《“健康中國2030”規劃綱要》實施以來，大健康產業已成未來藍海。經過2020年的特殊疫情，大家對營養和健康的關注持續提高，食品行業又將迎來快速發展的契機。隨著居民健康營養水平的提高，對健康食品的要求越來越高，為食品行業創新發展帶來了新動力。2022年我們總結成果，追求創新，從原料創新、產品創新到營銷創新，從基礎營養到特殊食品，多維度剖析食品熱點內容。
繼成功舉辦四屆食品科技創新論壇后，與《食品工業科技》雜志社強強聯合，秉承著“科學創新、技術落地”的宗旨，共同舉辦第五屆食品科技創新論壇暨2022大健康食品發展論壇。邀請行業專家從專業角度剖析相關產品研發與創新。旨在為中國食品行業搭建一個科技轉化為生產力的平臺，為科技成果產業化做貢獻。
會議主旨：科學創新、技術落地
展 覽 區：45個
會議概況： 本屆論壇將邀請90多位各食品分支行業優秀專家進行現場演講，演講嘉賓有國家食品管理機構的領導、大專院校的知名教授、食品生產一線的研發總監、科研院所的科學家，他們將同與會嘉賓分享各自的最新研究成果和實際技術經驗，以期實現科技創新，技術交流，推動行業發展。 會議規模：800-1000人 論壇規模從2018年的與會聽眾640名，到2019年的860名，2020年因疫情影響限制人數在700名，2021年預計規模900人，預計2022年規模將達到1000人。 聽眾構成60%-70%為食品企業的研發與管理人員、10%-15%為大專院校、科研機構的教授、專家，是一個名副其實的科學創新、技術落地的論壇。 參會聽眾：政府機構的領導、食品企業的研發人員、科研院所的工程師、大專院校的師生…… 會議日程 4月19日上午 主會場 開幕式：主辦單位領導致歡迎辭 頒布：“科技創新獎” 演講題目：我國食品安全現狀及風險對策/特殊食品監管現狀及對策研究進行報告 演講嘉賓：國家市場監督管理總局 演講題目：全球食品趨勢及創新科技洞察 演講嘉賓：程皓 益普索中國資深研究總監 演講題目：待定 演講嘉賓：微康益生菌(蘇州)股份有限公司 演講題目：待定 演講嘉賓：待定 功能性食品飲料分論壇①+② （4月19日下午和4月20日上午） 演講題目：多糖基個性化健康食品的設計與創制 演講嘉賓：聶少平 教授 南昌大學食品學院院長 南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室副主任 演講題目：美容保健食品開發及市場應用 演講嘉賓：崔承弼 教授 吉林省朝鮮族食品產業公共技術研發中心主任 演講題目：脂肪影響口感?食品減脂如何好吃健康 演講嘉賓：陳建設 教授 浙江工商大學食品口腔加工和感官研究所所長 演講題目：食藥同源物質功能食品國際注冊法律法規及發展前景 演講嘉賓：劉新民 教授 中國醫學科學院藥用植物研究所 世界衛生組織傳統醫學顧問 演講題目：藥食同源植物活性物質改善失眠研究進展 演講嘉賓：扶雄 教授 華南理工大學食品科學與工程學院 演講題目：待定 演講嘉賓：華熙生物科技股份有限公司 演講題目：待定 演講嘉賓：濟南圣泉唐和唐生物科技有限公司 演講題目：待定 演講嘉賓：上海楷達生物科技有限公司 演講題目：科技助力原料升級，技術賦能產品創新 演講嘉賓：程丹 博士 誠一大健康集團研究院 演講題目：待定 演講嘉賓：IFF（原杜邦營養與生物科技） 演講題目：待定 演講嘉賓：上海利統生化制品有限公司 未來食品分論壇（4月19日下午） 演講題目：未來食品之海洋食品 演講嘉賓：薛長湖 教授 中國海洋大學食品科學與工程學院院長 青島海洋食品營養與健康創新研究院院長 演講題目：基于微生物產香的發酵乳制品風味提升 演講嘉賓：田懷香 教授 上海應用技術大學人事處處長 上海食品風味與品質控制工程技術研究中心主任 演講題目：待定 演講嘉賓：劉東紅 教授 浙江大學生物系統工程與食品科學學院副院長 演講題目：食品計算進展與展望 演講嘉賓：蔣樹強 研究員 中科院計算所 中科院智能信息處理重點實驗室副主任 植物基分論壇（4月19日下午） 演講題目：植物基食品行業發展現狀及趨勢展望 演講嘉賓：王靖 農業農村部食物與營養發展研究所 國家食物與營養監測評價中心主任 演講題目：《植物基肉制品》團體標準與應用現狀 演講嘉賓：郭順堂 教授 植物蛋白與谷物加工北京市重點實驗室主任 演講題目：大豆基植物食品綠色創新及低碳轉型 演講嘉賓：于寒松 教授 吉林農業大學食品科學與工程學院副院長 國家大豆產業技術體系加工研究室主任 演講題目：植物肉風味全面提升技術進展 演講嘉賓：李健 教授 北京工商大學食品與健康學院副院長 演講題目：大豆蛋白：結構，性能以及在植物基肉制品中應用 演講嘉賓：陳潔 教授 江南大學食品學院 江南大學國家功能食品工程技術研究中心常務副主任 演講題目：待定 演講嘉賓：安琪酵母股份有限公司 演講題目：待定 演講嘉賓：龍王時代(北京)商業有限公司 腸道健康分論壇（4月20日全天） 演講題目：益生菌安全性與功能評價方法及發展現狀 演講嘉賓：何國慶 教授 浙江大學生物系統工程與食品科學學院 演講題目：乳桿菌的抗溫度脅迫機理及其制劑保護技術 演講嘉賓：羅學剛 教授 天津科技大學生物工程學院院長 演講題目：蓮子抗性淀粉調節腸道膽汁酸轉化機制及其在益生菌微膠囊中的應用 演講嘉賓：張怡 教授 福建農林大學食品科學學院副院長 閩臺特色海洋食品加工及營養健康教育部工程研究中心主任 演講題目：功能寡糖與腸道健康的科學基礎與應用實踐 演講嘉賓：趙黎明 教授 華東理工大學科研院院長 中國輕工業生物基材料工程重點實驗室主任 演講題目：待定 演講嘉賓：微康益生菌(蘇州)股份有限公司 演講題目：待定 演講嘉賓：IFF（原杜邦營養與生物科技） 演講題目：發酵乳桿菌的益生菌機制研究及應用 演講嘉賓：馬新 博士 善恩康生物科技(蘇州)有限公司研發總監 演講題目：待定 演講嘉賓：仙樂健康科技股份有限公司 新蛋白分論壇（4月20日上午） 演講題目：堅果活性肽對神經元細胞保護作用的機理研究 演講嘉賓：閔偉紅 教授 吉林農業大學食品科學與工程學院院長 中國農業工程學會農產品加工及貯藏分會常務理事 演講題目：微藻作為可食用功能性蛋白的前景及挑戰 演講嘉賓：陳峰 教授 深圳大學高等研究院院長 美國醫學與生物工程院院士 國際食品科學院院士 演講題目：海洋源功能肽對肉糜制品加工品質調控關鍵技術及應用 演講嘉賓：汪少蕓 教授 福州大學生物科學與工程學院院長 福州大學海洋科學技術研究院院長 演講題目：待定 演講嘉賓：劉新旗 教授 北京工商大學食品與健康學院 演講題目：新一代姜黃素及海洋活性糖和肽的開發與應用 演講嘉賓：王尚龍 青島琛藍健康產業集團研發總監 特殊食品分論壇（4月20日下午） 演講題目:特醫食品行業發展現況分析及趨勢展望 演講嘉賓：何梅 研究員/博士 北京市營養源研究所有限公司副總經理 北京市科學技術研究院生物健康創新中心首席科學家 演講題目:特殊醫學用途配方食品的科學研發及臨床循證 演講嘉賓：李文軍 副研究員 雀巢健康科學大中華區首席醫學官 演講題目：咀嚼吞咽困難老年人群的營養健康食品開發 演講嘉賓：張燕 副研究員 北京市營養源研究所有限公司特殊食品研發中心主任 演講題目：特醫食品原料選擇 演講嘉賓：車會蓮 教授 中國農業大學食品安全與營養工程學院 休閑食品分論壇(4月20日下午） 演講題目:米制食品品質的調控技術研究 演講嘉賓：張娜 教授 哈爾濱商業大學食品工程學院副院長 演講題目：高穩定明膠乳液制備及其在食品配料中的應用 演講嘉賓：張宇昊 教授 西南大學食品科學學院院長 演講題目：待定 演講嘉賓：畢金峰 中國農科院農產品加工研究所果蔬加工團隊首席科學家 中國食品科學技術學會休閑食品加工技術分會副理事長兼秘書長 演講題目：健康及功能性休閑產品的趨勢與分享 演講嘉賓：陳俊江 旺旺集團研發中心總處長 演講題目：新業態下休閑食品產品研發及創新思考 演講嘉賓：顧千輝 三只松鼠股份有限公司食品研究院研發總監 安徽工程大學產業教授 青年論壇（4月19日下午和4月20全天) 演講題目：益生菌、腸道菌群與健康 演講嘉賓：孫志宏 研究員 內蒙古農業大學 乳品生物技術與工程教育部重點實驗室 演講題目：蕓豆關鍵加工技術及系列產品研發與功能性研究 演講嘉賓：王穎 教授 黑龍江八一農墾大學 國家雜糧工程技術研究中心 演講題目：一步自組裝構建具有“分子帽”作用的花色苷納體系及其吸收機制 演講嘉賓：田金龍 副教授 沈陽農業大學 遼寧省健康食品營養與創制重點實驗室副主任 演講題目：環糊精基活性成分遞送新型載體平臺 演講嘉賓：袁超 教授 齊魯工業大學食品科學與工程學院副院長 齊魯工業大學食品科學與工程學部副主任 山東省食品發酵工業研究設計院副院長 演講題目：轉化鞣花酸新一代益生菌的開發 演講嘉賓：房耀維 教授 江蘇海洋大學科技處副處長 演講題目：蛋清源ACE抑制肽與細胞膜互作機制解析 演講嘉賓：于志鵬 副教授 渤海大學 演講題目：植物多酚在淀粉基食品中的創新應用及分子機理 演講嘉賓：曾維才 副教授 四川大學食品工程系副系主任 演講題目：植物乳桿菌H6在高膽固醇血癥防治中的應用及產業化 演講嘉賓：任大勇 副教授 吉林農業大學食品質量與安全創新團隊負責人 演講題目：基于pH驅動的肌肉蛋白乳化特性改善研究 演講嘉賓：趙雪 副教授 南京農業大學 演講題目：基于CRISPR-Cas的食品微生物安全檢測新方法的研究 演講嘉賓：馬龍 教授 天津科技大學 演講題目：酪蛋白膠束在健康食品中的應用 演講嘉賓：楊敏 教授 甘肅農業大學 演講題目：中鏈脂肪酸單甘油酯的糖脂代謝調節作用 演講嘉賓：趙敏潔 特聘副研究員 浙江大學 演講題目：果蔬品質安全無損檢測與物聯網監測研究 演講嘉賓：郭志明 教授 江蘇大學 演講題目：食品納米級二氧化鈦對食物基質的影響作用研究 演講嘉賓：袁彪 副教授 中國藥科大學 演講題目：基于感官組學解析葡萄玫瑰香味的形成機制 演講嘉賓：朱保慶 副教授 北京林業大學 演講題目：海洋綠藻寡糖與營養健康的科學基礎 演講嘉賓：趙超 教授 福建農林大學 演講題目：咸味增強肽的高效創制及形成機制研究 演講嘉賓：付余 教授 西南大學 演講題目：超聲降解巖藻多糖對DSS誘導結腸炎小鼠的緩解作用 演講嘉賓：杜彬 研究員 河北科技師范學院 演講題目：基于組學的食品真實性鑒偽研究進展 演講嘉賓：張九凱 副研究員 中國檢驗檢疫科學研究院 演講題目：糖酚復合物結構、功能及健康功效 演講嘉賓：郭慶彬 教授 天津科技大學 演講題目：天然多糖類乳化劑-印度樹膠的分子結構和構象研究 演講嘉賓：康繼 教授 天津科技大學 演講題目：淀粉基微膠囊壁材創制及應用技術 演講嘉賓：黃強 教授 華南理工大學 演講嘉賓順序不代表演講順序，主題報告持續更新中... 主辦單位 、《食品工業科技》雜志社 參會費用 會議費：2800元/人，學生憑學生證參會2000元/人 早鳥價：2022年3月31號之前報名2400元/人 費用包含：會議資料、部分允許共享的演講內容PDF版、會議午餐 費用不含：晚宴、住宿、交通自理。（住宿可代訂會議酒店） 晚宴：400元/人 聯系人：胡老師 15053537002（微信同號）
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會議概況： 本屆論壇將邀請90多位各食品分支行業優秀專家進行現場演講，演講嘉賓有國家食品管理機構的領導、大專院校的知名教授、食品生產一線的研發總監、科研院所的科學家，他們將同與會嘉賓分享各自的最新研究成果和實際技術經驗，以期實現科技創新，技術交流，推動行業發展。 會議規模：800-1000人 論壇規模從2018年的與會聽眾640名，到2019年的860名，2020年因疫情影響限制人數在700名，2021年預計規模900人，預計2022年規模將達到1000人。 聽眾構成60%-70%為食品企業的研發與管理人員、10%-15%為大專院校、科研機構的教授、專家，是一個名副其實的科學創新、技術落地的論壇。 參會聽眾：政府機構的領導、食品企業的研發人員、科研院所的工程師、大專院校的師生…… 會議日程 4月19日上午 主會場 開幕式：主辦單位領導致歡迎辭 頒布：“科技創新獎” 演講題目：我國食品安全現狀及風險對策/特殊食品監管現狀及對策研究進行報告 演講嘉賓：國家市場監督管理總局 演講題目：全球食品趨勢及創新科技洞察 演講嘉賓：程皓 益普索中國資深研究總監 演講題目：待定 演講嘉賓：微康益生菌(蘇州)股份有限公司 演講題目：待定 演講嘉賓：待定 功能性食品飲料分論壇①+② （4月19日下午和4月20日上午） 演講題目：多糖基個性化健康食品的設計與創制 演講嘉賓：聶少平 教授 南昌大學食品學院院長 南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室副主任 演講題目：美容保健食品開發及市場應用 演講嘉賓：崔承弼 教授 吉林省朝鮮族食品產業公共技術研發中心主任 演講題目：脂肪影響口感?食品減脂如何好吃健康 演講嘉賓：陳建設 教授 浙江工商大學食品口腔加工和感官研究所所長 演講題目：食藥同源物質功能食品國際注冊法律法規及發展前景 演講嘉賓：劉新民 教授 中國醫學科學院藥用植物研究所 世界衛生組織傳統醫學顧問 演講題目：藥食同源植物活性物質改善失眠研究進展 演講嘉賓：扶雄 教授 華南理工大學食品科學與工程學院 演講題目：待定 演講嘉賓：華熙生物科技股份有限公司 演講題目：待定 演講嘉賓：濟南圣泉唐和唐生物科技有限公司 演講題目：待定 演講嘉賓：上海楷達生物科技有限公司 演講題目：科技助力原料升級，技術賦能產品創新 演講嘉賓：程丹 博士 誠一大健康集團研究院 演講題目：待定 演講嘉賓：IFF（原杜邦營養與生物科技） 演講題目：待定 演講嘉賓：上海利統生化制品有限公司 未來食品分論壇（4月19日下午） 演講題目：未來食品之海洋食品 演講嘉賓：薛長湖 教授 中國海洋大學食品科學與工程學院院長 青島海洋食品營養與健康創新研究院院長 演講題目：基于微生物產香的發酵乳制品風味提升 演講嘉賓：田懷香 教授 上海應用技術大學人事處處長 上海食品風味與品質控制工程技術研究中心主任 演講題目：待定 演講嘉賓：劉東紅 教授 浙江大學生物系統工程與食品科學學院副院長 演講題目：食品計算進展與展望 演講嘉賓：蔣樹強 研究員 中科院計算所 中科院智能信息處理重點實驗室副主任 植物基分論壇（4月19日下午） 演講題目：植物基食品行業發展現狀及趨勢展望 演講嘉賓：王靖 農業農村部食物與營養發展研究所 國家食物與營養監測評價中心主任 演講題目：《植物基肉制品》團體標準與應用現狀 演講嘉賓：郭順堂 教授 植物蛋白與谷物加工北京市重點實驗室主任 演講題目：大豆基植物食品綠色創新及低碳轉型 演講嘉賓：于寒松 教授 吉林農業大學食品科學與工程學院副院長 國家大豆產業技術體系加工研究室主任 演講題目：植物肉風味全面提升技術進展 演講嘉賓：李健 教授 北京工商大學食品與健康學院副院長 演講題目：大豆蛋白：結構，性能以及在植物基肉制品中應用 演講嘉賓：陳潔 教授 江南大學食品學院 江南大學國家功能食品工程技術研究中心常務副主任 演講題目：待定 演講嘉賓：安琪酵母股份有限公司 演講題目：待定 演講嘉賓：龍王時代(北京)商業有限公司 腸道健康分論壇（4月20日全天） 演講題目：益生菌安全性與功能評價方法及發展現狀 演講嘉賓：何國慶 教授 浙江大學生物系統工程與食品科學學院 演講題目：乳桿菌的抗溫度脅迫機理及其制劑保護技術 演講嘉賓：羅學剛 教授 天津科技大學生物工程學院院長 演講題目：蓮子抗性淀粉調節腸道膽汁酸轉化機制及其在益生菌微膠囊中的應用 演講嘉賓：張怡 教授 福建農林大學食品科學學院副院長 閩臺特色海洋食品加工及營養健康教育部工程研究中心主任 演講題目：功能寡糖與腸道健康的科學基礎與應用實踐 演講嘉賓：趙黎明 教授 華東理工大學科研院院長 中國輕工業生物基材料工程重點實驗室主任 演講題目：待定 演講嘉賓：微康益生菌(蘇州)股份有限公司 演講題目：待定 演講嘉賓：IFF（原杜邦營養與生物科技） 演講題目：發酵乳桿菌的益生菌機制研究及應用 演講嘉賓：馬新 博士 善恩康生物科技(蘇州)有限公司研發總監 演講題目：待定 演講嘉賓：仙樂健康科技股份有限公司 新蛋白分論壇（4月20日上午） 演講題目：堅果活性肽對神經元細胞保護作用的機理研究 演講嘉賓：閔偉紅 教授 吉林農業大學食品科學與工程學院院長 中國農業工程學會農產品加工及貯藏分會常務理事 演講題目：微藻作為可食用功能性蛋白的前景及挑戰 演講嘉賓：陳峰 教授 深圳大學高等研究院院長 美國醫學與生物工程院院士 國際食品科學院院士 演講題目：海洋源功能肽對肉糜制品加工品質調控關鍵技術及應用 演講嘉賓：汪少蕓 教授 福州大學生物科學與工程學院院長 福州大學海洋科學技術研究院院長 演講題目：待定 演講嘉賓：劉新旗 教授 北京工商大學食品與健康學院 演講題目：新一代姜黃素及海洋活性糖和肽的開發與應用 演講嘉賓：王尚龍 青島琛藍健康產業集團研發總監 特殊食品分論壇（4月20日下午） 演講題目:特醫食品行業發展現況分析及趨勢展望 演講嘉賓：何梅 研究員/博士 北京市營養源研究所有限公司副總經理 北京市科學技術研究院生物健康創新中心首席科學家 演講題目:特殊醫學用途配方食品的科學研發及臨床循證 演講嘉賓：李文軍 副研究員 雀巢健康科學大中華區首席醫學官 演講題目：咀嚼吞咽困難老年人群的營養健康食品開發 演講嘉賓：張燕 副研究員 北京市營養源研究所有限公司特殊食品研發中心主任 演講題目：特醫食品原料選擇 演講嘉賓：車會蓮 教授 中國農業大學食品安全與營養工程學院 休閑食品分論壇(4月20日下午） 演講題目:米制食品品質的調控技術研究 演講嘉賓：張娜 教授 哈爾濱商業大學食品工程學院副院長 演講題目：高穩定明膠乳液制備及其在食品配料中的應用 演講嘉賓：張宇昊 教授 西南大學食品科學學院院長 演講題目：待定 演講嘉賓：畢金峰 中國農科院農產品加工研究所果蔬加工團隊首席科學家 中國食品科學技術學會休閑食品加工技術分會副理事長兼秘書長 演講題目：健康及功能性休閑產品的趨勢與分享 演講嘉賓：陳俊江 旺旺集團研發中心總處長 演講題目：新業態下休閑食品產品研發及創新思考 演講嘉賓：顧千輝 三只松鼠股份有限公司食品研究院研發總監 安徽工程大學產業教授 青年論壇（4月19日下午和4月20全天) 演講題目：益生菌、腸道菌群與健康 演講嘉賓：孫志宏 研究員 內蒙古農業大學 乳品生物技術與工程教育部重點實驗室 演講題目：蕓豆關鍵加工技術及系列產品研發與功能性研究 演講嘉賓：王穎 教授 黑龍江八一農墾大學 國家雜糧工程技術研究中心 演講題目：一步自組裝構建具有“分子帽”作用的花色苷納體系及其吸收機制 演講嘉賓：田金龍 副教授 沈陽農業大學 遼寧省健康食品營養與創制重點實驗室副主任 演講題目：環糊精基活性成分遞送新型載體平臺 演講嘉賓：袁超 教授 齊魯工業大學食品科學與工程學院副院長 齊魯工業大學食品科學與工程學部副主任 山東省食品發酵工業研究設計院副院長 演講題目：轉化鞣花酸新一代益生菌的開發 演講嘉賓：房耀維 教授 江蘇海洋大學科技處副處長 演講題目：蛋清源ACE抑制肽與細胞膜互作機制解析 演講嘉賓：于志鵬 副教授 渤海大學 演講題目：植物多酚在淀粉基食品中的創新應用及分子機理 演講嘉賓：曾維才 副教授 四川大學食品工程系副系主任 演講題目：植物乳桿菌H6在高膽固醇血癥防治中的應用及產業化 演講嘉賓：任大勇 副教授 吉林農業大學食品質量與安全創新團隊負責人 演講題目：基于pH驅動的肌肉蛋白乳化特性改善研究 演講嘉賓：趙雪 副教授 南京農業大學 演講題目：基于CRISPR-Cas的食品微生物安全檢測新方法的研究 演講嘉賓：馬龍 教授 天津科技大學 演講題目：酪蛋白膠束在健康食品中的應用 演講嘉賓：楊敏 教授 甘肅農業大學 演講題目：中鏈脂肪酸單甘油酯的糖脂代謝調節作用 演講嘉賓：趙敏潔 特聘副研究員 浙江大學 演講題目：果蔬品質安全無損檢測與物聯網監測研究 演講嘉賓：郭志明 教授 江蘇大學 演講題目：食品納米級二氧化鈦對食物基質的影響作用研究 演講嘉賓：袁彪 副教授 中國藥科大學 演講題目：基于感官組學解析葡萄玫瑰香味的形成機制 演講嘉賓：朱保慶 副教授 北京林業大學 演講題目：海洋綠藻寡糖與營養健康的科學基礎 演講嘉賓：趙超 教授 福建農林大學 演講題目：咸味增強肽的高效創制及形成機制研究 演講嘉賓：付余 教授 西南大學 演講題目：超聲降解巖藻多糖對DSS誘導結腸炎小鼠的緩解作用 演講嘉賓：杜彬 研究員 河北科技師范學院 演講題目：基于組學的食品真實性鑒偽研究進展 演講嘉賓：張九凱 副研究員 中國檢驗檢疫科學研究院 演講題目：糖酚復合物結構、功能及健康功效 演講嘉賓：郭慶彬 教授 天津科技大學 演講題目：天然多糖類乳化劑-印度樹膠的分子結構和構象研究 演講嘉賓：康繼 教授 天津科技大學 演講題目：淀粉基微膠囊壁材創制及應用技術 演講嘉賓：黃強 教授 華南理工大學 演講嘉賓順序不代表演講順序，主題報告持續更新中... 主辦單位 、《食品工業科技》雜志社 參會費用 會議費：2800元/人，學生憑學生證參會2000元/人 早鳥價：2022年3月31號之前報名2400元/人 費用包含：會議資料、部分允許共享的演講內容PDF版、會議午餐 費用不含：晚宴、住宿、交通自理。（住宿可代訂會議酒店） 晚宴：400元/人 聯系人：胡老師 15053537002（微信同號）
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