第十二屆食品科技北京論壇暨京津冀食品產業協同發展論壇
時間：11月24日
地點：北京，金碼大廈（線上同步舉行）
指導單位：北京市科學技術協會
主辦單位：北京食品學會
承辦單位：中國微生物學會釀造分會、中國農業科學院農產品加工研究所、中國農業大學特殊食品研究中心、大道力維研究院
支持單位：中國農業大學、中國疾控中心營養與健康所、天津科技大學、北京市營養源研究所、
一、論壇背景
食品工業既是傳統民生產業，更是國民經濟的支柱產業，已成為我國經濟中高速增長的重要驅動力，在實施制造強國戰略和推進健康中國建設中具有重要地位。而科技創新是第一生產力，科技創新在食品的產業結構升級和發展有著至關重要的作用，也驅動著整個行業的變革和發展。為推動創新技術落地，促進京津冀食品行業持續健康發展，北京食品學會計劃于2022年11月24日在北京舉辦“第十二屆食品科技北京論壇暨京津冀食品產業協同發展論壇”。
二、論壇流程
11月24日上午主會場論壇活動（線上線下結合）
線上：“食學寶”在線直播平臺同步直播
電腦端觀看鏈接：https://study.foodmate.net/meeting?id=1052
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線下：北京市海淀區學清路甲38號金碼大廈
（線下會場限定報名40人，需提供24小時內核酸陰性檢測報告、北京健康寶級行程碼綠碼）
08:00—09:00
大會簽到
09:00—09:05
由主持人介紹到場嘉賓
09:05—09:10
北京市科協領導致辭
09:10—09:15
北京食品學會理事長羅云波致辭
09:20—10:00
1、報告主題：談談科技部十四五關注的食品重點研發領域方向，以及在目前國際形勢下，需要重點突破的核心關鍵技術
任發政院士，中國農業大學營養與健康研究院
10:00—10:40
2、報告主題：健康2030背景下，食品產業怎樣結合國民營養健康進行產品的升級換代
丁剛強所長，中國疾病預防控制中心營養與健康所
10:40—11:20
3、報告主題：把論文寫在大地上，高校食品科研怎樣與產業對接
路福平校長，天津科技大學
11:20—12:00
4、報告主題：對未來食品和加工新技術的思考
廖小軍院長，中國農業大學食品科學與營養工程學院
12:00 招待午餐
11月24日下午分論壇
（一）休閑食品分論壇
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擬定嘉賓報告：
1、報告主題：休閑食品添加劑與功能配料
高彥祥教授，中國農業大學食品科學與營養工程學院
2、報告主題：京津冀休閑食品科技與產業
畢金峰教授，中國農業科學院農產品加工研究所
3、報告主題：水產品休閑食品研究進展
桑亞新教授，河北農業大學食品科技學院
4、報告主題：漿果休閑食品科技與開發利用
孫愛東教授，北京林業大學生物科學技術學院
5、報告主題：休閑食品的減鹽現狀分析
張玉玉教授，北京工商大學輕工科學技術學院
6、報告主題：功能性休閑食品研發過程中量構效統一的思考
許洪高研究員，北京市營養源研究所
7、報告主題：我國食品和包裝機械發展現狀和趨勢
崔林秘書長，中國食品和包裝機械工業協會
8、報告主題：果蔬貯運綠色保鮮技術與產品研發與應用
李江闊教授，國家農產品保鮮工程技術研究中心
9、報告主題：休閑食品新品研發
董立軍總經理，北京御食園食品股份有限公司
（二）發酵食品分論壇
擬定嘉賓報告：
1、報告主題：我國營養改善及食品需求
霍軍生教授，中國疾控中心營養與健康所
2、報告主題：湖南特色釀造食品研究進展
蔣立文教授，湖南農業大學
3、報告主題：傳統發酵食醋及研究進展
王敏教授，天津科技大學
4、報告主題：我國傳統釀酒系統中微生物“暗物質”的分離篩選及開發利用
任清教授，北京工商大學
5、報告主題：我國傳統發酵食品微生物菌種名單研究
姚粟教授，中國食品發酵工業研究院院
6、報告主題：高溫大曲智能化制造技術與裝備研究
夏小樂教授，江南大學
7、報告主題：新時代下中國傳統白酒的機遇與挑戰
張翠英教授，中國酒業協會產業創新技術研究院
8、報告主題：傳統發酵泡菜的減鹽生產：挑戰、策略與展望
遲原龍教授，四川大學
9、報告主題：醬油釀造微生物米曲霉與酵母的互作研究
汪超教授，湖北工業大學生物工程與食品學院
10、報告主題：新型酯酶的發掘及其在風味酯合成中的應用
楊紹青教授，中國農業大學
（三）老年食品分論壇：人口老齡化背景下的老年食品產業健康發展
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擬定嘉賓報告：
1、報告主題：從供應鏈視角探討如何保障老年食品安全
張浩教授，北京工商大學
2、報告主題：老年食品標準現狀與展望
王國義副教授，北京物資學院
3、報告主題：營養、風味及有害物質檢測技術
韓麗妲副研究員，中國農科院生物所
4、報告主題：類胡蘿卜素與老年人健康
溫馨副教授，中國農業大學食品科學與營養工程學院
5、報告主題：功能性農產品在老年食品中的應用研究
佘永新研究員，中國農科院質標所
6、報告主題：營養研究與食品科技如何協同應對健康老齡化的挑戰
余愷，雀巢(中國)有限公司
（四）低碳食品分論壇：雙碳目標下的食品行業綠色低碳可持續發展
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擬定嘉賓報告：
1、報告主題：低碳發展戰略、政策、規劃、低碳試點示范工作介紹
2、報告主題：肉品綠色化智能化倉儲物流技術現狀與發展趨勢
張德權教授，中國農科院農產品加工所
3、報告主題：雙碳背景下的廢棄食品類生物質能源化利用
王媛教授， 天津大學環境學院
4、報告主題：食品企業綠色低碳發展研究
康磊教授，天津市低碳發展研究中心
5、報告主題：產品碳足跡的相關政策及案例分析
汪鵬教授，中國科學院廣州能源研究所
6、報告主題：碳足跡標準
李健教授，北京工商大學
7、報告主題：低碳示范食品企業低碳需求
三、免費參會
溫馨提示：11月24日上午主會場限定報名人數40人，需提供24小時內核酸陰性檢測報告、北京健康寶級行程碼綠碼。（以實際疫情防控政策為準）
四、報名方式
線上報名
五、聯系方式
聯系人：劉丹 18810367031（微信同號）
隋邦元 13521002323（微信同號）
郵箱：bfi1979@163.com
座機：010-62061586
