近日，中國農業科學院果樹研究所果品質量安全研究團隊在果品營養功能成分檢測方面取得進展，揭示了新型表面印跡納米材料對于槲皮素的識別機理，開發一種用于紅葡萄酒中槲皮素提取的新方法，相關成果在線發表在分析化學領域期刊《微量化學雜志（Microchemical Journal）》（即時IF：5.304）上。 　　分子印跡聚合物（MIPs）是一種對目標分析物具有特定識別位點的人工合成材料，具有制備成本低、物理化學穩定性好、特異識別能力強、可重復使用性好、保質期長等優點，經常被應用于色譜分離、固相萃取、化學傳感器及催化等許多領域。 　　槲皮素是一種類黃酮家族中最常見的化合物，由于具有抗過敏、抗腫瘤以及提高免疫力等作用，從而引起了人們的廣泛關注。然而，由于槲皮素的低濃度以及結構類似物對于其測定的干擾，現有的檢測技術很難實現實際樣品中槲皮素的準確定量檢測。因此，建立一種高效、高選擇性的槲皮素提取方法具有重要的科學意義。 　　該研究成功利用表面分子印跡技術（SMIT）制備了基于磁性氧化石墨烯（Fe₃O₄/GO）作為特定支撐材料的新型氧化石墨烯-磁性分子印跡聚合物（Fe₃O₄/GO@MIPs）。實驗結果表明，新型分子印跡材料（Fe₃O₄/GO@MIPs）對于槲皮素顯示出較高的吸附能力、快速的再結合能力、令人滿意的磁性能以及優異的選擇性。并且Fe₃O₄/GO@MIPs能夠在外部磁鐵的作用下實現從溶液中快速分離（10 s），極大縮短樣品前處理的時間。結合高效液相色譜（HPLC）技術，將Fe₃O₄/GO@MIPs成功應用于紅葡萄酒中槲皮素的選擇性提取和分析測定。該論文的研究結果豐富了紅葡萄酒中槲皮素提取的前處理技術，拓寬了分子印跡聚合物的應用領域，為果品質量安全檢測的目標物在復雜體系中快速分離純化提供了的新思路和有益借鑒。新型氧化石墨烯-磁性分子印跡聚合物（Fe₃O₄/GO@MIPs）有望成為一種理想的吸附材料，在分離分析領域展現出極大的優勢與廣泛的應用前景。 　　該研究得到中國農業科學院科技創新工程（CAAS-ASTIP、CAAS-ZDRW202011）、遼寧省自然科學基金面上項目（2021-MS-037）等項目的資助。 　　原文標題：Preparation and evaluation of molecularly imprinted polymers based on magnetic graphene oxide for selective extraction and determination of quercetin in red wine