近日，山東省農業科學院質標所農產品質量安全評價與控制團隊在Food Chemistry（IF=9.231，中科院1區）雜志上在線發表題為“Dissipation, metabolism, accumulation, processing and risk assessment of fluxapyroxad in cucumber and cowpea vegetables from field to table”的研究論文。 　　氟唑菌酰胺是一種琥珀酸脫氫酶抑制劑類殺菌劑，廣泛應用于蔬菜、水果、谷物、油料等多種作物病害的防治。本研究明確了氟唑菌酰胺在蔬菜（黃瓜和豇豆）中的殘留消解、代謝和累積規律。比較了不同加工方式對氟唑菌酰胺及其代謝物在蔬菜中殘留的影響。根據不同人群的膳食攝入數據，開展了急性和慢性膳食攝入風險評估。研究結果為建立黃瓜和豇豆中氟唑菌酰胺的最大殘留限量和指導其安全合理使用提供了數據支撐。 　　質標所為論文第一通訊單位，崔凱博士為論文第一作者，董嶄副研究員為論文的通訊作者，該研究得到山東省農業科學院農業科技創新工程（CXGC2022E05）和山東省食品質量與安全檢測技術重點實驗室開放課題（2021KF01）項目的資助。（撰寫：農產品質量安全評價與控制團隊 核稿：劉賓） 　　文章鏈接：/file/upload/2023-06-29/5n355acnxkf