尊敬的學員代表:   　　舉辦的“第四期醬鹵制品加工技術培訓班”定于2023年3月6-8日在山東煙臺舉辦。下面報到須知，請仔細閱讀！   　　01、培訓班信息   　　主辦單位：   　　適用人群：肉制品加工企業、餐飲企業生產研發技術人員、質量控制人員、市場銷售人員、企業高管；肉制品相關科研院校專家和科技人員；肉制品企業相關的設備制造企業；個體經營等。   　　培訓時間：2023年3月6-8日，2023年3月6日8:30前簽到   　　培訓、簽到地點：山東煙臺市芝罘區海特路29號東和科技園西區5號樓3樓
　　02、培訓地乘車路線   　　（1）煙臺南站（火車站）：   　　公交路線：乘坐81路公交車火車站北廣場方向，從煙臺南站（始發），途徑9站，到戒毒所站下車，步行500米。   　　打車：6km，15元左右。   　　（2）煙臺站（火車站）：   　　公交路線：乘坐81路公交車煙臺南站方向，從火車站北廣場站（始發站），途徑17站，到戒毒所站下車，步行500米。   　　打車：13.4km，35元左右。   　　（3）煙臺蓬萊國際機場：   　　公交路線：乘坐機場巴士4號線，蓬萊國際機場始發站，途徑2站，到煙臺南站下車，乘坐81路公交車，從煙臺南站（始發），途徑9站，到戒毒所站下車，步行500米。   　　打車：約50km，約100元左右。   　　03、日程安排   　　線上基礎理論課程（線上課的內容在培訓班結束后兩周內，都可以反復觀看）   　　時間 課題   　　9:00 -9:40   　　醬鹵肉制品的加工現狀及發展前景   　　※醬鹵肉制品概述   　　※設備配套   　　※工藝與產品創新   　　※發展展望   　　9:50 - 11:10   　　醬鹵肉制品品質與安全性提升—— 防腐保鮮、風味保存以及延長貨架期技術概述（一）   　　※醬鹵肉制品及其產品特性   　　※醬鹵肉制品防腐保鮮基本原理   　　14:00-15:00   　　醬鹵制品的原輔料應用及功能原理介紹   　　※醬鹵肉制品原料介紹   　　※醬鹵肉制品加工輔料介紹   　　※醬鹵肉制品其他添加物   　　15:10-16:00   　　香辛料的使用及調香調味技術   　　※常用香辛料分類及介紹   　　※香辛料的調香調味原則   　　※香辛料質量標準與法律法規   　　線下課程   　　第一天   　　8：30 - 9：00　鹵肉制品概述及發展前景   　　9 :00 - 10:30　醬醬鹵肉制品品質與安全性提升   　　—— 防腐保鮮、風味保存以及延長貨 架期技術 (二)   　　※ 防腐保鮮技術及應用案例   　　※  質量與安全保障生產規范   　　10:30-10:45　茶歇   　　10：45 - 11：30　直播內容回顧與圓桌交流討論   　　11:30- 13:00　午休   　　13:00-14:00　醬牛肉的原料選擇處理、配方設計及工藝解析   　　14:00-15:00　實操：   　　※醬牛肉實操準備 (原料處理、滾揉及腌制)   　　※ 醬牛肉鹵湯熬制   　　15:00-15:10　茶歇   　　15:10- 16:30　豬副產品的原料選擇處理、配方設計及工藝解析   　　16:30- 17:00　交流答疑環節
　　第二天   　　8 :30 - 9 :45　實操：   　　※ 醬牛肉實操培訓   　　10:00- 11:30　實操：   　　※豬副產品實操培訓   　　11:30- 13:30　午休   　　13:30- 14:30　風味燒雞的原料選擇處理、配方設計及工藝講解   　　14:30- 16:30　實操：   　　※ 風味燒雞實操培訓實操：　

       16:30- 17:30   交流答疑環節   　　第三天   　　8 :30-9 :45　老湯的保養維護與使用   　　10:00 - 10:30　產品品鑒   　　10:30- 11:00　交流答疑、其他醬鹵制品常見問題分析及解答   　　11:00- 11:30　頒發結業證書、合影   　　培訓內容以實際安排為準！   　　04　培訓費用與付款賬戶   　　培訓費用：   　　標準費用：4000元/人（費用包括培訓費、資料費，實操期間材料費，培訓期間午餐。住宿費、交通費自理）。   　　付款賬戶：   　　公司名稱：煙臺食邦信息科技有限公司   　　銀行帳號：12651000000766070   　　開戶銀行：華夏銀行股份有限公司煙臺南大街支行   　　如有問題，請及時聯系會務組！   　　遲老師:13361383590