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時間

Presentation

報告內容

Chair

主席

8:30-9:00

Opening Ceremony 研討會開幕式

8:30-8:40

Address

Prof. Boli Guo, Institute of Food Science and Technology,

Chinese Academy of Agricultural Sciences (CAAS), China

主持人致開幕詞

郭波莉 中國農業科學院農產品加工研究所 研究員

Prof. Boli Guo

郭波莉

研究員

8:40-8:50

Address

Institute of Food Science and Technology, CAAS, China

中國農業科學院農產品加工研究所領導致辭

8:50-9:00

Address

Department of International Cooperation, CAAS, China

中國農業科學院國際合作局領導講話

9:00-9:25

Starch molecular structural parameters affecting the nutritional health of rice

Prof. Robert Gilbert, The university of Queensland/ Yangzhou University   

淀粉分子結構參數對大米營養健康的影響

Robert Gilbert 昆士蘭大學/揚州大學 教授

Prof. Jing Wang

王靜教授

9:25-9:50

The directions for the high quality development of grain industry of China

Prof. Bin Tan, National Food and Strategic Reserves Administration, China

我國糧食產業高質量發展的方向

譚斌 國家糧食與物資儲備局 研究員

9:50-10:15

Structural basis and regulation of rice textural property during cooking process

Prof. Jing Wang, Beijing Technology and Business University

稻米口感品質的結構基礎與調控

王靜  北京工商大學食品與健康學院 院長、教授

10:15-10:30

Tea Break 茶歇

10:30-10:55

Consumers' new demand for the quality of Chinese noodle

Prof. Yimin Wei, Institute of Food Science and Technology, CAAS

消費者對中華面條質量的新需求

魏益民 中國農業科學院農產品加工研究所 教授

Prof. Xinzhong Hu

胡新中教授

10:55-11:20

Novel approaches to embrace legumes in foods for future consumers

Prof. Charles Brennan, Royal Melbourne Institute of Technology

為未來消費者提供豆類食品的新方法

Charles Brennan皇家墨爾本理工大學 教授

11:20-11:45

An overview of research development on the health benefits of minor cereals

Prof. Qun Shen, Chinese Agricultural University

雜糧健康功效研究發展概覽

沈群 中國農業大學食品科學與營養工程學院 教授

11:45-12:10

Enhancing the nutritional value of extruded cereals using plant food processing by-products

Prof. Danyang Ying, Commonwealth Scientific and Industrial

Research Organisation (CSIRO), Australia

利用植物食品加工副產品提高膨化谷物的營養價值 

Danyang Ying 澳大利亞聯邦科工組織 教授

12:10-13:30

Lunch 午餐

13:30-13:55

Mechanisms underlying the formation of starch-lipid-protein complexes

Prof. Shujun Wang, Tianjin University of Science and Technology

淀粉-脂-蛋白復合物形成的內在機制

王書軍 天津科技大學食品學院 教授

Prof. Shujun Wang

王書軍教授

13:55-14:20

Fibre incorporation in foods- opportunities and challenges

Associated Prof. Sushil Dhital, Monash University, Australia

食品中的纖維-機遇與挑戰 

Sushil Dhital 澳大利亞莫納什大學 副教授

14:20-14:45

Wheat dough crumb image recognition during mixing stages and the crumb forming mechanisms

Prof. Xinzhong Hu, Shanxi Normal University

小麥面團顆粒圖像識別及其混合階段和顆粒形成機制研究 

胡新中 陜西師范大學食品工程與營養科學學院 教授

14:45-15:10

Effects of sulfur deficiency in modern agriculture soil on the wheat processing and nutrient quality

Prof. Wujun Ma, Qingdao Agricultural University

現代農業土壤硫元素缺乏對小麥加工和營養品質的影響

馬武軍 青島農業大學農學院 教授，院長

15:10-15:30

The apparent viscosity of plant protein/starch during extrusion

Prof. Bo Zhang, Institute of Food Science and Technology, CAAS

擠壓過程中植物蛋白/淀粉體系的表觀粘度

張波 中國農業科學院農產品加工研究所 研究員

15:35-15:55

Tea Break 茶歇

15:55-16:20

Evolution of volatiles and quality of Chinese steamed bread along the process ink19">

Prof. Xueming Xu, Jiangnan University

饅頭制作過程中風味物質的演變與調控

徐學明  江南大學食品學院 教授

A. Prof. Ming Li

李明

副研究員

16:20-16:45

The nano particle characterization in Huangjiu

Prof. Weichun Pan, Zhejiang Gongshang University

黃酒中納米粒子的表征

潘偉春 浙江工商大學食品與生物工程學院 教授

16:45-17:10

The role of HMW-GS composition in GMP-gel rheology and wheat flour functionality in applications

Dr. Clyde Don, CEO of Food Physica, Netherlands

HMW-GS組分在GMP凝膠流變學和小麥粉功能性中的作用

Clyde Don CEO of Food Physica 研究員

17:10-17:30

The strategies to modulate colonic fermentation rate and metabolite profiles of resistant starch

A. Prof. Bin Zhang, South China University of Technology

調控抗性淀粉的大腸發酵速率和代謝產物的策略

張斌 副教授 華南理工大學

18:00-19:30

Dinner晚餐，會議結束