各相關單位：
嚴格食品安全監管是”十四五“規劃中全面提高我國公共安全保障能力的重要組成部分，隨著食品安全戰略的深入實施，我國目前由微生物因素引發的食源性疾病的發病人數仍超過總病例半數以上，特別是當前新冠病毒通過冷鏈食品儲運帶來的傳播風險，急迫需要通過對食品加工、儲運過程中微生物的控制來保障食品安全，為提升我國相關企事業單位實驗室對微生物檢測與控制能力，計劃于2022年7月20日-22日在杭州舉辦“2022（第十二屆）食品微生物檢測與控制技術交流會”，中國檢驗檢疫科學研究院農產品安全研究中心為本屆交流會提供專業與學術支持，現將相關事項預告如下：
一、主辦單位：（煙臺富美特信息科技股份有限公司）
二、時間地點：2022年7月20-22日（20日報到） 杭州
三、支持單位：中國檢驗檢疫科學研究院農產品安全研究中心
四、合作單位：杭州市食品藥品安全協會、煙臺聯食檢測科技有限公司
五、會議內容：
FMTCT 總會場（7月21-22日）
專題一· 食品微生物領域發展趨勢專題 1.食源性致病微生物檢驗技術現狀及發展趨勢； 2.食源性致病微生物風險評估及限量制定原則； 3.基于食品安全風險監測的微生物風險管理； 4.食品中微生物限量標準在食品安全監督抽檢中的應用。 專題二· 食品安全國家標準應用專題 1.國內外食品微生物標準管理體系的研究與分析； 2.我國食品微生物標準體系框架； 3.我國微生物檢驗方法標準跟蹤評價研究； 4.GB 4789.4《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗》修訂方向與進展； 5.《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 產志賀毒素大腸埃希氏菌檢驗》標準制定思路及研究； 6.GB 4789.30《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗》修訂方向與進展； 7.GB 5749《生活飲用水衛生標準》的微生物項目解析及GB 5750.12《生活飲用水標準檢驗法 微生物指標》的標準修訂進展。 專題三· 食品微生物控制技術專題 1.食品加工過程中的微生物動態監測； 2.食品的熱處理的微生物指標效果評價； 3.食品包裝材料的微生物檢測方法與注意事項； 4.食品的保質期、加速破壞性試驗及穩定性試驗方案的關鍵點； 5.微生物溯源技術在食品安全控制中的應用； 6.大型企業食品加工過程控制管理經驗及案例分享； 7.食品冷鏈物流運輸過程中的監控體系及監控要點。 FMTCT 分會場一（常規檢驗方法分會場·22日全天） 1.食品中常見致病菌（沙門氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌）檢驗過程中問題點分析； 2.霉菌酵母菌檢驗計數要點及注意事項； 3.食品微生物實驗室檢驗原始記錄設計原則及注意事項； 4.食品微生物檢驗數據偏差產生的分析與調查； 5.食品微生物實驗室常用儀器的使用及校準； 6.微生物實驗室常用培養基的驗收及管理； 7.微生物實驗室質控菌株的使用與管理。 FMTCT 分會場二（實驗室質量管理分會場·22日上午） 1.實驗室內部審核計劃的制定原則及注意事項； 2.食品微生物實驗室檢測結果的內部質控和外部評估； 3.食品微生物檢測方法的偏離控制； 4.食品微生物實驗室能力驗證數據處理分析與上報； 5.食品微生物檢驗方法驗證方案的制定與注意事項； 6.生物安全實驗室的內外部管理及人員管控； 7.實驗室生物安全應急預案的原則及生物危害的應急處理。 FMTCT 分會場三（分子生物學技術分會場·22日下午 ） 1.PCR實驗室間質量控制評價方法的研究； 2.宏基因組測序（NGS）技術的發展與在食源性病原體檢測中的應用； 3.熒光定量PCR技術結合MALDI-TOF-MS在食源性致病微生物快速篩查中的應用； 4.新型冠狀病毒檢測的假陰性與假陽性原因分析； 5.進口食品新型冠狀病毒樣品的采集、保存及檢測； 6.食源性致病微生物的快速定量檢驗方法概述； 7.利用CRISPR技術提高食源性致病微生物基因檢測的靈敏度研究。 發言議題持續更新中，敬請期待…… 六、參加對象： 食品安全監管及檢測部門相關人員； 食品生產企業檢測相關人員及實驗室管理人員； 第三方檢測機構人員； 研究機構及高校相關人員； 檢測耗材、器材和設備供應商； 其他關注會議的參會人群。 七、費用標準： 標準費用：2000元/人，7月15日報名截止。 團體費用：同一家單位3人及以上參會1600元/人。 優惠費用：6月24日之前報名享受優惠價格1800元/人，同時還將獲得《微生物培養基及其原材料質量控制》或《食品檢測實驗室儀器設備管理指南》精美圖書一本（二選一），數量有限，先到先得。 費用包括：參會費，資料費，證書費，會議期間午餐等費用。住宿費、交通費自理。 備注：會議結束后頒發合格證書，可作為專業人員聘用、晉升、職稱評定、繼續教育或申報評定資格的重要依據和職業能力考核的重要證明。 八、聯系我們： 胡老師 15053537002（微信同號） QQ：1804696922 郵箱：expo@foodmate.net
專題一· 食品微生物領域發展趨勢專題 1.食源性致病微生物檢驗技術現狀及發展趨勢； 2.食源性致病微生物風險評估及限量制定原則； 3.基于食品安全風險監測的微生物風險管理； 4.食品中微生物限量標準在食品安全監督抽檢中的應用。 專題二· 食品安全國家標準應用專題 1.國內外食品微生物標準管理體系的研究與分析； 2.我國食品微生物標準體系框架； 3.我國微生物檢驗方法標準跟蹤評價研究； 4.GB 4789.4《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗》修訂方向與進展； 5.《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 產志賀毒素大腸埃希氏菌檢驗》標準制定思路及研究； 6.GB 4789.30《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗》修訂方向與進展； 7.GB 5749《生活飲用水衛生標準》的微生物項目解析及GB 5750.12《生活飲用水標準檢驗法 微生物指標》的標準修訂進展。 專題三· 食品微生物控制技術專題 1.食品加工過程中的微生物動態監測； 2.食品的熱處理的微生物指標效果評價； 3.食品包裝材料的微生物檢測方法與注意事項； 4.食品的保質期、加速破壞性試驗及穩定性試驗方案的關鍵點； 5.微生物溯源技術在食品安全控制中的應用； 6.大型企業食品加工過程控制管理經驗及案例分享； 7.食品冷鏈物流運輸過程中的監控體系及監控要點。 FMTCT 分會場一（常規檢驗方法分會場·22日全天） 1.食品中常見致病菌（沙門氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌）檢驗過程中問題點分析； 2.霉菌酵母菌檢驗計數要點及注意事項； 3.食品微生物實驗室檢驗原始記錄設計原則及注意事項； 4.食品微生物檢驗數據偏差產生的分析與調查； 5.食品微生物實驗室常用儀器的使用及校準； 6.微生物實驗室常用培養基的驗收及管理； 7.微生物實驗室質控菌株的使用與管理。 FMTCT 分會場二（實驗室質量管理分會場·22日上午） 1.實驗室內部審核計劃的制定原則及注意事項； 2.食品微生物實驗室檢測結果的內部質控和外部評估； 3.食品微生物檢測方法的偏離控制； 4.食品微生物實驗室能力驗證數據處理分析與上報； 5.食品微生物檢驗方法驗證方案的制定與注意事項； 6.生物安全實驗室的內外部管理及人員管控； 7.實驗室生物安全應急預案的原則及生物危害的應急處理。 FMTCT 分會場三（分子生物學技術分會場·22日下午 ） 1.PCR實驗室間質量控制評價方法的研究； 2.宏基因組測序（NGS）技術的發展與在食源性病原體檢測中的應用； 3.熒光定量PCR技術結合MALDI-TOF-MS在食源性致病微生物快速篩查中的應用； 4.新型冠狀病毒檢測的假陰性與假陽性原因分析； 5.進口食品新型冠狀病毒樣品的采集、保存及檢測； 6.食源性致病微生物的快速定量檢驗方法概述； 7.利用CRISPR技術提高食源性致病微生物基因檢測的靈敏度研究。 發言議題持續更新中，敬請期待…… 六、參加對象： 食品安全監管及檢測部門相關人員； 食品生產企業檢測相關人員及實驗室管理人員； 第三方檢測機構人員； 研究機構及高校相關人員； 檢測耗材、器材和設備供應商； 其他關注會議的參會人群。 七、費用標準： 標準費用：2000元/人，7月15日報名截止。 團體費用：同一家單位3人及以上參會1600元/人。 優惠費用：6月24日之前報名享受優惠價格1800元/人，同時還將獲得《微生物培養基及其原材料質量控制》或《食品檢測實驗室儀器設備管理指南》精美圖書一本（二選一），數量有限，先到先得。 費用包括：參會費，資料費，證書費，會議期間午餐等費用。住宿費、交通費自理。 備注：會議結束后頒發合格證書，可作為專業人員聘用、晉升、職稱評定、繼續教育或申報評定資格的重要依據和職業能力考核的重要證明。 八、聯系我們： 胡老師 15053537002（微信同號） QQ：1804696922 郵箱：expo@foodmate.net
