香腸加工技術提升班   　　海樂香辛料、肉類加工四川省重點實驗室   　　2023年3月1-3日   　　山東·濟南   　　1、肉制品加工企業、餐飲企業生產研發技術人員、質量控制人員、市場銷售人員、企業高管；   　　2、肉制品相關科研院校專家和科技人員；   　　3、肉制品企業相關的設備制造企業；   　　4、個體經營等。   　　小班教學——技術理論和產品實操相結合；   　　實用性強——經典中西式代表產品全面系統講解；   　　課程升級——優化升級理論內容，增加原輔料的應用、產品 改良、生產工藝詳解等內容；   　　資深講師——行業技術專家和資深高級工程師授課，幫您解決加工技術問題。   　　收費標準：3600元/人。住宿費、交通費自理。   　　內容安排   　　第一天　8：30-9：15　香腸加工技術進展及其發展趨勢概述   　　9：15-10:00　常見西式和中式香腸產品類型概述   　　10：00-10：15　茶歇   　　10：15-11:10　香腸產品中常用原輔料（原料、調味料、調香料）應用講解（一）   　　11:10-12:00　香腸產品中常用原輔料（添加劑、腸衣等輔材）應用講解（二）   　　12：00-13：30　午餐   　　13：30-17：00　產品實操：3款典型西式香腸配方工藝及現場操作(風味臺烤、紅腸、脆皮雞肉腸）   　　17：00-17：30　西式香腸關鍵工藝、控制點、常見問題分析及解答   　　第二天　8：30-9:30　香腸制品質量控制及防腐保鮮技術（一）   　　9：30-10:30　香腸制品質量控制及防腐保鮮技術（二）   　　10：30-10：50　茶歇   　　10：50-11：50　香腸類產品口感和結構保持技術   　　11：50-12：00　討論交流   　　12：00-13：30　午餐   　　13：30-16：30　中式香腸加工關鍵技術   　　16：30-17：30　典型中式香腸現場制作實操+中式香腸關鍵工藝、控制點、常見問題解答   　　第三天　8：30-9：10　香腸生產線設計和設備的選型   　　9：10-10：15　中式和西式香腸制品技術與產品創新（討論與問答）   　　10：15-10：35　休息討論   　　10：35-11：00　樣品品評   　　11：00-11：30　頒發結業證書，合影留念