各相關(guān)單位： 當(dāng)前，疫情仍是影響全球經(jīng)濟發(fā)展的重要因素，作為高度國際化的乳制品行業(yè)所受影響尤為突出，在重重困難中，中國乳業(yè)仍取得了長足的發(fā)展。但近年來，乳品行業(yè)仍面臨著產(chǎn)業(yè)升級和技術(shù)革新的壓力，如何實現(xiàn)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和精準(zhǔn)化的管理，促進(jìn)乳制品行業(yè)的持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展，已成為行業(yè)內(nèi)共同思考的話題。為廣泛開展國內(nèi)外乳業(yè)的交流與合作，提升乳品行業(yè)科技水平和創(chuàng)新能力，保障我國乳制品的質(zhì)量安全，助力乳品行業(yè)的持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展，在國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟和國家乳制品質(zhì)量檢驗檢測中心的指導(dǎo)下，將于11月8-11日在呼和浩特舉辦“2022（第四屆）乳及乳制品檢測與控制技術(shù)交流會暨中國乳品創(chuàng)新技術(shù)論壇”，現(xiàn)將相關(guān)事項預(yù)告如下： 一、指導(dǎo)單位：國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟、國家乳制品質(zhì)量檢驗檢測中心 二、主辦單位：（煙臺富美特信息科技股份有限公司） 三、聯(lián)合主辦：內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司 四、合作單位：內(nèi)蒙古營養(yǎng)學(xué)會、上海市食品學(xué)會、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品生物技術(shù)與工程教育部重點實驗室、北京市食品藥品安全企業(yè)聯(lián)盟、北京聯(lián)食認(rèn)證服務(wù)有限公司 五、時間地點：12月20-23日（20日報到，23日參觀） 呼和浩特·巨華國際大酒店 六、會議內(nèi)容：
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總會場 行業(yè)發(fā)展趨勢及風(fēng)險防控研究 |
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我國乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點與行業(yè)趨勢； 我國乳制品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀； 乳制品安全風(fēng)險監(jiān)測的研究； 基于食品安全監(jiān)督抽檢的乳制品風(fēng)險防控。 |
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專題一 微生物的檢驗技術(shù)研究 |
專題二 營養(yǎng)成分分析技術(shù)研究 |
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1. 乳制品中致病菌快檢新技術(shù)的研究與應(yīng)用； 5. 生物安全實驗室的風(fēng)險識別與管理。 |
1. 食品中維生素B12的測定標(biāo)準(zhǔn)新增方法的解析與關(guān)鍵點解讀； 2. 嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用和方法解析； 3.乳制品中活性物質(zhì)的檢驗分析技術(shù)研究； 4.牛奶中活性脂肪酸生物活性研究； |
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專題三 微生物的風(fēng)險控制研究 |
專題四 有害物質(zhì)分析技術(shù)研究 |
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1. 乳制品加工過程中的微生物風(fēng)險評估與控制； 2. 巴氏殺菌乳的質(zhì)量控制關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用； 3. 乳制品企業(yè)飛行檢查中常見問題點的案例分析； 4. 乳制品生產(chǎn)過程中環(huán)境微生物的監(jiān)控技術(shù)研究。 |
1. 乳制品中的有害物質(zhì)引入途徑及控制； 2. 有害物質(zhì)檢驗的方法開發(fā)與方法確認(rèn)； 3. 乳制品的摻假鑒別及溯源分析； 4. 生物傳感技術(shù)在乳制品中有害物質(zhì)檢驗中的應(yīng)用。 |
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專題五 乳品特色品類的研發(fā)與控制 |
專題六 新型技術(shù)的開發(fā)及應(yīng)用 |
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1. 干酪與再生干酪的分類與工藝優(yōu)化研究； 2. 含乳飲料的風(fēng)味研究與感官測試技術(shù)； 3. 奶茶粉和固體含乳食品的品質(zhì)和安全問題； 4. 營養(yǎng)成分在乳制品加工流程中的損耗與控制； 5. 自然發(fā)酵乳中乳酸菌群體的穩(wěn)定遺傳； 6. 益生菌菌株的選擇與培育。 |
1. 分子印跡技術(shù)在乳制品微量營養(yǎng)物質(zhì)檢驗中的應(yīng)用； 2. 近紅外光譜技術(shù)在乳多肽及氨基酸組成分析中的應(yīng)用； |
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發(fā)言議題持續(xù)更新中，敬請期待…… |
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名企參觀考察（確認(rèn)中……） |
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總會場 行業(yè)發(fā)展趨勢及風(fēng)險防控研究 |
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我國乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點與行業(yè)趨勢； 我國乳制品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀； 乳制品安全風(fēng)險監(jiān)測的研究； 基于食品安全監(jiān)督抽檢的乳制品風(fēng)險防控。 |
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專題一 微生物的檢驗技術(shù)研究 |
專題二 營養(yǎng)成分分析技術(shù)研究 |
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1. 乳制品中致病菌快檢新技術(shù)的研究與應(yīng)用； 5. 生物安全實驗室的風(fēng)險識別與管理。 |
1. 食品中維生素B12的測定標(biāo)準(zhǔn)新增方法的解析與關(guān)鍵點解讀； 2. 嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用和方法解析； 3.乳制品中活性物質(zhì)的檢驗分析技術(shù)研究； 4.牛奶中活性脂肪酸生物活性研究； |
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專題三 微生物的風(fēng)險控制研究 |
專題四 有害物質(zhì)分析技術(shù)研究 |
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1. 乳制品加工過程中的微生物風(fēng)險評估與控制； 2. 巴氏殺菌乳的質(zhì)量控制關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用； 3. 乳制品企業(yè)飛行檢查中常見問題點的案例分析； 4. 乳制品生產(chǎn)過程中環(huán)境微生物的監(jiān)控技術(shù)研究。 |
1. 乳制品中的有害物質(zhì)引入途徑及控制； 2. 有害物質(zhì)檢驗的方法開發(fā)與方法確認(rèn)； 3. 乳制品的摻假鑒別及溯源分析； 4. 生物傳感技術(shù)在乳制品中有害物質(zhì)檢驗中的應(yīng)用。 |
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專題五 乳品特色品類的研發(fā)與控制 |
專題六 新型技術(shù)的開發(fā)及應(yīng)用 |
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1. 干酪與再生干酪的分類與工藝優(yōu)化研究； 2. 含乳飲料的風(fēng)味研究與感官測試技術(shù)； 3. 奶茶粉和固體含乳食品的品質(zhì)和安全問題； 4. 營養(yǎng)成分在乳制品加工流程中的損耗與控制； 5. 自然發(fā)酵乳中乳酸菌群體的穩(wěn)定遺傳； 6. 益生菌菌株的選擇與培育。 |
1. 分子印跡技術(shù)在乳制品微量營養(yǎng)物質(zhì)檢驗中的應(yīng)用； 2. 近紅外光譜技術(shù)在乳多肽及氨基酸組成分析中的應(yīng)用； |
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發(fā)言議題持續(xù)更新中，敬請期待…… |
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名企參觀考察（確認(rèn)中……） |
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