7月21日，2022年中國食醋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇在江蘇鎮(zhèn)江順利召開。此次會議由中國調(diào)味品協(xié)會指導(dǎo)，中國調(diào)味品協(xié)會食醋專業(yè)委員會主辦，江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司承辦，中國調(diào)味品協(xié)會科學(xué)技術(shù)委員會支持，鎮(zhèn)江市醋業(yè)協(xié)會共同協(xié)辦，湖北省調(diào)味品協(xié)會特別支持。   　　中國調(diào)味品協(xié)會會長、協(xié)會食醋專業(yè)委員會主任委員、江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司董事長杭祝鴻，中國調(diào)味品協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長白燕，中國調(diào)味品協(xié)會副會長、中國調(diào)味品協(xié)會副會長、山西老陳醋集團(tuán)有限公司 董事長郭俊陸，中國調(diào)味品協(xié)會科學(xué)技術(shù)工作委員會副主任委員、天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、研究生院常務(wù)副院長王敏，中國調(diào)味品協(xié)會科學(xué)技術(shù)工作委員會副主任委員、江南大學(xué)生物工程學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、院長許正宏，中國調(diào)味品協(xié)會科學(xué)技術(shù)工作委員會副主任委員吳鳴，鎮(zhèn)江市醋業(yè)協(xié)會秘書長陶躍駿，上海太太樂食品有限公司總經(jīng)理曹輝，四川保寧醋有限公司總經(jīng)理陳璐瑤，福建永春老醋醋業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理康建國，山東玉兔食品股份有限公司董事長于金平，益海嘉里食品營銷有限公司工廠總經(jīng)理林曉冬，遼寧光華釀造有限公司董事長孫國強(qiáng)，山西紫林醋業(yè)股份有限公司總經(jīng)理羅國棟，中國調(diào)味品協(xié)會經(jīng)銷商分會副秘書長、上海至匯營銷有限公司首席顧問張戟，凱聯(lián)資本董事總經(jīng)理、產(chǎn)業(yè)研究院院長由天宇，復(fù)星星元資本投資董事總經(jīng)理孫東霞，博依特副總裁劉吉君等嘉賓以及來自生產(chǎn)企業(yè)、科研院所、資本與咨詢機(jī)構(gòu)的專業(yè)人士等200余人齊聚江蘇鎮(zhèn)江，共襄盛會。   　　會議致辭 寄望未來

　　中國調(diào)味品協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長白燕致辭   　　中國調(diào)味品協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長白燕提到：今年上半年的疫情又突然兇猛而至。給原本已經(jīng)走出下行趨勢，開始逐步回暖的經(jīng)濟(jì)帶來了新的沖擊。再加上俄烏戰(zhàn)爭帶來的國際格局的動蕩因素及所處經(jīng)濟(jì)周期本身的影響，使得我國整體經(jīng)濟(jì)增速放緩并震蕩下行。處于服務(wù)業(yè)的餐飲行業(yè)在疫情中受到重創(chuàng)并由此產(chǎn)生一些不可逆的影響，使得處于餐飲業(yè)上游的調(diào)味品行業(yè)受到了一定程度的波及。而高達(dá)10.7%的PPI和低達(dá)0.7%的CPI，直接意味著制造業(yè)成本擠壓的嚴(yán)重程度，導(dǎo)致大部分企業(yè)的利潤在利潤轉(zhuǎn)移和利潤侵蝕中間出現(xiàn)了大幅分化。   　　調(diào)味品企業(yè)的經(jīng)營是一個長期的事業(yè)，并不容易短期見效，需要對行業(yè)有深刻的理解和豐厚的積淀。白燕會長僅就近期感受到一些行業(yè)現(xiàn)象進(jìn)行分析，并分享了對行業(yè)的理解與認(rèn)知，詳情請見《白燕：以終為始 守正出新》。   　　在日新月異的當(dāng)代環(huán)境下，各種表象和流行概念紛至沓來，頭緒十分繁雜，讓人應(yīng)接不暇。越是如此，越要保持冷靜分析和獨立思考的能力。無論外相如何復(fù)雜，底層的邏輯和本質(zhì)不會變化；無論行業(yè)如何創(chuàng)新發(fā)展，行業(yè)的根本巋然不動；無論企業(yè)如何調(diào)整變革，企業(yè)的價值和使命始終如一。請大家堅守自己的初心，并篤定地去實現(xiàn)這個目標(biāo)，以終為始，守正出新！   　　機(jī)構(gòu)換屆 加油續(xù)航   　　中國調(diào)味品協(xié)會食醋專業(yè)委員會在往屆領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)成員和廣大會員企業(yè)的共同努力下，始終有條不紊地開展工作，并為促進(jìn)食醋領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)和企業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。相信，新領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)的組建與越來越多企業(yè)成員的參與，將會給食醋產(chǎn)業(yè)帶來更高質(zhì)量的發(fā)展，也將給其他細(xì)分領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供更有效的借鑒和啟迪。   　　百強(qiáng)數(shù)據(jù) 權(quán)威發(fā)布   　　CCIA百強(qiáng)數(shù)據(jù)研究團(tuán)隊成員 凱聯(lián)資本董事總經(jīng)理、產(chǎn)業(yè)研究院院長由天宇現(xiàn)場發(fā)布了調(diào)味品2021行業(yè)年度分析報告及“中國調(diào)味品著名品牌企業(yè)100強(qiáng)數(shù)據(jù)”。本報告是由中國調(diào)味品協(xié)會信息部、大數(shù)據(jù)信息中心，凱聯(lián)資本及5家咨詢機(jī)構(gòu)組成的百強(qiáng)數(shù)據(jù)研究團(tuán)隊完成，分享內(nèi)容包含了宏觀經(jīng)濟(jì)背景、行業(yè)數(shù)據(jù)、現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢等方面。   　　專題分享 思想碰撞   　　專題分享環(huán)節(jié)，來自行業(yè)內(nèi)外各領(lǐng)域的嘉賓從各自的角度分析國內(nèi)外調(diào)味品市場、著重分享了食醋產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、趨勢等內(nèi)容，為行業(yè)發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策。專題發(fā)言環(huán)節(jié)圍繞多個主題展開：   　　山西老陳醋集團(tuán)有限公司榮譽(yù)董事長郭俊陸以《重構(gòu)即重生  創(chuàng)新即創(chuàng)效》為題，從食醋發(fā)展歷程、行業(yè)市場現(xiàn)狀、新興食醋產(chǎn)品等方面進(jìn)行了分享。并提到了消費者信息多樣化、品牌文化和多元化追求，讓品牌內(nèi)容進(jìn)行流動和傳播，讓品牌更有認(rèn)知和活力。   　　四川保寧醋有限公司總經(jīng)理陳璐瑤以《以創(chuàng)新為引領(lǐng) 促進(jìn)健康穩(wěn)定發(fā)展》為題，分享了食醋行業(yè)渠道份額變化、機(jī)遇危機(jī)并存、產(chǎn)能飽和需求創(chuàng)新、渠道共存競爭激烈、外部環(huán)境變化盈利持續(xù)降低等發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢，充分認(rèn)識需求改變的現(xiàn)實，突破邊界求發(fā)展。   　　江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理楊永忠以《破局而立，守正創(chuàng)新》為題，分享了鎮(zhèn)江醋和恒順醋的區(qū)別、恒順百年的探索、恒順醋的特點等內(nèi)容，恒順從戰(zhàn)略出發(fā)，從多元化探索轉(zhuǎn)變到聚集主業(yè)發(fā)展。   　　中國調(diào)味品協(xié)會經(jīng)銷商分會副秘書長、上海至匯營銷咨詢有限公司首席顧問張戟以《跳出食醋看食醋——對食醋企業(yè)戰(zhàn)略破局的思考》為題，從居民食醋消費份額、味型結(jié)構(gòu)等方面分享了食醋企業(yè)發(fā)展痛點及未來發(fā)展趨勢。   　　復(fù)星星元資本投資執(zhí)行總經(jīng)理孫東霞以《食醋企業(yè)如何抓住資本市場擴(kuò)容的機(jī)會》為題，分享了復(fù)合調(diào)味料、預(yù)制菜、飲用醋等方面內(nèi)容，并表示國內(nèi)服務(wù)市場發(fā)展空間巨大，需求端疲弱，企業(yè)家抓住機(jī)遇要做出選擇。   　　中國調(diào)味品協(xié)會會長、協(xié)會食醋專業(yè)委員會主任委員、江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司董事長杭祝鴻   　　中國調(diào)味品協(xié)會會長、協(xié)會食醋專業(yè)委員會主任委員、江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司董事長杭祝鴻表示：企業(yè)的發(fā)展并不容易。不是企業(yè)發(fā)展的越大就越好，堅持小而美、專而精，這同樣是值得尊重的。   　　這是一場共赴未來的盛會，杭會長指出，在大變局之下我們不能陷入迷局。杭會長認(rèn)為，第一，中國作為全球第二大經(jīng)濟(jì)體，經(jīng)濟(jì)的韌性依然可觀；第二，中國作為全球人口最多的國家，中產(chǎn)階級正在崛起，消費市場依然可觀；第三，中國也是世界上唯一工業(yè)經(jīng)濟(jì)門類最齊全的國家，某些國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)沒有中國這樣完備，風(fēng)險抵御能力依然可觀。   　　困難是共同的、衰退是共同的，但變局也是共同的，仍然給了我們機(jī)遇和可能。也許這正是我們鳳凰涅槃、浴火重生的時刻。   　　技術(shù)創(chuàng)新 科學(xué)聚焦
  　　本次會議還開設(shè)了技術(shù)創(chuàng)新專場，從技術(shù)的角度分享和解析了食醋營養(yǎng)與健康、智慧工廠、AI應(yīng)用等方面的內(nèi)容。   　　江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司信息管理部部長馮賽以《智慧工廠，助推百年恒順高質(zhì)量發(fā)展》為題，介紹了智慧恒順建設(shè)的三個階段與四大價值主張等內(nèi)容，分享了恒順在數(shù)字化領(lǐng)域的全場景應(yīng)用。   　　博依特科技副總裁劉吉君以《工業(yè)AI在食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型中的應(yīng)用》為題，分別從消費新趨勢、行業(yè)痛點等方面切入，分析了食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的背景及路徑。   　　百利蓋(昆山)有限公司高級銷售經(jīng)理梁凱棣以《輕量，環(huán)保，新趨勢》為題，致力于環(huán)保，優(yōu)化不可再生資源，保證可持續(xù)性發(fā)展，輕量化趨勢。   　　中國調(diào)味品協(xié)會科學(xué)技術(shù)工作委員會副主任委員，天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、研究生院常務(wù)副院長王敏以《傳統(tǒng)食醋的營養(yǎng)與健康》為題，從食醋的概述、營養(yǎng)活性成分、食醋與機(jī)體健康三個方面分享了相關(guān)的內(nèi)容，并提到：我們要打開邊界做成一個健康的食品，就一定要堅守產(chǎn)品的特點。   　　中國調(diào)味品協(xié)會科學(xué)技術(shù)工作委員會副主任委員，江南大學(xué)生物工程學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、院長許正宏 以《食醋釀造微生物功能解析及人工菌群構(gòu)建》為題，分享了釀造微生物群落的研究策略，講解了鎮(zhèn)江醋獨特的發(fā)酵工藝。   　　本次會議的召開正值調(diào)味品行業(yè)資源整合、多元化發(fā)展的新時期，會議的成功舉辦反映了食醋行業(yè)良好的發(fā)展態(tài)勢和市場前景，會議為企業(yè)提供了交流學(xué)習(xí)的平臺，深入探討了行業(yè)的發(fā)展趨勢，推動了產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。未來，協(xié)會將一如既往地發(fā)揮各專委會的作用，數(shù)智化賦能，為調(diào)味品各細(xì)分領(lǐng)域搭建溝通交流的平臺，并為行業(yè)提供法律、品牌、資本、人才、渠道等方面的資源，共同促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的繁榮。