中國特色傳統(tǒng)美食具有悠久的歷史和豐富的內(nèi)涵，近年來食品工業(yè)化高速發(fā)展、西方快餐文化與中國傳統(tǒng)餐飲文化的碰撞融合，加快了傳統(tǒng)美食工業(yè)化道路，隨著“柳州螺螄粉”、“南昌拌粉”等一系列傳統(tǒng)美食的爆紅，一大批具有地域特色的傳統(tǒng)美食亟待轉(zhuǎn)型升級(jí)打開市場。   　　為助力特色傳統(tǒng)美食的工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)進(jìn)程，促進(jìn)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院與擬于2022年3月26-27日聯(lián)合舉辦“2022第一屆中國特色傳統(tǒng)美食工業(yè)化創(chuàng)新大會(huì)”。敬請(qǐng)各有關(guān)單位積極派員參加，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：   　　一、會(huì)議時(shí)間   　　2022年3月26-27日   　　二、會(huì)議地點(diǎn)   　　四川成都
　　三、 會(huì)議組織機(jī)構(gòu)   　　主辦單位：   　　四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院   　　協(xié)辦單位：四川省雅士科技有限公司   　　支持單位：煙臺(tái)食邦信息科技有限公司   　　濟(jì)南智感分析儀器有限公司   　　四、 精彩議題   　　   　　1. 中國特色傳統(tǒng)美食工業(yè)化發(fā)展前景展望   　　2. 食材供應(yīng)鏈在菜肴工業(yè)化過程中的發(fā)展歷程   　　3. 地方特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路與方向   　　4. 風(fēng)味小吃工業(yè)化產(chǎn)品如何達(dá)到爆發(fā)式增長   　　   　　5. “小米粉大產(chǎn)業(yè)”的螺螄粉工業(yè)化發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)   　　6. “陜西面皮”工業(yè)化發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)   　　7. “黔味”酸湯風(fēng)味保持關(guān)鍵技術(shù)   　　8. 調(diào)味品產(chǎn)品延伸與升級(jí)加工技術(shù)發(fā)展方向   　　9. 川菜川調(diào)產(chǎn)品的工業(yè)化產(chǎn)品品質(zhì)調(diào)控工藝創(chuàng)新   　　   　　10. 中國特色傳統(tǒng)美食工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵科學(xué)問題解析   　　11. 速凍技術(shù)在中國特色美食中的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析   　　12. 新型包裝技術(shù)助力特色傳統(tǒng)美食工業(yè)化發(fā)展   　　13. 工業(yè)化菜品特有風(fēng)味與食品安全的保障方案   　　14. 中國傳統(tǒng)特色美食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)前瞻   　　   　　15. 四川當(dāng)?shù)刂髽I(yè)參觀   　　發(fā)言嘉賓與議題內(nèi)容將持續(xù)更新，敬請(qǐng)關(guān)注！
　　五、 參會(huì)對(duì)象   　　食品企業(yè)研發(fā)、質(zhì)量、生產(chǎn)等相關(guān)技術(shù)人員，高層管理者，餐飲小吃等個(gè)體商戶；高校、科研院所專家；原輔料加工生產(chǎn)企業(yè)及供應(yīng)商；相關(guān)機(jī)械設(shè)備制造廠家；餐飲終端經(jīng)營企業(yè)人員等。   　　六、費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)   　　標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)：2400元/人（費(fèi)用包括：參會(huì)費(fèi)，資料費(fèi)，半天參觀交通）。   　　早鳥優(yōu)惠：2022年3月3日前報(bào)名可享優(yōu)惠價(jià)2000元/人；   　　團(tuán)體報(bào)名：3人以上團(tuán)體報(bào)名享優(yōu)惠價(jià)2000元/人。   　　論壇招商已啟動(dòng)   　　   　　可根據(jù)企業(yè)需求單獨(dú)定制方案，歡迎有合作意向的企業(yè)聯(lián)系我們！

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