近日，由山東省科學技術協會主辦，山東省食品科學技術學會、齊魯工業大學食品科學與工程學部承辦的泰山科技論壇——齊魯食品科技高質量發展論壇在濟南市舉行。開幕式上，齊魯工業大學（山東省科學院）副校長（副院長）劉玉、山東省食品科學技術學會理事長、山東農業大學食品科學與工程學院院長喬旭光教授做會議致辭，山東省食品科學技術學會副理事長、齊魯工業大學食品科學與工程學部主任崔波教授主持論壇開幕式。來自我省食品領域的專家學者、企業工作者等40人在線下參加活動，為疫情防控需要，會議同期安排了線上直播。   　　西南大學食品科學學院院長張宇昊作題為基于產業問題的膠原類物質創新應用與研究的主題報告；浙江大學生工食品學院陸柏益教授作題為食源性甾醇氧化物促動脈粥樣硬化作用及其機制研究的報告，為膳食中加工產物對人體心血管疾病的研究提供了新的方向。   　　中國農業大學生物學院李媛教授作了題為“食品功能因子的精準靶向遞送”的報告；東北農業大學食品學院隋曉楠教授作了題為“大豆蛋白分子結構與功能性研究”的報告，重點介紹了當前研究熱點——植物蛋白肉的發展歷史及高濕擠壓技術。   　　南京農業大學食品科學技術學院胡冰教授作了題為“蛋白質介導多酚有序組裝機制及其增強腸道菌群調節功能的研究”的報告；山東保齡寶倍健食品有限公司總經理龐明利作了題為“功能糖的健康研究及在功能食品中的應用和市場”的報告，展望了目前功能糖行業的機遇及挑戰。   　　中國海洋大學食品科學與工程學院李振興教授作了題為“食品過敏原控制的關鍵技術與風險防控”的報告，山東農業大學食品科學與工程學院李鋒教授作了題為“基于表觀遺傳調控機制的果蔬調節健康效應研究”的報告，齊魯工業大學食品科學與工程學部副主任袁超教授作了題為“淀粉消化性能及調控機制研究”的報告。   　　本次論壇旨在搭建學術交流和產學互動平臺，激發科技人才創新創造活力，促進食品科技經濟融合發展，對推動山東省食品產業綠色發展和產業結構轉型升級，助力新舊動能轉換具有重大意義。會議方式靈活采用線上線下同步舉行，部分學員還采用錄屏等方式將本次論壇進行推廣，會議影響更加廣泛，取得了良好成效。今后，我會還將繼續舉辦多種形式的學術交流活動，打造以泰山科技論壇為核心的食品學術會議品牌，為全省食品科技工作者搭建成果共享的橋梁。