為提升設施蔬菜冬季生產技術水平，有效防范應對災害性天氣，促進蔬菜穩產保供，農業農村部種植業管理司會同全國農業技術推廣服務中心、農業農村部蔬菜專家指導組、國家大宗蔬菜產業技術體系，研究提出設施蔬菜冬季生產技術指導意見。
一、北方地區日光溫室冬季生產關鍵技術
（一）做好溫室檢修維護
1.加固溫室。在冬季極端天氣來臨前，注意加強對溫室骨架、墻體的檢查和維護，尤其是老舊溫室和抗風雪承壓性能較弱的溫室，應及早進行維護和加固。
2.維修設備。冬季來臨前，對卷簾機、放風機、補光燈、應急加熱等環境調控設備，以及除雪設備和電路進行全面檢修，確保設備安全正常運行。
3.更換棚膜。在入冬前選擇無風天氣及時更換破舊棚膜。果菜類蔬菜生產溫室選擇長壽、無滴、高透光和高保溫的多功能塑料薄膜，薄膜厚度在0.10mm以上。東北高寒地區可選擇保溫性能更好的PVC多功能薄膜或PO膜，黃淮海及環渤海地區溫室可選擇防霧滴性能和流滴持效期長的PO膜或EVA多功能膜。西北與西藏地區，以及采用東西向栽培模式的溫室可選擇轉光膜或散射光薄膜。
4.增強覆蓋。及時更換已經損壞或保溫性能達不到冬季生產需求的保溫覆蓋物，一般草苫重量應達到3.5—4kg/m2，保溫被厚度達到2cm以上。保溫覆蓋物應緊密均勻干爽，保溫覆蓋物之間應無縫搭接。高緯度地區加蓋紙被或采用雙層保溫被，確保溫度條件滿足蔬菜生產要求。
（二）加強生產環境調控
1.溫度管理。夜間室外氣溫低于10℃時，溫室要及時覆蓋保溫覆蓋物，保證溫室內夜間氣溫在15℃以上。12月至翌年2月，溫室內白天氣溫控制在26℃—32℃，晚上前半夜氣溫維持在18℃—20℃，凌晨最低氣溫維持在8℃以上。冬季溫室采取頂部通風，在通風口下方懸掛緩沖膜，通風時逐漸增加通風量，同時可在溫室門口和前屋面懸掛薄膜，減少冷風對作物的傷害。雨雪天氣時，在保溫被外覆蓋塑料薄膜，確保保溫被干爽。連續陰天及強降溫等極端天氣時，采取多層覆蓋或進行臨時加溫。
2.光照管理。應經常清潔棚膜，保證透光率。在確保溫度前提下盡量早揭晚蓋保溫覆蓋物，以延長室內光照時間。可在溫室后坡以合適角度張掛反光膜，增加溫室北側光照強度以提高蔬菜產量。遇到連續陰雨雪天氣，白天無雨雪時可適當短時間卷起保溫覆蓋物，讓作物利用散射光進行光合作用。有條件的地方可安裝高壓鈉燈，在補光的同時提高溫室內溫度。遇到久陰乍晴天氣，中午前后要適當放下一半保溫覆蓋物，避免植株失水萎蔫。
3.濕度管理。合理控制溫室內空氣濕度。一般早晨保溫覆蓋物卷起后可短時通風排濕，時間不超過20分鐘，其后根據作物生長及溫度情況進行通風。遇到連續陰雨雪天氣，可在中午室內溫度最高時通風10—20分鐘。灌水時采用膜下溝灌或滴灌，并在壟溝中鋪蓋碎秸稈等吸濕物料，澆水后中午溫度高時及時通風排濕。有條件的使用除濕機等環境調控設備降低濕度。
（三）強化關鍵環節管理
1.促根壯秧技術。增施充分腐熟優質有機肥、蚯蚓肥、腐殖酸肥等高碳堆肥，或采用秸稈生物反應堆提高土壤溫度并同時補充CO2。果菜類蔬菜定植后覆蓋地膜前可進行1—2次淺中耕，促進根系深扎。低溫季節根系生長緩慢可施用腐植酸或海藻酸肥，促進根系生長，提高根系活性。植株長勢弱可噴施含糖類、氨基酸類葉面肥，或噴施蕓苔素內酯等植物生長調節劑，增強作物防寒抗凍能力。
2.保花保果技術。冬季低溫弱光時，要及時通過摘心、打側枝等調整植株，防止營養生長過旺。在溫室內放置熊蜂或蜜蜂進行授粉。茄果類蔬菜可使用震蕩授粉器或人工搖動植株輔助授粉。瓜類蔬菜可人工將雄花花粉抹在雌花的柱頭上進行授粉。必要時可施用植物生長調節劑進行處理，確保低溫季節成功坐果和正常發育。
3.植株調整技術。冬季溫室內溫光條件相對較差，定植密度應適當降低，一般是春季溫室栽培密度的70%—80%。茄果類、瓜類等蔬菜要適時進行吊蔓、整枝、摘心、摘除老葉病葉、疏花疏果等植株調整，改進通風透光條件，維持秧果平衡。尤其遇到連續陰天或寒流強降溫等異常天氣，應及早采收具有商品性的果實和適當疏花疏果，減輕植株負擔，增強蔬菜恢復生長能力。
4.水肥管理技術。澆水做到“三澆三不澆”，即晴天澆水、陰天不澆，午前澆水、午后不澆，澆小水、不澆大水。灌溉的水溫應保持在10℃以上。
優先采用有機肥（或有機物料全耕層還田技術）+水肥一體化技術。以果菜類蔬菜為例，在施入優質有機肥和秸稈等有機物料還田基礎上，蔬菜生長前期可選用含腐植酸、氨基酸、海藻酸等具有促根抗逆作用的高氮型水溶肥，生長中后期可選用高鉀高氮型水溶肥，優先選用添加螯合態微量元素（TE）和海藻酸鉀、植物誘抗蛋白等植物刺激物（BS）的肥料產品。低溫季節可增加葉面施肥，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀+0.3%硝酸鈣+1%葡萄糖液，或0.3%高鉀型水溶性肥料+0.2%氯化鈣+1%葡萄糖液。對受冷害或凍害的植株，可噴施含中微量元素的氨基酸葉面肥和低溫誘抗劑等。
5.病蟲防治技術。積極落實嫁接育苗、促根壯秧、膜下滴灌、通風降濕、通風口覆蓋60目防蟲網等預防和減輕病蟲害的措施。在病害發生前定期噴施木霉菌、枯草芽孢桿菌、多粘類芽孢桿菌等微生物農藥預防各類真菌、卵菌及細菌病害。病蟲害發生初期及時施藥防治，低溫期盡可能選用煙霧劑和粉塵劑，使用彌粉機和彌霧機等新型藥械施藥。化學防治堅持交替用藥，避免連續使用同一種或同一類藥劑。施用農藥時需按照農藥使用說明書安全間隔期的相關要求執行。
二、南方地區塑料大棚冬季生產關鍵技術
（一）加強生產環境調控
1.改善棚內光照條件。選擇透光性好、流滴持效期長兼具防青苔的多功能薄膜，薄膜厚度在0.08mm以上。可選擇PE、EVA或PO多功能薄膜。要及時更換透光性能已不滿足蔬菜冬季生產光照要求的棚膜。薄膜使用過程中隨時做好膜面清潔，保證大棚透光率。
2.落實保溫控濕措施。根據不同蔬菜種類對溫度的要求，在大棚內采用輕型保溫材料短期浮面覆蓋，或采用“大棚+中棚+小棚”多層覆蓋等方式保溫。多層覆蓋的內膜，在保證溫度的前提下白天應及時打開，以利于光照。遇強降溫天氣可進行臨時加溫，并結合熏煙等方法減輕冷害。在不影響棚內氣溫前提下，盡量增加通風量，排出濕氣，將棚內空氣濕度控制在85%以下。病蟲防控時優先采用煙霧劑、粉塵劑和常溫煙霧機、彌粉機和臭氧發生器等新型植保設備，以降低濕度。
3.做好低溫期水肥管理。低溫連陰天期間盡量不澆水，以防漚根死苗。低溫期根系生長緩慢時可施用腐植酸或海藻酸肥，提高根系活性，促進新葉長出。植株長勢弱可噴施含糖類、氨基酸類葉面肥和生長調節劑（防凍劑）等，刺激葉片伸展，促進植株生長健壯，增強抗寒能力。
（二）強化關鍵環節管理
1.促根壯秧技術。增施優質堆肥，提高土壤透氣性，促進根系生長。采用高畦覆膜栽培和膜下灌溉技術，或在栽培畦間覆蓋碎稻草、作物秸稈等吸濕材料，降低大棚內空氣濕度。
2.合理密植。根據作物栽培種類和環境條件，確定合理栽培密度，既要避免密度太高造成徒長和品質下降，也要避免密度太低而影響產量。
3.病蟲防治技術。長江中下游及中部地區冬季設施蔬菜蟲害相對嚴重，主要發生蚜蟲、粉虱、薊馬、菜青蟲、小菜蛾、跳甲等蟲害。病害主要有灰霉病、番茄晚疫病、番茄細菌性斑點病、辣椒細菌性葉斑病、青枯病等。防治技術參照北方溫室相關技術。
4.及時采收。果菜類蔬菜要平衡秧果關系，及時采收。其他類型蔬菜，根據市場行情和植株商品性，合理安排采收。同時，要隨時關注災害預警，在災害發生前及時采收達到商品標準的蔬菜，降低因災損失。
