近日，由山東省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)主辦，山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、齊魯工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)部承辦的泰山科技論壇——齊魯食品科技高質(zhì)量發(fā)展論壇在濟(jì)南市舉行。開(kāi)幕式上，齊魯工業(yè)大學(xué)（山東省科學(xué)院）副校長(zhǎng)（副院長(zhǎng)）劉玉、山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)喬旭光教授做會(huì)議致辭，山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、齊魯工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)部主任崔波教授主持論壇開(kāi)幕式。來(lái)自我省食品領(lǐng)域的專家學(xué)者、企業(yè)工作者等40人在線下參加活動(dòng)，為疫情防控需要，會(huì)議同期安排了線上直播。   　　西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)張宇昊作題為基于產(chǎn)業(yè)問(wèn)題的膠原類物質(zhì)創(chuàng)新應(yīng)用與研究的主題報(bào)告；浙江大學(xué)生工食品學(xué)院陸柏益教授作題為食源性甾醇氧化物促動(dòng)脈粥樣硬化作用及其機(jī)制研究的報(bào)告，為膳食中加工產(chǎn)物對(duì)人體心血管疾病的研究提供了新的方向。   　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)生物學(xué)院李媛教授作了題為“食品功能因子的精準(zhǔn)靶向遞送”的報(bào)告；東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院隋曉楠教授作了題為“大豆蛋白分子結(jié)構(gòu)與功能性研究”的報(bào)告，重點(diǎn)介紹了當(dāng)前研究熱點(diǎn)——植物蛋白肉的發(fā)展歷史及高濕擠壓技術(shù)。   　　南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院胡冰教授作了題為“蛋白質(zhì)介導(dǎo)多酚有序組裝機(jī)制及其增強(qiáng)腸道菌群調(diào)節(jié)功能的研究”的報(bào)告；山東保齡寶倍健食品有限公司總經(jīng)理龐明利作了題為“功能糖的健康研究及在功能食品中的應(yīng)用和市場(chǎng)”的報(bào)告，展望了目前功能糖行業(yè)的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。   　　中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院李振興教授作了題為“食品過(guò)敏原控制的關(guān)鍵技術(shù)與風(fēng)險(xiǎn)防控”的報(bào)告，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院李鋒教授作了題為“基于表觀遺傳調(diào)控機(jī)制的果蔬調(diào)節(jié)健康效應(yīng)研究”的報(bào)告，齊魯工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)部副主任袁超教授作了題為“淀粉消化性能及調(diào)控機(jī)制研究”的報(bào)告。   　　本次論壇旨在搭建學(xué)術(shù)交流和產(chǎn)學(xué)互動(dòng)平臺(tái)，激發(fā)科技人才創(chuàng)新創(chuàng)造活力，促進(jìn)食品科技經(jīng)濟(jì)融合發(fā)展，對(duì)推動(dòng)山東省食品產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)，助力新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換具有重大意義。會(huì)議方式靈活采用線上線下同步舉行，部分學(xué)員還采用錄屏等方式將本次論壇進(jìn)行推廣，會(huì)議影響更加廣泛，取得了良好成效。今后，我會(huì)還將繼續(xù)舉辦多種形式的學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，打造以泰山科技論壇為核心的食品學(xué)術(shù)會(huì)議品牌，為全省食品科技工作者搭建成果共享的橋梁。