王蓮婧 ANC產品開發高級經理
健合集團 議題：自然健康 乘風破浪—從優質安全的原料到令人向往的蛋白粉產品研發 王蓮婧經理表示，健合集團開創了獨特的PPAE 經營模式：Premium(高端優質)、Proven(科學驗證)、Aspirational(追求卓越)、Engaging(參與互動)。基于天然產品的定位，攜手供應鏈合作伙伴共同尋找優質高端的原料和產品；采用科學方法進行產品研發和營銷，注重產品功效&客戶反饋；鼓勵消費者通過公司產品改善生活質量和生活方式；以消費者為中心，全方位的與消費者互動。并以“蛋白粉研發之旅”為例，詳細解讀了這一品牌理念。 接下來，王蓮婧經理介紹WHY蛋白粉膳食補充品這一立項。Swisse旗下的蛋白粉系列產品（Swisse乳清蛋白粉、Swisse混合蛋白粉、Swisse克爾牌蛋白粉、斯維詩?益生元燕麥雙蛋白粉），從營養學基礎理論與臨床研究出發，精選優質蛋白原料，科學組方。以精準的選題，貼合了市場需求。 她以濃縮乳清蛋白粉為例，闡明了增加蛋白質攝入比例，不僅助于降低體脂，還有助于運動后能量恢復與肌肉恢復。此外，創新包裝 Premium & Proven安全便攜，可持續發展。從量販裝到便攜裝，從鐵罐紙盒到可再生塑料，為消費者貼心考慮，為地球可持續發展貢獻力量。 最后，王蓮婧經理表示，Swisse作為唯一加入國家健康品牌計劃的澳洲營養品牌，倡導現代健康的生活方式，傳遞幸福感通過健康積極、極富影響力品牌大使，卓爾不群的產品定位，引領和傳播健康快樂的生活理念。
劉奕伶 副總裁
榮格工業傳媒有限公司 新冠疫情的爆發和反復，給中國經濟帶來嚴峻考驗，同時也深刻改變了中國消費者的需求。除了安全美味，他們對健康營養的訴求呈現出前所未有的增長，尤其青睞能增強免疫力、補充能量、舒緩精神壓力的營養食品。與此同時，隨著90后和千禧一代逐漸成為消費主流群體，以及老齡化趨勢的加速，催生了個性化、多樣化和功能細分食品飲料市場的形成。這些都推動了中國食品工業從傳統、低附加值向精細化、功能化和智能化轉型，同時還帶動了植物基、替代蛋白質等新興產業的發展。 主論壇
梁山露 產品總監
上?？_生物科技有限公司 議題：Safr’ inside·藏紅花提取物—舒壓調經抗焦慮 數據顯示，全球大約有五分之一的人在一生中的某個時刻會經歷一次抑郁，這已成為全球主要心理健康問題之。新冠病毒的大流行更是導致全球抑郁癥和焦慮障礙患病人數顯著增加。 壓力刺激是造成情緒困擾的主因，因為壓力會讓人釋放出一種叫“壓力荷爾蒙”的物質-皮質醇，同時通過HPA軸（下丘腦垂體腎上腺軸）影響腦部造成情緒低落、焦慮、抑郁、煩躁、失眠等癥狀。壓力過大還會誘發女性經前綜合征和痛經。 為此，梁先生特別介紹了Safr’inside舒壓抗焦慮藏紅花提取物，并詳細講解了Safr’inside對這一成分進行的人體臨床&醫學問卷研究、動物預臨床研究和離體臨床研究。 諾森比亞大學人體臨床研究顯示，服用藏紅花提取物可維持較高的心率變異性（HRV），增強對外部壓力的適應力。 102名測試者（平均41歲）參與的醫學問卷研究顯示，每日服用30mg Safr’inside藏紅花提取物，連續服用30天，通過問卷評估回收數據并從醫學角度分析：經常感到壓力或緊張的感覺減少60%；事件失控時，易怒性降低46%；控制憤怒的能力提高28%；處理個人問題的信心提高26%；79%的測試者希望繼續使用。 動物研究顯示，藏紅花組小鼠體內血清素轉運蛋白SERT和代謝物5-HIAA水平顯著低于壓力組，可減少抑郁現象。 離體臨床研究顯示，Safr’inside藏紅花提取物能夠保護人類神經元細胞，免受應激誘導的血清素失調的影響。 “藏紅花中的活性分子很容易受到提取過程中的加熱或濃縮等步驟的破壞，而獨有的Tech’Care提取技術通過緩慢加入的糊精載體，保護活性分子，并通過長時間低溫干燥制得最終產品”梁先生特別指出。 對于這一成分的適用法規和應用方向，梁先生說道：“Safr’inside藏紅花提取物適用于《GB 2760 食品添加劑使用標準》，可用于固體飲料、片劑、口服液等劑型的開發，主要目標市場是希望改善焦慮、舒壓助眠、緩解經前綜合征的人群。” 沈宇凡 基礎營養和孕嬰童產品負責人
仙樂健康 議題：可鹽可甜，2022功能軟糖的雙重趨勢 全球功能軟糖銷量持續增長，年增長率達4%；其中維礦軟糖占比最大，年增長率為6%；亞洲市場維礦軟糖占比最大，其次是脂肪酸和益生菌，植物草本軟糖有較大潛力。中國功能性軟糖在各劑型功能食品中增速最快，2018-2020年在阿里平臺的年增長率達到118%；在線下藥店市場份額縮小的情況下，2017-2020年軟糖劑型銷售額年增長率高達149%。 沈女士指出，中國功能性軟糖發展迅猛的主要源動力是： 法規落地、機會多 《保健食品備案產品劑型及技術要求（2021年版）》，可添加高含量功效成分，備案時間相較注冊短。 劑型受消費者歡迎 女性對軟糖維生素的消費量很高，到2024年，兒童將成為維生素軟糖的主要消費者。 養生零食化趨勢 口感好、食用方便、體驗輕松，帶來功能軟糖產品消費頻次、復購率雙高。 技術進步 解決維生素D、葉酸等不穩定的問題，包括一些維礦會相互影響，最終影響產品有效營養成分的檢出的問題。 包容性好，功能多 維礦類、益生菌、膳食纖維類、DHA、益生菌軟糖、褪黑素、膠原蛋白、玻尿酸軟糖等。 備案制功能性軟糖的特點是，功效成分含量高、有“藍帽子”標識而更權威、能聲稱功效、費用低。因此備案制能為營養軟糖市場注入新活力，使該產業更健康地發展。 沈女士還談到了軟糖市場的發展趨勢，她認為未來軟糖產品不僅營養多元，技術、原料、健康屬性都會進一步升級，從而整體提升消費者體驗。她最后通過DHA&ARA軟糖、γ-氨基丁酸茶氨酸軟糖、阿膠玫瑰富鐵軟糖等應用案例為軟糖開發打開思路。 劉茜瓊 研發工程師
山東百龍創園生物科技股份有限公司 議題：天然健康——水蘇糖 水蘇糖由一個葡萄糖、兩個半乳糖和一個果糖組成，水蘇糖不為人體腸胃消化液所分解，屬于可溶性膳食纖維。它口感清爽，無異味，能夠明顯促進胃腸道內雙岐桿菌、乳酸桿菌等有益菌群的增殖，迅速改善人體消化道內環境，調節微生物菌群平衡，被譽為“天然超強雙歧因子”。 劉女士詳細介紹了水蘇糖的生理功能，包括： ?。?）增殖雙歧桿菌、調節腸內菌群。低聚果糖和低聚異麥芽糖對雙岐桿菌的增殖效果都不如水蘇糖效果好。 （2）潤腸通便。水蘇糖結構中羥基較多，在腸道中有較強的吸收水分的作用，而起到膳食纖維的功能，對腹瀉和便秘起到雙重調節的作用。 （3）降低血壓和血脂。 ?。?）促進排鉛。水蘇糖能夠促進B族維生素的合成，VB族能夠抑制鉛在小腸內的吸收，且水蘇糖具有潤腸通便的功效，可縮短食物殘渣在腸道內的停留時間，所以水蘇糖具有減少鉛在腸道內被吸收的可能性。 （5）保護肝臟。 根據《中華人民共和國食品安全法》和《新資源食品管理辦法》的規定，水蘇糖可作為普通食品生產經營。它也已被廣泛應用于糖果、固體飲料、嬰幼兒食品中，如：湯臣倍健益生元大麥苗壓片糖果、水蘇糖乳鈣凝膠糖果，益生元蛋白固體飲料，水蘇糖原味高鐵營養米粉等。 姚佳萍 商務拓展經理
大昌華嘉化學國際貿易（上海）有限公司 議題：白里透紅，與眾不同——ProGo?三文魚水解蛋白肽 CBNData消費大數據顯示，在“MAT2021線上女性膳食保健品消費規模和同比增速”統計中，由于女性對于“顏值”的重視，具有減肥纖體、美容美顏功效保健品的消費規模位居前兩位。“目前，女性主要的健康訴求是：滋補：注重改善氣血；養顏：口服美容，內服外調；抗老：重視護膚；“輕”態：低熱低脂。”姚女士說道。為此，她特別介紹了大昌華嘉的解決方案，ProGo?三文魚水解蛋白肽。專利酶解技術使其含有易于吸收的生物活性肽和氨基酸，同時I/III 膠原蛋白含量>25%，口感溫和，水解度高。 在功效方面，ProGo?三文魚水解蛋白肽有助于滋補養顏、改善血氣，能幫助補充膠原蛋白，控制體態、抗氧化抗衰老。姚女士還展示了多項臨床研究以驗證這些功效，例如： 在針對48名缺鐵性貧血患者的臨床試驗中，結果顯示：三文魚水解蛋白肽ProGo?提高血漿鐵蛋白水平和使血紅蛋白趨于正常值；ProGo?中生物活性肽促進人體從日常飲食中來攝取鐵；可以通過基因鐵蛋白重多肽-1(FTH-1）調節促進鐵蛋白生成；ProGo?不含鐵，無副作用，不存在鐵服藥過量。 在針對14名健康志愿者的臨床試驗中，結果顯示：血紅蛋白上升3.8%和鐵蛋白上升13.4%；通過調節血紅素加氧酶-1（HMOX1）和花生四烯酸12脂氧合酶（ALOX12）的調節，降低炎癥和氧化應激，預防腸易激綜合征（IBS），支持腸道健康。 在針對20名健康志愿者的臨床試驗中，結果顯示：血紅蛋白（+2%），紅細胞（+3%）和紅細胞體積分布寬度（RDW）顯著減少（-7%），氧化應激降低9%（活性氧/自由基水平，p<0.001），抗氧化基因保護途徑，包括血紅素加氧酶-1（HMOX1基因系統）表達增加（增加4.2倍）；抗炎細胞因子IL-10增加57%，含有25%I型和III型海洋膠原蛋白，可以減少皺紋，促進光滑，有助于防止皮膚干燥。 最后，姚女士結合多款應用案例，將ProGo?三文魚水解蛋白肽的應用場景總結為：女性美容，兒童零食，運動營養，孕產婦營養，中老年健康（絕經期婦女）。 林峰 CEO
江蘇菌鑰生命科技發展有限公司 議題：守正創新：當中藥遇上發酵，當膠原遇上鮮活 林峰博士首先介紹了Z世代的養生食品。他表示，隨著零食化和飲品化的滋補產品出現，當下消費者紛紛被吸引加入藥食同源“重養生”的行列。以Z世代為代表的新消費群體、不拘泥于以“藥品、保健品”為代表的傳統營養品形式和以“個性化、定制化”為代表的消費需求正在見證新時代的到來，針對新技術、新體驗的應用提到了前所未有的高度。而突如其來的新冠疫情，讓人們對傳統中醫有了新的認識。 發酵中藥（藥食同源）正是源于滋補時代的底層創新。林峰博士將傳統固態發酵與液態深層發酵進行了對比，并舉例說明發酵中藥的五大優勢：提升藥效、減輕毒性、產生新藥效、節約藥用資源、開發新藥品種。他表示，天然人參皂苷，生物利用度極低。而經過發酵的人參（稀有皂苷CK）大大提升了CK的吸收率。 接下來，林峰博士介紹了口服美容的消費升級產品：鮮活膠原，并介紹了基于現制膠原蛋白的創新產品解決方案。他表示，在中國口服美容市場上，抗衰、美白、補水等功效一直頗受消費者關注，口服化妝品正迎來風口。鮮活現制膠原蛋白肽經6小時萃取、結構穩定、安全性好。菌鑰大健康營養院以多樣化的菌鑰——14種劑型，多種規格，為行業賦能。 分論壇：營養與健康升級 袁佳 應用實驗室經理
羅賽洛中國 議題：突破枷鎖 以更好的狀態投入運動 健康意識的提升推動了“全民健身潮”的到來，在運動時需要注意的是，劇烈運動期間，肌肉細胞和肌筋膜都受到細微損傷。由此產生的腫脹、疼痛以及肌肉力量和強度的降低，對運動表現會產生負面影響。為防止受傷，需要增強整體肌肉骨骼系統(不僅包括肌肉，還包括關節，骨骼，肌腱和韌帶)，同時注意運動恢復。另一方面，關節健康也正受到運動人群和普通人群的關注。 針對上述問題，袁女士通過多項臨床研究展示了羅賽洛膠原蛋白肽能明顯降低運動后的肌肉酸痛度、加快肌肉的恢復、有效緩解骨關節不適，從而改善運動表現。 她還展示了多款創新應用，如：高蛋白、高纖、低碳水的蛋白威化餅，奶茶味牛奶大豆蛋白飲、復合營養奶昔等，為膠原蛋白肽的應用提供了思路。 崔巍 Nutrition Care腸道大健康項目負責人
澳優乳業 議題：腸胃健康消費者洞察及功能食品市場研究 “近年來，我國人口老齡化加劇，人們的養生意識加強。越來越多老年人注重養生保健，功能食品將會成為日常需求。”崔巍先生表示。2020年我國健康食品市場規模已達到近8000億元并逐年上升，其中保健食品年增速超過15%，預計2021年將到達3300億，未來仍將保持穩定增長趨勢。 “腸道健康對保持身體健康舉足輕重，但目前我國國民腸道健康問題普發，必須在更廣層面上引發國民關注。腸健康功效方向是大健康行業競手較少的領域，代表產品較少，藥品和功能食品有著死板，副作用等問題，而功能食品的創新表現可以適應市場的需求。”崔巍先生在演講中說。 數據顯示，70%的消費者未來打算繼續/嘗試食用健康食品來解決腸胃相關不適問題。根據目前消費者的認知度以及消費者對腸胃健康食品的期待，益生菌是進入腸胃健康市場較好的切入點。目前全球益生菌市場平均增長率約在 10-15%，其中亞太市場占比約50%。我國益生菌產業起步晚，但增速（17%）略高于全球平均水平，國內益生菌市場前景廣闊。 澳優于2003年9月成立，用全周期營養品及營養服務為全球消費者提供更優質的健康生活。目前澳優業務范圍已逐步延展至全生命周期的營養呵護體系，在營養品領域的布局不斷結出碩果。 吳靜 高級專員
愛爾蘭食品局駐華代表處 議題：用綠色可持續乳品呵護消費者健康 吳靜女士表示，愛爾蘭是一個農業大國，國土面積的80%為農業用地，農產品85%供應出口。2021年愛爾蘭出口到中國的食品出口量為20.7萬噸，出口額6.5億歐元。其中乳品9.6萬噸，出口額4.25億歐元。在過去的5年間，愛爾蘭出口到中國的乳品增勢迅猛，包括酪蛋白、奶酪、牛奶及奶油、黃油等。 愛爾蘭的奶牛養殖采用傳統的家庭經營模式，擁有17000個家庭經營的牧場。到2021年底，奶牛存欄量為160萬頭。2021年的產奶量達到88億公升，同比增長6%。愛爾蘭植被覆蓋率高達80%，愛爾蘭乳業也得益于草場面積廣闊、日照充足、空氣質量高、水源無污染等得天獨厚的自然條件。 整個愛爾蘭農產品產業鏈有著嚴格的質量管控和行業標準管理體系，相繼出臺了《質量保障計劃》《綠色本源》《愛爾蘭國家乳品草飼標準》等相關國家級行業標準。來自獨立農場的牛奶及用于工廠初加工的牛奶，只有符合標準規定的才能被認定為“草飼”。目前獲得“草飼”標準認證的乳品加工廠有17家。 吳靜表示，在科研領域，愛爾蘭也有許多專項機構與企業、院校開展聯合項目，確保產業鏈從源頭到終端都有實現效益的最大化。愛爾蘭與中國也有很多商貿往來、技術交流、聯合研發、技能培訓等各種形式的合作。愛爾蘭農業食品發展中心、都柏林大學、中國農科院2019年成立了中愛奶業可持續發展中心，進一步深化了兩國在乳品技術方面的交流與合作。 王蓮婧 ANC產品開發高級經理
健合集團 議題：自然健康 乘風破浪—從優質安全的原料到令人向往的蛋白粉產品研發 王蓮婧經理表示，健合集團開創了獨特的PPAE 經營模式：Premium(高端優質)、Proven(科學驗證)、Aspirational(追求卓越)、Engaging(參與互動)。基于天然產品的定位，攜手供應鏈合作伙伴共同尋找優質高端的原料和產品；采用科學方法進行產品研發和營銷，注重產品功效&客戶反饋；鼓勵消費者通過公司產品改善生活質量和生活方式；以消費者為中心，全方位的與消費者互動。并以“蛋白粉研發之旅”為例，詳細解讀了這一品牌理念。 接下來，王蓮婧經理介紹WHY蛋白粉膳食補充品這一立項。Swisse旗下的蛋白粉系列產品（Swisse乳清蛋白粉、Swisse混合蛋白粉、Swisse克爾牌蛋白粉、斯維詩?益生元燕麥雙蛋白粉），從營養學基礎理論與臨床研究出發，精選優質蛋白原料，科學組方。以精準的選題，貼合了市場需求。 她以濃縮乳清蛋白粉為例，闡明了增加蛋白質攝入比例，不僅助于降低體脂，還有助于運動后能量恢復與肌肉恢復。此外，創新包裝 Premium & Proven安全便攜，可持續發展。從量販裝到便攜裝，從鐵罐紙盒到可再生塑料，為消費者貼心考慮，為地球可持續發展貢獻力量。 最后，王蓮婧經理表示，Swisse作為唯一加入國家健康品牌計劃的澳洲營養品牌，倡導現代健康的生活方式，傳遞幸福感通過健康積極、極富影響力品牌大使，卓爾不群的產品定位，引領和傳播健康快樂的生活理念。
