11月18日，2022年“飽含深情 美味河源”名特優農產品深河產銷對接推廣系列活動之第四屆經典客家菜制作評選大賽在深圳正式啟動。本屆大賽增加惠州、贛州、東莞、珠海等八個區域的參賽企業，是中國客家菜專業比賽規模最大、范圍最廣的賽事。   　　第四屆經典客家菜制作評選大賽初賽地址選在了深圳專業客家菜餐廳——客家匯，力求從多種渠道推進廚師與食材的市場化創新，用真實的戰場還原廚師技能和食材味道。   　　總決賽將于12月2日在深圳餐飲博覽會現場舉行，以最終出品為載體，承載美食的文化與菜品的創新，在更廣闊的平臺上進行行業性宣傳。   　　客家匯具備極具客家特色的餐廳和超級完善的標準化后廚，帶給客家菜師傅專業的工作環境，好食材好心情，客家菜在餐桌上的發揚與傳播得到完美的推進！   　　客家菜制作大賽跳脫了原有的廚師本體，廚師是形象代言，是載體，用大廚，食材，餐廳品牌背書，為地方食材的市場化認知提供保障，加強了渠道能力，更近一步推動食材本體的上餐桌的市場化。   　　經典客家菜制作評選大賽旨在弘揚和傳承客家美食文化，不僅展示客家美食的獨特魅力和廚師的烹飪技術，在進一步打響大灣區客家菜品牌的知名度、美譽度的同時，經典客家菜制作評選大賽將河源地區的農特優產品作為大賽的烹飪基礎食材，通過客家菜大廚的烹制成美味可口的菜肴，讓全國各地的餐飲從業者和美食愛好者親身感受農特優食材從田間到餐桌的完美蛻變。   　　除此之外本屆推廣活動突出市場精準對接與食材創新，融合時下最新穎的預制菜、數智服務等元素，持續深化各地幫扶產品與深圳餐飲渠道的采購合作。   　　出席本屆經典客家菜制作評選大賽大灣區賽區初賽的有深圳餐飲博覽會組委會成員、大賽評審團成員、各大參賽品牌等業內人士。   　　深圳餐飲博覽會市場總監金晶表示：深圳餐飲博覽會一直致力于“從田間到餐桌”的長效采購機制的打造；河源有豐富的名特優農產品，非常受大灣區的消費者喜愛，前三屆的大賽拉動河源名特優農產品進入深圳餐飲市場取得了卓著的成效。   　　第五屆深圳餐飲博覽會我們做了對接的升級，將對接范圍擴大至整個大灣區乃至全國地區。大賽方面特邀了來自深圳、東莞、惠州等地的客家菜餐企品牌加入到大賽中，聯動河源農特優產品展區，通過賽事和博覽會的閉環對接，將河源的名特優農產品對接到更大的餐飲需求市場，助力鄉村振興落實與發展的長遠大局。   　   市場化采購機制的形成，是對口幫扶、鄉村振興工作模式的重要創新。進一步強化、提升和發達餐飲消費市場對接效率對打造更為出彩的振興鄉村特色發展的“河源模式“ 具有強力的推動作用。   　　第五屆深圳餐飲博覽會于12月2-4日在深圳國際會展中心（寶安新館）舉辦。現場特設河源名特優農產品展區，匯聚河源農業企業和村合作社，集中展示河源的優質食材。   　　深圳餐飲博覽會組委會也將組織來自全國的社會餐飲企業和團餐企業現場與河源名特優農產品的對接，促成與河源村合作社(農戶)、龍頭企業、產業基地等建立長久、穩定的產銷合作關系，進一步擴大河源名特優農產品在大灣區的推廣，推動河源的優質食材定向供應給大灣區各大餐飲企業，實現從“田間到餐桌”的長效采購。