CIFST 第十八屆年會
　　中餐工業化標準與創新   　　快節奏的現代生活對傳統中餐行業提出了更高的要求，建立標準化、自動化和連續化的工業生產模式是未來的發展趨勢。2020年，我國中餐工業化相關產業產值已接近5萬億元。隨著后疫情時代的到來，人們比以往任何時候都更加關注食品的安全、營養和方便屬性，這將進一步助推以中央廚房為代表的中餐工業化發展。現階段，我國中餐工業化仍面臨著清潔化、標準化、智能化生產水平低，中式配餐營養不均衡、風味不穩定、保質期短等瓶頸問題。中餐工業化產業涵蓋從原料到餐桌的各個供應鏈環節，需要產品、技術、裝備多角度的聯合創新。由中國農業大學食品科學與營養工程學院承辦，李錦記醬料集團和蜀海（北京）供應鏈管理有限責任公司共同支持的“中餐工業化標準與創新”論壇，將邀請科技界與產業界專家，針對適用于工業化生產的中式主食和菜肴創制、標準化烹飪和自熱復熱等關鍵技術研發、中餐連續化生產和智能化配送裝備研制等議題展開深入研討，以期匯聚最新科學研究和產業應用進展，促進產、學、政、研、企的多方聯動，為中餐工業化的發展注入新的活力。       　　長按二維碼進入大會直播平臺   　　主持人   　　廖小軍   　　中國農業大學食品科學與營養工程學院院長   　　鄒小波   　　江蘇大學食品與生物工程學院院長   　　日程信息