PART ONE
演講提綱
堅(jiān)果活性肽對(duì)神經(jīng)元細(xì)胞保護(hù)作用的機(jī)理研究 當(dāng)代社會(huì)，隨著老齡化人口數(shù)量遞增、中青年人生活節(jié)奏加快以及各種精神壓力造成的普遍性記憶減退已成為不可忽視的社會(huì)問(wèn)題。隨著人口老齡化程度進(jìn)一步加深，全球?qū)⒊掷m(xù)面臨由衰老引起的以記憶減退等全面性功能障礙為特征的癡呆癥。因此，尋找綠色、安全、高效且具有神經(jīng)保護(hù)活性的天然分子進(jìn)行膳食干預(yù)對(duì)預(yù)防記憶減退及喪失，延緩癡呆癥的發(fā)生和發(fā)展具有重要作用。 生物活性肽通常是由2~20個(gè)氨基酸組成。近年來(lái)，越來(lái)越多的學(xué)者開(kāi)始探索活性肽所具有的生理功能，尤其是植物源的抗氧化活性。其中，堅(jiān)果蛋白含量為20%~30%，是獲得活性肽的一個(gè)重要來(lái)源。此外，堅(jiān)果榨油后的副產(chǎn)物中蛋白含量高達(dá)58%，并富含機(jī)體所需多種必需氨基酸，在植物源功能性食品中具有潛在的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用價(jià)值，本研究表明，認(rèn)知功能具有可塑性，通過(guò)堅(jiān)果活性肽干預(yù)手段可以有效改善或延緩學(xué)習(xí)和記憶障礙，延緩阿爾茨海默癥的發(fā)生和發(fā)展，為活性肽功能因子開(kāi)發(fā)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用提供理論依據(jù)。 PART TWO 演講嘉賓 閔偉紅 教授 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng) 博士生導(dǎo)師 閔偉紅，食品科學(xué)博士（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)），國(guó)家級(jí)一流本科專(zhuān)業(yè)建設(shè)點(diǎn)負(fù)責(zé)人，吉林省好人-最美教師團(tuán)隊(duì)成員，中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏分會(huì)常務(wù)理事，中國(guó)生物工程學(xué)會(huì)會(huì)員，國(guó)家自然基金委、科技部十三五重點(diǎn)專(zhuān)項(xiàng)等評(píng)審專(zhuān)家，吉林省學(xué)位委員會(huì)工學(xué)學(xué)科評(píng)議組成員，吉林省食品藥品安全專(zhuān)家委員會(huì)委員，長(zhǎng)春市第十五次婦女代表大會(huì)代表，吉林省課程思政示范課程名師教學(xué)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人，吉林省高校線(xiàn)下一流本科課程負(fù)責(zé)人，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)名師。近五年主持承擔(dān)國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目、國(guó)家“863”計(jì)劃、國(guó)家“十二五”科技支撐項(xiàng)目、國(guó)家科技部農(nóng)業(yè)成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目、吉林省科技廳科技重點(diǎn)課題等國(guó)家、省部級(jí)課題11項(xiàng)，累計(jì)經(jīng)費(fèi)1500萬(wàn)元；獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)和中華農(nóng)業(yè)科技成果一等獎(jiǎng)各1項(xiàng)，吉林省科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，發(fā)表SCI/EI等論文120余篇，獲授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利7件。
PART THREE
會(huì)議概況 繼成功舉辦四屆食品科技創(chuàng)新論壇之后，由《食品工業(yè)科技》雜志社、聯(lián)合主辦的“第五屆食品科技創(chuàng)新論壇暨2022大健康食品發(fā)展論壇”再次啟動(dòng)了。 全球疫情的蔓延阻擋不了大健康產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、快速發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)的深度變革，技術(shù)裝備更新?lián)Q代的頻繁化，加工制造智能低碳趨勢(shì)的多元化，產(chǎn)品市場(chǎng)日新月異的豐富化，都為大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了機(jī)遇與挑戰(zhàn)。 作為食品行業(yè)年度盛會(huì)，食品科技創(chuàng)新論壇(簡(jiǎn)稱(chēng)FTIF）自2018年亮相以來(lái)，伴隨著食品行業(yè)蓬勃發(fā)展的步伐，見(jiàn)證、參與并記錄了食品行業(yè)這幾年的突飛猛進(jìn)，也陪伴了食品行業(yè)從業(yè)人員的成長(zhǎng)。從無(wú)到有，從有到強(qiáng)，食品科技創(chuàng)新論壇已經(jīng)逐漸成為中國(guó)頗具行業(yè)影響力的食品行業(yè)盛會(huì)，論壇致力于通過(guò)分享創(chuàng)新熱點(diǎn)與創(chuàng)新技術(shù)，幫助行業(yè)人員洞察未來(lái)趨勢(shì)并推動(dòng)食品行業(yè)的發(fā)展。 是一個(gè)名副其實(shí)的科學(xué)創(chuàng)新、技術(shù)落地的論壇。
PART FOUR
論壇設(shè)置 2022年我們將設(shè)立：一個(gè)政策法規(guī)主論壇，八個(gè)分論壇：植物基分論壇、腸道健康分論壇、新蛋白分論壇、特殊食品分論壇、功能性食品飲料分論壇、休閑食品分論壇、未來(lái)食品分論壇、青年論壇等多個(gè)分論壇，共同為大家剖析大健康食品熱點(diǎn)方向與前沿技術(shù)，助力大健康食品行業(yè)蓬勃發(fā)展。
PART FIVE
會(huì)議亮點(diǎn) 1.食品領(lǐng)域權(quán)威專(zhuān)家、大咖分享干貨 邀請(qǐng)超60位在食品各分支行業(yè)最著名的專(zhuān)家、教授參與第五屆食品科技創(chuàng)新論壇演講，演講嘉賓不僅擁有淵博的學(xué)識(shí)，更具備從實(shí)際出發(fā)將科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的能力，共同分享食品行業(yè)科技創(chuàng)新成果與落地技術(shù)。 2.食品領(lǐng)域權(quán)威創(chuàng)新獎(jiǎng)?lì)C布 科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力！科技創(chuàng)新是現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展的核心價(jià)值，“食品科技創(chuàng)新論壇”始終秉承“科學(xué)創(chuàng)新、技術(shù)落地”的主旨，四屆會(huì)議以來(lái)憑借科技創(chuàng)新贏得了行業(yè)的首肯，為了更好的弘揚(yáng)科技創(chuàng)新，推動(dòng)科技向市場(chǎng)的轉(zhuǎn)化，食品科技創(chuàng)新論壇會(huì)務(wù)組特設(shè)置技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)與產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)。 科技創(chuàng)新，產(chǎn)業(yè)落地，食品科技創(chuàng)新獎(jiǎng)評(píng)選旨在為表彰大健康食品行業(yè)創(chuàng)新前沿技術(shù)與應(yīng)用，推動(dòng)大健康食品行業(yè)正向健康發(fā)展，促進(jìn)行業(yè)整體創(chuàng)新力量，共同實(shí)現(xiàn)食品行業(yè)創(chuàng)新升級(jí)。《食品工業(yè)科技》雜志社、聯(lián)合眾多科研院所與企業(yè)專(zhuān)家，在“第五屆食品科技創(chuàng)新論壇”上為獲獎(jiǎng)企業(yè)頒發(fā)“科技創(chuàng)新獎(jiǎng)”，并在行業(yè)廣泛傳播，宣傳獲獎(jiǎng)企業(yè)科技創(chuàng)新成果，為大健康食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展加入新的活力。 3.聚焦食品多領(lǐng)域，剖析食品多方向 從2018年第一屆食品科技創(chuàng)新論壇開(kāi)始，食品創(chuàng)新論壇每年都聚焦大健康食品產(chǎn)業(yè)多個(gè)方向，從傳統(tǒng)肉制品、果蔬食品逐漸到特殊食品、功能食品以及植物肉，緊緊跟隨食品科技創(chuàng)新趨勢(shì)。 4.遇見(jiàn)新青年，發(fā)展新技術(shù) 人才是社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵，食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展離不開(kāi)行業(yè)新鮮血液的流入，本次會(huì)議特設(shè)青年科學(xué)家論壇，為食品行業(yè)蓬勃發(fā)展注入全新力量，助力大健康食品行業(yè)的突飛猛進(jìn)。 5.開(kāi)放的平臺(tái)，技術(shù)創(chuàng)新有態(tài)度 中國(guó)地域廣闊，行業(yè)正在變化，時(shí)代的飛速發(fā)展也使得渠道變革尤為迅速，加之疫情原因使得整個(gè)食品行業(yè)抱團(tuán)取暖，在這樣的背景下。需要一個(gè)大平臺(tái)來(lái)幫助并扶持大家與時(shí)俱進(jìn)、共同發(fā)展。第五屆食品科技創(chuàng)新論壇，本著開(kāi)放的態(tài)度，吸引行業(yè)優(yōu)秀人員的參與，同時(shí)也希望大家能共同參與2022第五屆食品科技創(chuàng)新論壇助力論壇更加精彩，可能你心中有推薦的嘉賓、企業(yè)，議題，歡迎聯(lián)系我們。 深耕行業(yè)領(lǐng)域，食品科技創(chuàng)新論壇將不負(fù)眾望、砥礪前行，我們將見(jiàn)證大健康食品創(chuàng)新與發(fā)展，可以預(yù)見(jiàn)的是，這場(chǎng)規(guī)模更大、規(guī)格更高、鏈接更強(qiáng)、資源更廣、影響更深遠(yuǎn)、主題更鮮明的 “第五屆食品科技創(chuàng)新論壇暨2022大健康食品發(fā)展論壇”必將助力大健康食品上一個(gè)新的臺(tái)階。 PART SIX
展覽展示區(qū) 本次論壇設(shè)立展位（僅限43席），與現(xiàn)場(chǎng)近1000+研發(fā)/品牌/投資人直接溝通交流，增加企業(yè)曝光度。 （部分展位已售出，請(qǐng)及早預(yù)定） 胡老師 15053537002（微信同號(hào)）
演講提綱
堅(jiān)果活性肽對(duì)神經(jīng)元細(xì)胞保護(hù)作用的機(jī)理研究 當(dāng)代社會(huì)，隨著老齡化人口數(shù)量遞增、中青年人生活節(jié)奏加快以及各種精神壓力造成的普遍性記憶減退已成為不可忽視的社會(huì)問(wèn)題。隨著人口老齡化程度進(jìn)一步加深，全球?qū)⒊掷m(xù)面臨由衰老引起的以記憶減退等全面性功能障礙為特征的癡呆癥。因此，尋找綠色、安全、高效且具有神經(jīng)保護(hù)活性的天然分子進(jìn)行膳食干預(yù)對(duì)預(yù)防記憶減退及喪失，延緩癡呆癥的發(fā)生和發(fā)展具有重要作用。 生物活性肽通常是由2~20個(gè)氨基酸組成。近年來(lái)，越來(lái)越多的學(xué)者開(kāi)始探索活性肽所具有的生理功能，尤其是植物源的抗氧化活性。其中，堅(jiān)果蛋白含量為20%~30%，是獲得活性肽的一個(gè)重要來(lái)源。此外，堅(jiān)果榨油后的副產(chǎn)物中蛋白含量高達(dá)58%，并富含機(jī)體所需多種必需氨基酸，在植物源功能性食品中具有潛在的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用價(jià)值，本研究表明，認(rèn)知功能具有可塑性，通過(guò)堅(jiān)果活性肽干預(yù)手段可以有效改善或延緩學(xué)習(xí)和記憶障礙，延緩阿爾茨海默癥的發(fā)生和發(fā)展，為活性肽功能因子開(kāi)發(fā)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用提供理論依據(jù)。 PART TWO 演講嘉賓 閔偉紅 教授 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng) 博士生導(dǎo)師 閔偉紅，食品科學(xué)博士（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)），國(guó)家級(jí)一流本科專(zhuān)業(yè)建設(shè)點(diǎn)負(fù)責(zé)人，吉林省好人-最美教師團(tuán)隊(duì)成員，中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏分會(huì)常務(wù)理事，中國(guó)生物工程學(xué)會(huì)會(huì)員，國(guó)家自然基金委、科技部十三五重點(diǎn)專(zhuān)項(xiàng)等評(píng)審專(zhuān)家，吉林省學(xué)位委員會(huì)工學(xué)學(xué)科評(píng)議組成員，吉林省食品藥品安全專(zhuān)家委員會(huì)委員，長(zhǎng)春市第十五次婦女代表大會(huì)代表，吉林省課程思政示范課程名師教學(xué)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人，吉林省高校線(xiàn)下一流本科課程負(fù)責(zé)人，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)名師。近五年主持承擔(dān)國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目、國(guó)家“863”計(jì)劃、國(guó)家“十二五”科技支撐項(xiàng)目、國(guó)家科技部農(nóng)業(yè)成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目、吉林省科技廳科技重點(diǎn)課題等國(guó)家、省部級(jí)課題11項(xiàng)，累計(jì)經(jīng)費(fèi)1500萬(wàn)元；獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)和中華農(nóng)業(yè)科技成果一等獎(jiǎng)各1項(xiàng)，吉林省科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，發(fā)表SCI/EI等論文120余篇，獲授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利7件。
PART THREE
會(huì)議概況 繼成功舉辦四屆食品科技創(chuàng)新論壇之后，由《食品工業(yè)科技》雜志社、聯(lián)合主辦的“第五屆食品科技創(chuàng)新論壇暨2022大健康食品發(fā)展論壇”再次啟動(dòng)了。 全球疫情的蔓延阻擋不了大健康產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、快速發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)的深度變革，技術(shù)裝備更新?lián)Q代的頻繁化，加工制造智能低碳趨勢(shì)的多元化，產(chǎn)品市場(chǎng)日新月異的豐富化，都為大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了機(jī)遇與挑戰(zhàn)。 作為食品行業(yè)年度盛會(huì)，食品科技創(chuàng)新論壇(簡(jiǎn)稱(chēng)FTIF）自2018年亮相以來(lái)，伴隨著食品行業(yè)蓬勃發(fā)展的步伐，見(jiàn)證、參與并記錄了食品行業(yè)這幾年的突飛猛進(jìn)，也陪伴了食品行業(yè)從業(yè)人員的成長(zhǎng)。從無(wú)到有，從有到強(qiáng)，食品科技創(chuàng)新論壇已經(jīng)逐漸成為中國(guó)頗具行業(yè)影響力的食品行業(yè)盛會(huì)，論壇致力于通過(guò)分享創(chuàng)新熱點(diǎn)與創(chuàng)新技術(shù)，幫助行業(yè)人員洞察未來(lái)趨勢(shì)并推動(dòng)食品行業(yè)的發(fā)展。 是一個(gè)名副其實(shí)的科學(xué)創(chuàng)新、技術(shù)落地的論壇。
PART FOUR
論壇設(shè)置 2022年我們將設(shè)立：一個(gè)政策法規(guī)主論壇，八個(gè)分論壇：植物基分論壇、腸道健康分論壇、新蛋白分論壇、特殊食品分論壇、功能性食品飲料分論壇、休閑食品分論壇、未來(lái)食品分論壇、青年論壇等多個(gè)分論壇，共同為大家剖析大健康食品熱點(diǎn)方向與前沿技術(shù)，助力大健康食品行業(yè)蓬勃發(fā)展。
PART FIVE
會(huì)議亮點(diǎn) 1.食品領(lǐng)域權(quán)威專(zhuān)家、大咖分享干貨 邀請(qǐng)超60位在食品各分支行業(yè)最著名的專(zhuān)家、教授參與第五屆食品科技創(chuàng)新論壇演講，演講嘉賓不僅擁有淵博的學(xué)識(shí)，更具備從實(shí)際出發(fā)將科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的能力，共同分享食品行業(yè)科技創(chuàng)新成果與落地技術(shù)。 2.食品領(lǐng)域權(quán)威創(chuàng)新獎(jiǎng)?lì)C布 科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力！科技創(chuàng)新是現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展的核心價(jià)值，“食品科技創(chuàng)新論壇”始終秉承“科學(xué)創(chuàng)新、技術(shù)落地”的主旨，四屆會(huì)議以來(lái)憑借科技創(chuàng)新贏得了行業(yè)的首肯，為了更好的弘揚(yáng)科技創(chuàng)新，推動(dòng)科技向市場(chǎng)的轉(zhuǎn)化，食品科技創(chuàng)新論壇會(huì)務(wù)組特設(shè)置技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)與產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)。 科技創(chuàng)新，產(chǎn)業(yè)落地，食品科技創(chuàng)新獎(jiǎng)評(píng)選旨在為表彰大健康食品行業(yè)創(chuàng)新前沿技術(shù)與應(yīng)用，推動(dòng)大健康食品行業(yè)正向健康發(fā)展，促進(jìn)行業(yè)整體創(chuàng)新力量，共同實(shí)現(xiàn)食品行業(yè)創(chuàng)新升級(jí)。《食品工業(yè)科技》雜志社、聯(lián)合眾多科研院所與企業(yè)專(zhuān)家，在“第五屆食品科技創(chuàng)新論壇”上為獲獎(jiǎng)企業(yè)頒發(fā)“科技創(chuàng)新獎(jiǎng)”，并在行業(yè)廣泛傳播，宣傳獲獎(jiǎng)企業(yè)科技創(chuàng)新成果，為大健康食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展加入新的活力。 3.聚焦食品多領(lǐng)域，剖析食品多方向 從2018年第一屆食品科技創(chuàng)新論壇開(kāi)始，食品創(chuàng)新論壇每年都聚焦大健康食品產(chǎn)業(yè)多個(gè)方向，從傳統(tǒng)肉制品、果蔬食品逐漸到特殊食品、功能食品以及植物肉，緊緊跟隨食品科技創(chuàng)新趨勢(shì)。 4.遇見(jiàn)新青年，發(fā)展新技術(shù) 人才是社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵，食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展離不開(kāi)行業(yè)新鮮血液的流入，本次會(huì)議特設(shè)青年科學(xué)家論壇，為食品行業(yè)蓬勃發(fā)展注入全新力量，助力大健康食品行業(yè)的突飛猛進(jìn)。 5.開(kāi)放的平臺(tái)，技術(shù)創(chuàng)新有態(tài)度 中國(guó)地域廣闊，行業(yè)正在變化，時(shí)代的飛速發(fā)展也使得渠道變革尤為迅速，加之疫情原因使得整個(gè)食品行業(yè)抱團(tuán)取暖，在這樣的背景下。需要一個(gè)大平臺(tái)來(lái)幫助并扶持大家與時(shí)俱進(jìn)、共同發(fā)展。第五屆食品科技創(chuàng)新論壇，本著開(kāi)放的態(tài)度，吸引行業(yè)優(yōu)秀人員的參與，同時(shí)也希望大家能共同參與2022第五屆食品科技創(chuàng)新論壇助力論壇更加精彩，可能你心中有推薦的嘉賓、企業(yè)，議題，歡迎聯(lián)系我們。 深耕行業(yè)領(lǐng)域，食品科技創(chuàng)新論壇將不負(fù)眾望、砥礪前行，我們將見(jiàn)證大健康食品創(chuàng)新與發(fā)展，可以預(yù)見(jiàn)的是，這場(chǎng)規(guī)模更大、規(guī)格更高、鏈接更強(qiáng)、資源更廣、影響更深遠(yuǎn)、主題更鮮明的 “第五屆食品科技創(chuàng)新論壇暨2022大健康食品發(fā)展論壇”必將助力大健康食品上一個(gè)新的臺(tái)階。 PART SIX
展覽展示區(qū) 本次論壇設(shè)立展位（僅限43席），與現(xiàn)場(chǎng)近1000+研發(fā)/品牌/投資人直接溝通交流，增加企業(yè)曝光度。 （部分展位已售出，請(qǐng)及早預(yù)定） 胡老師 15053537002（微信同號(hào)）
