大會背景 為提高企業(yè)感官評價的技術水平，增強同行業(yè)間技術交流學習，更深入的了解感官評價行業(yè)發(fā)展趨勢以及在企業(yè)中的應用，推動感官評價技術的良性發(fā)展。邀請行業(yè)內(nèi)多位專家聚在一起，共同探討產(chǎn)品感官評價中的技術難題、加強行業(yè)內(nèi)的技術交流。 繼成功舉辦兩屆感官評價實踐應用研討會后，將于2022年4月21-22日在上海舉辦第三屆“感官評價實踐應用研討會”。期待4月與行業(yè)同仁齊聚上海，共同探討感官專業(yè)話題，推動感官評價的落地應用。 02 時間地點 時間：2022年4月21-22日（周四、周五） 地點：上海 03 會議主題 領略感官評價前沿技術 豐富感官評價應用實踐經(jīng)驗 04 組織機構 主辦單位： 支持單位： 濟南智感分析儀器有限公司 05 會議安排
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時 間 |
內(nèi) 容 |
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4月20 全天簽到 |
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會議酒店全天簽到：上海 |
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4月21日 第一天會議日程 競衡廳 |
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09:00-09:10 |
大會開幕式 |
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大會主題報告 |
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09:10-09:50 |
主題發(fā)言：感官分析技術研究與標準化應用實踐 發(fā)言嘉賓：史波林 中國標準化研究院 研究室副主任 |
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09:50-10:30 |
主題發(fā)言：甜味知多少？——甜味生理感知到消費認知 發(fā)言嘉賓：夏熠珣 江南大學 助理研究員 |
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10:30-10:50 |
茶歇休息，展區(qū)交流 |
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10:50-11:30 |
主題發(fā)言：食品感官評價數(shù)字化技術及智能感官傳感檢測應用研究 發(fā)言嘉賓：田師一 浙江工商大學食品口腔加工與感官科學研究所 博士/教授/副所長 |
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11:30-11:50 |
專家訪談：面向未來的感官評價實踐應用研究思考 主持嘉賓：呂瑩爽 深圳鹿橙感知科技有限公司 首席技術官兼業(yè)務總監(jiān) |
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11:50-12:00 |
全體參會人員合影留念 |
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12:00-14:00 |
自助午餐&午休 |
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專題報告（一）：優(yōu)秀企業(yè)感官工作開展經(jīng)驗分享 |
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14:00-14:40 |
主題發(fā)言：食品感官評價技術在產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新中的探討 發(fā)言嘉賓：蘇曉霞 中糧營養(yǎng)健康研究院 高級工程師 |
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14:40-15:20 |
主題發(fā)言：實時聚類分析在檢測消費者產(chǎn)品偏好中的應用 發(fā)言嘉賓：李佳駒 通用磨坊投資(中國)有限公司 產(chǎn)品設計負責人 |
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15:20-15:40 |
茶歇休息，展區(qū)交流 |
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15:40-16:10 |
主題發(fā)言：消費者檢驗及其在建立產(chǎn)品感官描述詞中的應用l 發(fā)言嘉賓：金敏鳳 上海師范大學生命科學學院 感官評價實驗室負責人 |
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16:10-16:40 |
主題發(fā)言：如何選擇不同類型的感官評價員進行感官分析l 發(fā)言嘉賓：王洪偉 西南大學食品科學學院 |
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16:40-17:10 |
企業(yè)代表訪談：特色感官質(zhì)量控制體系在食品行業(yè)的應用與發(fā)展 主持嘉賓：王靜 多品類感官一線評價經(jīng)驗 |
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17:10-17:30 |
感官主題發(fā)布會 優(yōu)秀感官企業(yè)/高校展示環(huán)節(jié)（線上+線下） |
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18:30-20:30 |
答謝晚宴 |
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4月22日 第二天會議日程 競衡廳 |
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專題報告（二）：大數(shù)據(jù)與消費者洞察 |
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08:30-09:10 |
主題發(fā)言：立足市場，做貼近消費者需求的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品 發(fā)言嘉賓：于躍波 中糧營養(yǎng)健康研究院 市場研究總監(jiān) |
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09:10-09:50 |
主題發(fā)言：菊花茶的消費者認知偏好探討和風味感官研究 發(fā)言嘉賓：侯姣靚 安利中國科創(chuàng)中心 感官消費者研究經(jīng)理 |
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09:50-10:10 |
茶歇休息，展區(qū)交流 |
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10:10-10:50 |
主題發(fā)言：互聯(lián)網(wǎng)技術助力企業(yè)新品測試 發(fā)言嘉賓：耿賀梅 數(shù)字一百 生態(tài)業(yè)務部總經(jīng)理 |
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10:50-11:20 |
討論：從消費者視角分析感官感知與環(huán)境影響（以紙代塑） 主持嘉賓：李佳駒 通用磨坊投資(中國)有限公司 產(chǎn)品設計負責人 |
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11:20-11:50 |
新產(chǎn)品品鑒環(huán)節(jié) |
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11:50-13:30 |
自助午餐&午休 |
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專題報告（三）：具體應用場景下產(chǎn)品感官評定方法的建立 |
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13:30-14:10 |
主題發(fā)言：感官評價方法及其在企業(yè)產(chǎn)品優(yōu)化中的應用 發(fā)言嘉賓：黃一珍 大連工業(yè)大學 |
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14:10-14:50 |
主題發(fā)言：基于智能感官儀器分析技術建立產(chǎn)品貨架期模型的應用探討 發(fā)言嘉賓：Zoey AlphaMOS 亞太地區(qū)技術支持 |
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14:50-15:30 |
主題發(fā)言：以消費者快速分析法評價傳統(tǒng)食品 發(fā)言嘉賓：陳艷萍 上海交通大學 助理教授 |
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15:30-16:00 |
主題發(fā)言：食品感官詞典開發(fā)與研究進展及應用實踐 發(fā)言嘉賓：朱保慶 北京林業(yè)大學生物科學與技術學院食品科學系 副教授 |
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16:00-16:30 |
討論：感官分析數(shù)據(jù)處理的注意事項及專業(yè)統(tǒng)計軟件應用探討 主持嘉賓：鐘 葵 中國標準化研究院 副研究員/博士 |
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大會閉幕 |
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胡老師 15053537002（微信同號）
