自2017年以來，肉類加工與新產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)研討會已經(jīng)成功舉辦五屆，匯集了國內(nèi)50多所高校及科研機(jī)構(gòu)的專家、幾百家肉類行業(yè)知名企業(yè)技術(shù)團(tuán)隊以及行業(yè)上下游企業(yè)。2022年我們再出發(fā)，7月28-29日在安徽·合肥舉辦“第六屆肉類加工與新產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)研討會”，始終以“行業(yè)攜手，創(chuàng)新發(fā)展”為主題，以“分享科技成果，交流研發(fā)經(jīng)驗，解決技術(shù)難題”為目標(biāo)，匯聚行業(yè)同仁，一起探討肉類加工與新產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)，推動肉制品行業(yè)的進(jìn)步和發(fā)展。   　　主辦單位：   　　★   　　★安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工研究院   　　★滁州學(xué)院生物與食品工程學(xué)院   　　★雨潤集團(tuán)肉品加工與質(zhì)量控制國家重點實驗室   　　★安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院   　　★渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院   　　協(xié)辦單位：   　　★南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院   　　★中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所   　　★安徽省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所   　　★合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院   　　★安徽省肉類協(xié)會   　　★成都大學(xué)四川肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院   　　★陜西師范大學(xué)食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院   　　★西安市畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)與營養(yǎng)控制重點實驗室   　　★安徽科技學(xué)院食品工程學(xué)院   　　★蚌埠學(xué)院食品與生物工程學(xué)院   　　★皖西學(xué)院生物與制藥工程學(xué)院   　　★安徽省家禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系   　　★安徽省農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)協(xié)會   　　2022年7月28-29日  安徽· 合肥元一希爾頓酒店   　　主題報告搶先看   　　會議主題報告（7月28日）   　　8:30-8:50   　　開幕式：主辦方代表、特邀嘉賓安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳領(lǐng)導(dǎo)為大會開幕式致辭   　　8:50-9:20   　　主題報告：新市場環(huán)境下，肉制品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新趨勢分析   　　發(fā)言嘉賓：張德權(quán) 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長 二級研究員   　　9:20-9:50   　　主題報告：豬肉食品衛(wèi)生安全隱患及應(yīng)對措施   　　發(fā)言嘉賓：特邀嘉賓   　　9:50-10:20   　　主題報告：安徽省畜牧肉類發(fā)展報告   　　發(fā)言嘉賓：吳宓 安徽省畜牧技術(shù)推廣總站 總畜牧師 研究員   　　10:20-10:40   　　茶歇（產(chǎn)品品鑒）   　　10:40-11:10   　　主題報告：肉制品加工新技術(shù)   　　發(fā)言嘉賓：李春保 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 院長   　　11:10-11:40   　　主題報告：戰(zhàn)略視角把握食品工業(yè)大勢良機(jī)   　　發(fā)言嘉賓：洪堅 多科智能裝備（常熟）有限公司 董事長   　　11:40-12:10   　　主題報告：符離集燒雞的現(xiàn)代化加工工藝及關(guān)鍵技術(shù)   　　發(fā)言嘉賓：劉勇奎 宿州市符離集劉老二燒雞有限公司 總經(jīng)理   　　12:10-13:30   　　午餐   　　13:30-14:00   　　主題報告：預(yù)制菜行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展分析   　　發(fā)言嘉賓：徐寶才 合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院 院長   　　14:00-14:30   　　主題報告：中式肉制品風(fēng)味丟失控制技術(shù)   　　發(fā)言嘉賓：張春暉 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所 研究員 首席科學(xué)家   　　14:30-15:00   　　主題報告：肉類預(yù)制菜去腥增味解決方案   　　發(fā)言嘉賓：劉雪姣 安琪酵母股份有限公司  應(yīng)用技術(shù)高級工程師   　　15:00-15:30   　　茶歇（產(chǎn)品品鑒）   　　15:30-16:00   　　主題報告：功能磷酸鹽及配料助力肉類預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展   　　發(fā)言嘉賓：李維 興發(fā)集團(tuán)食品配料事業(yè)部 副經(jīng)理   　　16:00-16:30   　　主題報告：速凍原料對肉湯制品風(fēng)味的影響研究   　　發(fā)言嘉賓：戚軍 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院 講師   　　16:30-17:00   　　主題報告：品質(zhì)消費(fèi)趨勢下，纖維素讓肉制品更健康   　　發(fā)言嘉賓：唐月 上海同化益生纖生物科技有限公司 研發(fā)經(jīng)理   　　17:00-17:30   　　圓桌論談：新時代背景下肉制品行業(yè)發(fā)展的思考   　　17:30-18:30   　　“肉食鋪子”產(chǎn)品品鑒交流會   　　18:30-20:30   　　答謝晚宴   　　會議主題報告（7月29日）   　　8:30-9:00   　　主題報告：肉制品現(xiàn)代罐藏技術(shù)與貨架穩(wěn)定型產(chǎn)品開發(fā)   　　發(fā)言嘉賓：王衛(wèi) 成都大學(xué)四川肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院 院長   　　9:00-9:30   　　主題報告：肉品氣凝膠保鮮技術(shù)   　　發(fā)言嘉賓：馮憲超 西北農(nóng)林科技大學(xué) 教授   　　9:30-10:00   　　主題報告：天然防腐劑對肉制品品質(zhì)和貨架期的影響   　　發(fā)言嘉賓：李鵬 綠康生化股份有限公司 博士   　　10:00-10:30   　　茶歇   　　10:30-11:00   　　主題報告：大健康背景下的肉制品減脂降鹽   　　發(fā)言嘉賓：王鵬 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 教授   　　11:00-11:30   　　主題報告：親水膠體助力肉制品創(chuàng)新發(fā)展   　　發(fā)言嘉賓：孫慢慢 上方生物親水膠體研究院 總監(jiān)   　　11:30-12:00   　　主題報告：調(diào)理肉制品的保水及質(zhì)構(gòu)改善創(chuàng)新方案   　　發(fā)言嘉賓：黃云霞 河北樂檬生物科技有限公司 產(chǎn)品中心總監(jiān)   　　12:00-13:30   　　午餐   　　13:30-14:00   　　主題報告：預(yù)制肉類食品品質(zhì)劣變控制技術(shù)開發(fā)   　　發(fā)言嘉賓：臧明伍 北京肉類食品綜合研究中心 副總工程師   　　14:00-14:30   　　主題報告：肉制品調(diào)味調(diào)香技術(shù)應(yīng)用   　　發(fā)言嘉賓：馮濤 上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué) 教授   　　14:30-15:00   　　主題報告：肉制品自動化生產(chǎn)線技術(shù)解決方案   　　發(fā)言嘉賓：徐佳煒 威博食品技術(shù)（上海）有限公司 銷售總監(jiān)   　　15:00-15:20   　　茶歇   　　15:20-15:50   　　主題報告：超聲協(xié)同真空煮制及其對鹵肉制品品質(zhì)的影響   　　發(fā)言嘉賓：蔡華珍 滁州學(xué)院 教授   　　15:50-16:20   　　主題報告：傳統(tǒng)高溫肉制品品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)   　　發(fā)言嘉賓：高雪琴 河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院 副教授   　　16:20-16:40   　　主題報告：茄子的乳化作用及其在乳化凝膠類肉制品中的應(yīng)用   　　發(fā)言嘉賓：朱玉霞 滁州學(xué)院 講師   　　16:40-17:00   　　主題報告：科技支持政策助力肉制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展   　　發(fā)言嘉賓：   　　17:00-17:30   　　大會閉幕·展區(qū)參觀交流   　　以上主題報告的時間排序，以最終大會的日程為準(zhǔn)。   　　新技術(shù)成果、優(yōu)勢產(chǎn)品展示   　　★新技術(shù)成果展示，供科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)展示新技術(shù)和新產(chǎn)品；   　　★設(shè)有展覽展示區(qū)，供上下游企業(yè)展示自有技術(shù)及優(yōu)勢產(chǎn)品；   　　★同時設(shè)有產(chǎn)品展示品鑒區(qū)，歡迎展示企業(yè)產(chǎn)品，與參會代表一起品鑒。   　　參會人員   　　（1）肉制品加工、餐飲連鎖等相關(guān)企業(yè)的高層管理者，研發(fā)技術(shù)人員，質(zhì)量控制人員，生產(chǎn)管理人員、市場營銷人員等。   　　（2）原輔料供應(yīng)商、機(jī)械設(shè)備廠家、食品檢測公司的相關(guān)技術(shù)人員等。   　　（3）高校師生、科研院所專家學(xué)者等。   　　標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)：2800元/人   　　2022年7月15號之前報名2400元/人   　　費(fèi)用包括：參會費(fèi)、資料費(fèi)、會議期間2天午餐及晚宴餐費(fèi)等。   　　住宿費(fèi)、交通費(fèi)自理。

       參會聯(lián)系人：胡老師  15053537002（微信同號）