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　　聚焦應用技術
　　北方特色農產品加工技術與功能論壇   　　作為農產品的盛產之地，特色農產品加工是農業現代化的支撐力量和國民經濟的重要產業。目前我國農產品的加工技術和裝備普遍落后于發達國家，各種高新加工技術的應用很不普遍，亟需推進農產品加工業的發展。由河北省食品學會、河北農業大學、河北工程大學和河北北方學院承辦的“北方特色農產品加工技術與功能論壇”，在聚焦北方特色食品的基礎上，將針對地域特色農產品在研發、加工、營養功能等多個領域開展專題報告，為農產品加工技術發展提供新的契機。   　　主持人

　　賈英民   　　北京工商大學原副校長   　　譚明乾   　　大連工業大學食品交叉科學研究院院長   　　呂欣   　　西北農林科技大學食品科學與工程學院院長   　　桑亞新   　　河北農業大學食品科技學院院長   　　日程信息 　　     　　聚焦前沿科技
　　2021食品科學前沿熱點問題論壇   　　在競爭激烈的國際科技創新環境下，面向食品科技前沿、食品營養與健康，加強基礎性、原創性和引領性科學研究，是廣大食品科技工作者義不容辭的責任與擔當。在延續“食品科學前沿熱點問題”和“前沿科技與未來食品”兩屆論壇的基礎上，《中國食品學報》聚焦食品科學前沿與交叉融合領域，力邀業界權威學者、科研一線杰出青年學者，將圍繞食品營養與功能、腸道微生物與健康、個性化營養、食品膠體與食品功能設計、食源性病原微生物速檢及生物防控、食品安全檢測與納米材料、3D 打印裝備等前沿科學問題，通過“2021 食品科學前沿熱點問題論壇”分享新視角、新觀點。   　　主持人

　　羅云波   　　中國食品科學技術學會名譽副理事長、中國農業大學特殊食品研究中心主任、《中國食品學報》主編   　　葉興乾   　　浙江大學農業技術推廣中心主任   　　日程信息   　　   　　聚焦應用技術　食品化學   　　強化食品產業科技創新，離不開基礎研究的支撐。基礎研究做不好，應用研究和技術研究也就成了“無本之木”。隨著食品科技的不斷進步，新的技術手段也不斷涌現，食品科學的基礎研究也逐漸深入。在“食品化學”技術專題上，報告人將針對營養遞送系統、食品膠體探針的構建以及基礎加工過程中的分子結構變化、生物活性機制等研究展開討論，助力我國食品科研水平的穩步提升。   　　主持人   　　王碩   　　南開大學教授   　　周大勇   　　大連工業大學食品學院院長   　　日程信息   　　     　　聚焦應用技術
　　食品包裝、貯藏與保鮮   　　隨著我國食品科技研發實力不斷增強，基礎研究水平顯著提高，在超高壓殺菌、無菌灌裝、可降解食品包裝材料等方面研究取得重大突破，食品科技支撐產業發展能力明顯增強。針對我國食品冷鏈物流產業環節多、技術單一、標準化程度低、品質劣變嚴重及物流損耗、能耗和成本過高等問題，“食品包裝、貯藏與保鮮”技術專題將圍繞綠色低碳、安全高效、標準化、智能化和可溯化食品物流產業發展需求展開研討，突破我國食品冷鏈物流的技術瓶頸，促進食品物流產業轉型升級。   　　主持人   　　郜海燕   　　浙江省農業科學院食品科學研究所主任   　　張民   　　天津農學院副校長   　　日程信息