尊敬的合作伙伴及參會代表：
由于日前國內新冠疫情形勢嚴峻，為配合做好疫情防控工作，切實保障會議所有參與者的健康和合作伙伴參展參會預期效果，大會組委會結合專家與各參會代表的意見，經審慎考慮，決定原定于11月13-15日舉辦的“第四屆中式菜肴工業化加工技術論壇暨2022國家農產品加工產業科技創新聯盟預制菜專委會年會”，延期至2022年12月8-10日在山東濟南舉辦（2022年12月8日簽到，9-10日召開會議）。
對于因會議延期給相關單位帶來的不便，深表歉意，敬請諒解！我們將積極推進各項工作，現大會報名通道繼續開啟，歡迎行業各界朋友踴躍參與，期待2022第四屆菜肴會為大家帶來更多收獲。
會議將圍繞“聚勢創新 攜手共贏”主題，緊密圍繞預制菜新技術/新工藝/新產品/新標準等國家、產業和市場需求，以助力預制菜“更美味、更便捷、更安全、更營養”為目標，共商預制菜工業化加工合作體系，共同促進我國預制菜產業的高質量發展。
1 論壇信息
大會時間
2022年12月8日-10日
▎12月8日 會議簽到
▎12月9日 第四屆中式菜肴工業化加工技術論壇
暨2022國家農產品加工產業科技創新聯盟預制菜專委會年會
▎12月10日 第四屆中式菜肴工業化加工技術論壇
暨2022國家農產品加工產業科技創新聯盟預制菜專委會年會
大會地點
山東·濟南
2 組織機構
指導單位
國家農產品加工產業科技創新聯盟
主辦單位
國家農產品加工產業科技創新聯盟預制菜專業委員會
聯合主辦
中國農業科學院農產品加工研究所
成都大學肉類加工四川省重點實驗室
中國農科院加工所-益海嘉里央廚研究院
協辦單位
江蘇省泰興現代產業園區（泰興市農產品加工園區）
齊齊哈爾市人民政府
山東預制菜產業發展聯盟
支持媒體
中國食品報
食品工業科技
今日頭條
冷凍食品
3 論壇日程
12月8日 大會簽到/預制菜專委會預備會
時間 內容
16:30-17:30
預制菜專委會預備會
12月9日上午 大會開幕式/政策趨勢/標準發布/報告發布/關鍵技術
時間 內容
8:30-8:40
大會開幕式
主辦方代表致辭
齊齊哈爾市委副書記何晶致辭
8:40-9:00
預制菜專業委員會發布、副理事長單位授牌儀式
發言嘉賓：張春暉 國家農產品加工產業科技創新聯盟預制菜專業委員會 理事長
9:00-9:40
預制菜政策及標準解讀
預制菜國標行標制標啟動儀式、預制菜團標制定工作及意見征集
9:40-9:50
《2022預制菜行業白皮書》、《中國預制菜產業鏈名錄》發布
發言嘉賓： 國家農產品加工產業科技創新聯盟預制菜專業委員會 秘書處
9:50-10:10
合影留念+茶歇
10:10-10:40
“味道”——預制菜產業的靈魂
發言嘉賓：王鳳忠 中國農業科學院農產品加工研究所 所長
10:40-11:10
預制菜肴創新發展路徑與趨勢分析
發言嘉賓：王衛 成都大學四川肉類產業技術研究院 院長
11:10-11:40
預制菜工業化轉換關鍵技術
發言嘉賓：張春暉 中國農業科學院農產品加工研究所 首席科學家
11:40-12:10
圓桌會議
12:10-13:30
自助午餐/午休
12月9日下午 新技術/新工藝/新應用
時間 內容
13:30-13:55
水產品預制菜發展現狀趨勢與問題對策
發言嘉賓：涂宗財 江西師范大學 教授/副校長
13:55-14:20
預制料理包的設計與產業化
發言嘉賓：趙志峰 四川農產品加工研究院 常務副院長
14:20-14:45
傳統肉類工廠如何向預制菜轉型
發言嘉賓：崔釗偉 四川鐵騎力士實業有限公司 研發部總監
14:45-15:10
預制菜中的調味分析及健康美味提升方案
發言嘉賓：孫合群 安琪酵母股份有限公司 應用技術高級工程師
15:10-15:40
茶歇
15:40-16:05
冷鮮預制菜品控保鮮與冷鏈物流技術
發言嘉賓：王國利 國家農產品現代物流工程技術研究中心 首席專家
16:05-16:30
有約在“鮮”—氣體黑科技助力預制菜騰飛
發言嘉賓：尹展 林德集團 應用技術高級經理
16:30-16:55
食品風味分析技術及其在預制菜研發中的應用
發言嘉賓：宋煥祿 北京工商大學 教授
16:55-17:20
產業園如何賦能預制菜
發言嘉賓:江蘇省泰興現代農業產業園區（泰興市農產品加工園區）
18:20-20:30
“泰興之夜”答謝晚宴
12月10日上午 新技術/新工藝/新應用
時間 內容
8:30-8:55
預制菜的科學主軸與產業集群發展新引擎
發言嘉賓：岳田利 西北大學食品科學與工程學院 院長
8:55-9:20
預制菜包裝進展與功能保鮮包裝新技術
發言嘉賓：肖乃玉 仲愷農業工程學院輕工食品學院 教授
9:20-9:45
智能裝備助力中餐工業化進展
發言嘉賓：洪堅 上海多科電子科技有限公司 董事長
9:45-10:05
茶歇
10:05-10:30
從幕后到臺前，預制菜品牌打造要點
發言嘉賓：倪如鐵 廈門安井凍品先生供應鏈有限公司 總經理
10:30-10:55
傳統烹飪技術與食品工業的有機融合
發言嘉賓：孟祥忍 揚州大學旅游烹飪學院·食品科學與工程學院 副院長
10:55-11:20
從餐飲烹飪到中央廚房，餐飲企業的華麗轉身
發言嘉賓：李鵬 眉州東坡餐飲集團-四川王家渡食品有限公司 總經理
11:20-11:45
中式肉骨湯類健康營養化技術路線構建
發言嘉賓：鄒建 河南牧業經濟學院食品與生物工程學院院長·河南省預制菜技術創新研究院執行院長
11:45-13:30
自助午餐/午休
12月10日下午 地方特色菜系轉型預制菜典型代表
時間 內容
13:30-13:55
廣東預制菜發展現狀與新技術
發言嘉賓：吳繼軍 廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所 研究員/副所長
13:55-14:20
羊肉臊子工業化炒制過程中品質形成的智能控制及裝備
發言嘉賓：羅瑞明 寧夏大學 教授
14:20-14:45
川式復合調味料在預制菜中的應用分享
發言嘉賓：朱俊松 成都圣恩生物科技股份有限公司 董事長
14:45-15:10
北方特色預制菜加工技術與案例分享
發言嘉賓：薛向陽 山東龍大美食股份有限公司
15:10-15:35
千年陜菜預制菜產業發展的文化與科技基因
發言嘉賓：黃峻榕 陜西科技大學食品科學與工程學院 教授
15:35-16:00
低溫等離子體冷殺菌保鮮及冷鏈物流消殺技術裝備創新與預制菜食品應用研發
發言嘉賓：章建浩 南京農業大學食品科技學院 教授
16:00-16:25
智能感官技術助力預制菜肴風味調控
發言嘉賓：曾紅艷 濟南智感分析儀器有限公司
16:25-17:25
地方特色預制菜品鑒交流分享
大會閉幕
會議最終日程以會議現場實際安排為準
4 大會信息
參會標準收費：2800元/人。團體價：3人及以上團體價2400元/人。
費用包含：參會費、會議期間2天午餐及晚宴餐費、白皮書報告等。
費用不包含：住宿費、交通費。（住宿可代訂會議酒店）
對公匯款：
公司名稱：濟南富美特信息科技有限公司
開戶行：交通銀行股份有限公司濟南自貿試驗區支行
帳 號：371899991013000033494
匯款請附言：2022菜肴會+單位全稱
5 論壇亮點集錦
亮點一：
大咖云集，權威專家與優秀企業零距離交流
預制菜專委會聚集了中式餐飲和菜肴工業化專家團隊和企業集群，近百位專家和近300家企業會員單位云集，技術深厚、實踐經驗豐富的專家和工程技術人員為中式餐飲和菜肴工業化熱點難題答疑、解惑，與會代表思維碰撞、面對面交流。
亮點二：
首個預制菜國家行業標準發布意見征集，多個團標發布意見征集
近年來我國預制菜產業發展迅速，但配套標準缺失，概念不清，邊界不明，定義與分類模糊。為更好開展國家預制菜相關農業行業標準制訂工作，提高預制菜國家農業行業標準技術水平，增強服務行業、規范引領行業技術發展，將在大會中進行預制菜國標行標制標啟動儀式、預制菜團標制定工作及意見征集等。
亮點三：
《預制菜行業白皮書與技術匯編》發布
2022年度預制菜行業白皮書與技術匯編將在會議中發布，白皮書覆蓋預制菜行業各個細分品類，對政策法規、市場、新產品、新技術等進行詳細總結分析，旨在為行業發展提供指導，幫助企業迎接后疫情時代的新挑戰與新機遇，推動預制菜行業健康發展。
亮點四：
《中國預制菜產業鏈名錄》發布，助力全產業鏈精準互聯
《中國預制菜產業鏈名錄》火爆征集中，將于論壇中發布，參會企業可免費入駐！首期名錄將會精選100家預制菜產業優質上下游企業，涵蓋預制菜、預制菜原料、配料、代加工、機械設備、包裝、物流以及檢測等8大類。
對于廠商而言，這是一份極其便利精準的供應商導航，濃縮了行業里大多數具有創新價值的優質供應商信息及其產品信息，您可以精準快速地找到優質供應商；而對于供應商而言，這是一個精準獲客的平臺，永不落幕的“展覽”機會！
亮點五：
為上下游企業設置展覽展示區
大會中為行業上下游設置展覽展示區，加強行業交流，并專設“新品展示品鑒區”，針對新產品進行圓桌論壇討論，用真實的產品進行技術解剖與探討，讓話題落地，希望能為行業同仁帶來更實用的收獲與靈感。
亮點六：
與“第二十屆中國國際肉類工業展”緊湊銜接
青島“第二十屆中國國際肉類工業展”于12月10-14日舉辦，本次會議結束后與會人員可安排參加國際肉類工業展，進一步的交流與合作洽談緊密銜接、上下游企業信息互動與技術充電一站式解決。
6 論壇商務合作
論壇招商與招生同步進行，涉及以下多種合作形式，也可針對企業需求量身定制贊助方案：論壇戰略合作（僅限1位）、技術應用主題發言（名額有限）、展覽區展臺展示（名額有限）、企業資料入袋、會刊彩頁、展架擺放、茶歇及其他禮品贊助等多種形式。
論壇組委會聯系人：
參會報名/論壇商務合作：胡老師 18153592317（微信同號）
