香腸產業作為肉制品行業的主體產業，在不斷更新的消費趨勢影響下，加工技術面臨著新的挑戰和機遇。   　　在此背景下，聯合海樂香辛料和肉類加工四川省重點實驗室，舉辦第三期香腸加工技術提升班，專家們將分別對西式香腸和中式香腸的原輔料選擇應用、加工工藝、配方設計、產品技術創新、品質提升等進行講解，并帶領學員一同實操。以期通過本次培訓幫助學員掌握關鍵技術，解決生產實際問題，提高香腸制品加工過程中的技術水平。   　　01　主辦單位   　　、海樂香辛料、肉類加工四川省重點實驗室   　　02　培訓時間、地點   　　2022.11.28-30   山東·濟南   　　03　適用對象   　　一、肉制品加工企業、餐飲企業生產研發技術人員、質量控制人員、市場銷售人員、企業高管；   　　二、肉制品相關科研院校專家和科技人員；   　　三、肉制品企業相關的設備制造企業；   　　四、個體經營等。   　　04　培訓亮點   　　小班教學：技術理論和產品實操相結合；   　　實用性強：經典中西式代表產品全面系統講解；   　　課程升級：優化升級理論內容，增加原輔料的應用、產品 改良、生產工藝詳解等內容；   　　資深講師：行業技術專家和資深高級工程師授課，幫您解決加工技術問題。   　　05　日程安排   　　第一天   　　8：30-9：15   　　香腸加工技術進展及其發展趨勢概述   　　9：15-10:00   　　常見西式和中式香腸產品類型概述   　　10：00-10：15   　　茶歇   　　10：15-11:10   　　香腸產品中常用原輔料（原料、調味料、調香料）應用講解（一）   　　11:10-12:00   　　香腸產品中常用原輔料（添加劑、腸衣等輔材）應用講解（二）   　　12：00-13：30   　　午餐   　　13：30-17：00   　　產品實操：3款典型西式香腸配方工藝及現場操作(風味臺烤、紅腸、脆皮雞肉腸）   　　17：00-17：30   　　西式香腸關鍵工藝、控制點、常見問題分析及解答   　　第二天   　　8：30-9:30   　　香腸制品質量控制及防腐保鮮技術（一）   　　9：30-10:30   　　香腸制品質量控制及防腐保鮮技術（二）   　　10：30-10：50   　　茶歇   　　10：50-11：50   　　香腸類產品口感和結構保持技術   　　11：50-12：00   　　討論交流   　　12：00-13：30   　　午餐   　　13：30-16：30   　　中式香腸加工關鍵技術   　　16：30-17：30   　　典型中式香腸現場制作實操+中式香腸關鍵工藝、控制點、常見問題解答   　　第三天   　　8：30-9：10   　　香腸生產線設計和設備的選型   　　9：10-10：15   　　中式和西式香腸制品技術與產品創新（討論與問答）   　　10：15-10：35   　　休息討論   　　10：35-11：00   　　樣品品評   　　11：00-11：30   　　頒發結業證書，合影留念   　　06　培訓費用   　　3600元/人。   　　費用包括培訓費、教材費、實操材料費、工作服、工作午餐。   　　住宿費、交通費自理。   　　咨詢報名   　　遲老師：13361383590   　　王老師：13361384260