各相關單位： 當前，疫情仍是影響全球經濟發展的重要因素，作為高度國際化的乳制品行業所受影響尤為突出，在重重困難中，中國乳業仍取得了長足的發展。但近年來，乳品行業仍面臨著產業升級和技術革新的壓力，如何實現規范化、標準化和精準化的管理，促進乳制品行業的持續健康穩定發展，已成為行業內共同思考的話題。為廣泛開展國內外乳業的交流與合作，提升乳品行業科技水平和創新能力，保障我國乳制品的質量安全，助力乳品行業的持續健康穩定發展，在國家奶業科技創新聯盟和國家乳制品質量檢驗檢測中心的指導下，將于10月26-29日在呼和浩特舉辦“2022（第四屆）乳及乳制品檢測與控制技術交流會暨中國乳品創新技術論壇”，現將相關事項預告如下： 一、指導單位：國家奶業科技創新聯盟、國家乳制品質量檢驗檢測中心 二、主辦單位：（煙臺富美特信息科技股份有限公司） 三、聯合主辦：內蒙古伊利實業集團股份有限公司、內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司 四、合作單位：內蒙古營養學會、上海市食品學會、內蒙古農業大學食品科學與工程學院、內蒙古農業大學乳品生物技術與工程教育部重點實驗室、北京市食品藥品安全企業聯盟、北京聯食認證服務有限公司 五、時間地點：2022年10月26-29日·呼和浩特（具體地點另行通知） 六、會議內容：
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總會場 行業發展趨勢及風險防控研究 |
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我國乳制品產業發展特點與行業趨勢； 我國乳制品安全國家標準體系現狀； 乳制品安全風險監測的研究； 基于食品安全監督抽檢的乳制品風險防控。 |
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專題一 微生物的檢驗技術研究 |
專題二 營養成分分析技術研究 |
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1. 乳制品中致病菌快檢新技術的研究與應用； 5. 生物安全實驗室的風險識別與管理。 |
1. 食品中維生素B12的測定標準新增方法的解析與關鍵點解讀； 2. 嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定標準應用和方法解析； 3.乳制品中活性物質的檢驗分析技術研究； 4.牛奶中活性脂肪酸生物活性研究； |
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專題三 微生物的風險控制研究 |
專題四 有害物質分析技術研究 |
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1. 乳制品加工過程中的微生物風險評估與控制； 2. 巴氏殺菌乳的質量控制關鍵技術及應用； 3. 乳制品企業飛行檢查中常見問題點的案例分析； 4. 乳制品生產過程中環境微生物的監控技術研究。 |
1. 乳制品中的有害物質引入途徑及控制； 2. 有害物質檢驗的方法開發與方法確認； 3. 乳制品的摻假鑒別及溯源分析； 4. 生物傳感技術在乳制品中有害物質檢驗中的應用。 |
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專題五 乳品特色品類的研發與控制 |
專題六 新型技術的開發及應用 |
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1. 干酪與再生干酪的分類與工藝優化研究； 2. 含乳飲料的風味研究與感官測試技術； 3. 奶茶粉和固體含乳食品的品質和安全問題； 4. 營養成分在乳制品加工流程中的損耗與控制； 5. 自然發酵乳中乳酸菌群體的穩定遺傳； 6. 益生菌菌株的選擇與培育。 |
1. 分子印跡技術在乳制品微量營養物質檢驗中的應用； 2. 近紅外光譜技術在乳多肽及氨基酸組成分析中的應用； |
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發言議題持續更新中，敬請期待…… |
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名企參觀考察（確認中……） |
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總會場 行業發展趨勢及風險防控研究 |
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我國乳制品產業發展特點與行業趨勢； 我國乳制品安全國家標準體系現狀； 乳制品安全風險監測的研究； 基于食品安全監督抽檢的乳制品風險防控。 |
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專題一 微生物的檢驗技術研究 |
專題二 營養成分分析技術研究 |
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1. 乳制品中致病菌快檢新技術的研究與應用； 5. 生物安全實驗室的風險識別與管理。 |
1. 食品中維生素B12的測定標準新增方法的解析與關鍵點解讀； 2. 嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定標準應用和方法解析； 3.乳制品中活性物質的檢驗分析技術研究； 4.牛奶中活性脂肪酸生物活性研究； |
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專題三 微生物的風險控制研究 |
專題四 有害物質分析技術研究 |
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1. 乳制品加工過程中的微生物風險評估與控制； 2. 巴氏殺菌乳的質量控制關鍵技術及應用； 3. 乳制品企業飛行檢查中常見問題點的案例分析； 4. 乳制品生產過程中環境微生物的監控技術研究。 |
1. 乳制品中的有害物質引入途徑及控制； 2. 有害物質檢驗的方法開發與方法確認； 3. 乳制品的摻假鑒別及溯源分析； 4. 生物傳感技術在乳制品中有害物質檢驗中的應用。 |
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專題五 乳品特色品類的研發與控制 |
專題六 新型技術的開發及應用 |
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1. 干酪與再生干酪的分類與工藝優化研究； 2. 含乳飲料的風味研究與感官測試技術； 3. 奶茶粉和固體含乳食品的品質和安全問題； 4. 營養成分在乳制品加工流程中的損耗與控制； 5. 自然發酵乳中乳酸菌群體的穩定遺傳； 6. 益生菌菌株的選擇與培育。 |
1. 分子印跡技術在乳制品微量營養物質檢驗中的應用； 2. 近紅外光譜技術在乳多肽及氨基酸組成分析中的應用； |
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發言議題持續更新中，敬請期待…… |
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名企參觀考察（確認中……） |
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