PART ONE
演講提綱
堅果活性肽對神經元細胞保護作用的機理研究 當代社會，隨著老齡化人口數量遞增、中青年人生活節奏加快以及各種精神壓力造成的普遍性記憶減退已成為不可忽視的社會問題。隨著人口老齡化程度進一步加深，全球將持續面臨由衰老引起的以記憶減退等全面性功能障礙為特征的癡呆癥。因此，尋找綠色、安全、高效且具有神經保護活性的天然分子進行膳食干預對預防記憶減退及喪失，延緩癡呆癥的發生和發展具有重要作用。 生物活性肽通常是由2~20個氨基酸組成。近年來，越來越多的學者開始探索活性肽所具有的生理功能，尤其是植物源的抗氧化活性。其中，堅果蛋白含量為20%~30%，是獲得活性肽的一個重要來源。此外，堅果榨油后的副產物中蛋白含量高達58%，并富含機體所需多種必需氨基酸，在植物源功能性食品中具有潛在的開發與應用價值，本研究表明，認知功能具有可塑性，通過堅果活性肽干預手段可以有效改善或延緩學習和記憶障礙，延緩阿爾茨海默癥的發生和發展，為活性肽功能因子開發及產業化應用提供理論依據。 PART TWO 演講嘉賓 閔偉紅 教授 吉林農業大學食品科學與工程學院院長 博士生導師 閔偉紅，食品科學博士（中國農業大學），國家級一流本科專業建設點負責人，吉林省好人-最美教師團隊成員，中國農業工程學會農產品加工與貯藏分會常務理事，中國生物工程學會會員，國家自然基金委、科技部十三五重點專項等評審專家，吉林省學位委員會工學學科評議組成員，吉林省食品藥品安全專家委員會委員，長春市第十五次婦女代表大會代表，吉林省課程思政示范課程名師教學團隊負責人，吉林省高校線下一流本科課程負責人，吉林農業大學教學名師。近五年主持承擔國家自然科學基金面上項目、國家“863”計劃、國家“十二五”科技支撐項目、國家科技部農業成果轉化資金項目、吉林省科技廳科技重點課題等國家、省部級課題11項，累計經費1500萬元；獲國家科技進步二等獎和中華農業科技成果一等獎各1項，吉林省科學技術二等獎2項，發表SCI/EI等論文120余篇，獲授權發明專利7件。
PART THREE
會議概況 繼成功舉辦四屆食品科技創新論壇之后，由《食品工業科技》雜志社、聯合主辦的“第五屆食品科技創新論壇暨2022大健康食品發展論壇”再次啟動了。 全球疫情的蔓延阻擋不了大健康產業的持續、快速發展，食品產業的深度變革，技術裝備更新換代的頻繁化，加工制造智能低碳趨勢的多元化，產品市場日新月異的豐富化，都為大健康產業的發展帶來了機遇與挑戰。 作為食品行業年度盛會，食品科技創新論壇(簡稱FTIF）自2018年亮相以來，伴隨著食品行業蓬勃發展的步伐，見證、參與并記錄了食品行業這幾年的突飛猛進，也陪伴了食品行業從業人員的成長。從無到有，從有到強，食品科技創新論壇已經逐漸成為中國頗具行業影響力的食品行業盛會，論壇致力于通過分享創新熱點與創新技術，幫助行業人員洞察未來趨勢并推動食品行業的發展。 是一個名副其實的科學創新、技術落地的論壇。
PART FOUR
論壇設置 2022年我們將設立：一個政策法規主論壇，八個分論壇：植物基分論壇、腸道健康分論壇、新蛋白分論壇、特殊食品分論壇、功能性食品飲料分論壇、休閑食品分論壇、未來食品分論壇、青年論壇等多個分論壇，共同為大家剖析大健康食品熱點方向與前沿技術，助力大健康食品行業蓬勃發展。
PART FIVE
會議亮點 1.食品領域權威專家、大咖分享干貨 邀請超60位在食品各分支行業最著名的專家、教授參與第五屆食品科技創新論壇演講，演講嘉賓不僅擁有淵博的學識，更具備從實際出發將科研成果轉化為生產力的能力，共同分享食品行業科技創新成果與落地技術。 2.食品領域權威創新獎頒布 科學技術是第一生產力！科技創新是現代企業發展的核心價值，“食品科技創新論壇”始終秉承“科學創新、技術落地”的主旨，四屆會議以來憑借科技創新贏得了行業的首肯，為了更好的弘揚科技創新，推動科技向市場的轉化，食品科技創新論壇會務組特設置技術創新獎與產品創新獎。 科技創新，產業落地，食品科技創新獎評選旨在為表彰大健康食品行業創新前沿技術與應用，推動大健康食品行業正向健康發展，促進行業整體創新力量，共同實現食品行業創新升級。《食品工業科技》雜志社、聯合眾多科研院所與企業專家，在“第五屆食品科技創新論壇”上為獲獎企業頒發“科技創新獎”，并在行業廣泛傳播，宣傳獲獎企業科技創新成果，為大健康食品行業創新發展加入新的活力。 3.聚焦食品多領域，剖析食品多方向 從2018年第一屆食品科技創新論壇開始，食品創新論壇每年都聚焦大健康食品產業多個方向，從傳統肉制品、果蔬食品逐漸到特殊食品、功能食品以及植物肉，緊緊跟隨食品科技創新趨勢。 4.遇見新青年，發展新技術 人才是社會可持續發展的關鍵，食品行業創新發展離不開行業新鮮血液的流入，本次會議特設青年科學家論壇，為食品行業蓬勃發展注入全新力量，助力大健康食品行業的突飛猛進。 5.開放的平臺，技術創新有態度 中國地域廣闊，行業正在變化，時代的飛速發展也使得渠道變革尤為迅速，加之疫情原因使得整個食品行業抱團取暖，在這樣的背景下。需要一個大平臺來幫助并扶持大家與時俱進、共同發展。第五屆食品科技創新論壇，本著開放的態度，吸引行業優秀人員的參與，同時也希望大家能共同參與2022第五屆食品科技創新論壇助力論壇更加精彩，可能你心中有推薦的嘉賓、企業，議題，歡迎聯系我們。 深耕行業領域，食品科技創新論壇將不負眾望、砥礪前行，我們將見證大健康食品創新與發展，可以預見的是，這場規模更大、規格更高、鏈接更強、資源更廣、影響更深遠、主題更鮮明的 “第五屆食品科技創新論壇暨2022大健康食品發展論壇”必將助力大健康食品上一個新的臺階。 PART SIX
展覽展示區 本次論壇設立展位（僅限43席），與現場近1000+研發/品牌/投資人直接溝通交流，增加企業曝光度。 （部分展位已售出，請及早預定） 胡老師 15053537002（微信同號）
演講提綱
堅果活性肽對神經元細胞保護作用的機理研究 當代社會，隨著老齡化人口數量遞增、中青年人生活節奏加快以及各種精神壓力造成的普遍性記憶減退已成為不可忽視的社會問題。隨著人口老齡化程度進一步加深，全球將持續面臨由衰老引起的以記憶減退等全面性功能障礙為特征的癡呆癥。因此，尋找綠色、安全、高效且具有神經保護活性的天然分子進行膳食干預對預防記憶減退及喪失，延緩癡呆癥的發生和發展具有重要作用。 生物活性肽通常是由2~20個氨基酸組成。近年來，越來越多的學者開始探索活性肽所具有的生理功能，尤其是植物源的抗氧化活性。其中，堅果蛋白含量為20%~30%，是獲得活性肽的一個重要來源。此外，堅果榨油后的副產物中蛋白含量高達58%，并富含機體所需多種必需氨基酸，在植物源功能性食品中具有潛在的開發與應用價值，本研究表明，認知功能具有可塑性，通過堅果活性肽干預手段可以有效改善或延緩學習和記憶障礙，延緩阿爾茨海默癥的發生和發展，為活性肽功能因子開發及產業化應用提供理論依據。 PART TWO 演講嘉賓 閔偉紅 教授 吉林農業大學食品科學與工程學院院長 博士生導師 閔偉紅，食品科學博士（中國農業大學），國家級一流本科專業建設點負責人，吉林省好人-最美教師團隊成員，中國農業工程學會農產品加工與貯藏分會常務理事，中國生物工程學會會員，國家自然基金委、科技部十三五重點專項等評審專家，吉林省學位委員會工學學科評議組成員，吉林省食品藥品安全專家委員會委員，長春市第十五次婦女代表大會代表，吉林省課程思政示范課程名師教學團隊負責人，吉林省高校線下一流本科課程負責人，吉林農業大學教學名師。近五年主持承擔國家自然科學基金面上項目、國家“863”計劃、國家“十二五”科技支撐項目、國家科技部農業成果轉化資金項目、吉林省科技廳科技重點課題等國家、省部級課題11項，累計經費1500萬元；獲國家科技進步二等獎和中華農業科技成果一等獎各1項，吉林省科學技術二等獎2項，發表SCI/EI等論文120余篇，獲授權發明專利7件。
PART THREE
會議概況 繼成功舉辦四屆食品科技創新論壇之后，由《食品工業科技》雜志社、聯合主辦的“第五屆食品科技創新論壇暨2022大健康食品發展論壇”再次啟動了。 全球疫情的蔓延阻擋不了大健康產業的持續、快速發展，食品產業的深度變革，技術裝備更新換代的頻繁化，加工制造智能低碳趨勢的多元化，產品市場日新月異的豐富化，都為大健康產業的發展帶來了機遇與挑戰。 作為食品行業年度盛會，食品科技創新論壇(簡稱FTIF）自2018年亮相以來，伴隨著食品行業蓬勃發展的步伐，見證、參與并記錄了食品行業這幾年的突飛猛進，也陪伴了食品行業從業人員的成長。從無到有，從有到強，食品科技創新論壇已經逐漸成為中國頗具行業影響力的食品行業盛會，論壇致力于通過分享創新熱點與創新技術，幫助行業人員洞察未來趨勢并推動食品行業的發展。 是一個名副其實的科學創新、技術落地的論壇。
PART FOUR
論壇設置 2022年我們將設立：一個政策法規主論壇，八個分論壇：植物基分論壇、腸道健康分論壇、新蛋白分論壇、特殊食品分論壇、功能性食品飲料分論壇、休閑食品分論壇、未來食品分論壇、青年論壇等多個分論壇，共同為大家剖析大健康食品熱點方向與前沿技術，助力大健康食品行業蓬勃發展。
PART FIVE
會議亮點 1.食品領域權威專家、大咖分享干貨 邀請超60位在食品各分支行業最著名的專家、教授參與第五屆食品科技創新論壇演講，演講嘉賓不僅擁有淵博的學識，更具備從實際出發將科研成果轉化為生產力的能力，共同分享食品行業科技創新成果與落地技術。 2.食品領域權威創新獎頒布 科學技術是第一生產力！科技創新是現代企業發展的核心價值，“食品科技創新論壇”始終秉承“科學創新、技術落地”的主旨，四屆會議以來憑借科技創新贏得了行業的首肯，為了更好的弘揚科技創新，推動科技向市場的轉化，食品科技創新論壇會務組特設置技術創新獎與產品創新獎。 科技創新，產業落地，食品科技創新獎評選旨在為表彰大健康食品行業創新前沿技術與應用，推動大健康食品行業正向健康發展，促進行業整體創新力量，共同實現食品行業創新升級。《食品工業科技》雜志社、聯合眾多科研院所與企業專家，在“第五屆食品科技創新論壇”上為獲獎企業頒發“科技創新獎”，并在行業廣泛傳播，宣傳獲獎企業科技創新成果，為大健康食品行業創新發展加入新的活力。 3.聚焦食品多領域，剖析食品多方向 從2018年第一屆食品科技創新論壇開始，食品創新論壇每年都聚焦大健康食品產業多個方向，從傳統肉制品、果蔬食品逐漸到特殊食品、功能食品以及植物肉，緊緊跟隨食品科技創新趨勢。 4.遇見新青年，發展新技術 人才是社會可持續發展的關鍵，食品行業創新發展離不開行業新鮮血液的流入，本次會議特設青年科學家論壇，為食品行業蓬勃發展注入全新力量，助力大健康食品行業的突飛猛進。 5.開放的平臺，技術創新有態度 中國地域廣闊，行業正在變化，時代的飛速發展也使得渠道變革尤為迅速，加之疫情原因使得整個食品行業抱團取暖，在這樣的背景下。需要一個大平臺來幫助并扶持大家與時俱進、共同發展。第五屆食品科技創新論壇，本著開放的態度，吸引行業優秀人員的參與，同時也希望大家能共同參與2022第五屆食品科技創新論壇助力論壇更加精彩，可能你心中有推薦的嘉賓、企業，議題，歡迎聯系我們。 深耕行業領域，食品科技創新論壇將不負眾望、砥礪前行，我們將見證大健康食品創新與發展，可以預見的是，這場規模更大、規格更高、鏈接更強、資源更廣、影響更深遠、主題更鮮明的 “第五屆食品科技創新論壇暨2022大健康食品發展論壇”必將助力大健康食品上一個新的臺階。 PART SIX
展覽展示區 本次論壇設立展位（僅限43席），與現場近1000+研發/品牌/投資人直接溝通交流，增加企業曝光度。 （部分展位已售出，請及早預定） 胡老師 15053537002（微信同號）
