訊 8月12日，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第23期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出不合格食品10批次。
5批次食品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題
5批次食品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題，分別為太原市小店區(qū)長(zhǎng)中蔬菜經(jīng)銷部銷售的姜，其中噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；太原市小店區(qū)桂強(qiáng)蔬菜店銷售的虹豆，其中氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；長(zhǎng)治市福喜商貿(mào)有限公司城東南路店銷售的酥梨，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；大同市云州區(qū)郭建強(qiáng)蔬菜店銷售的香蕉，其中噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；左云縣日日鮮瓜果蔬菜經(jīng)銷部銷售的甜椒，其中氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類殺蟲(chóng)劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲(chóng)胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
氧樂(lè)果是一種有機(jī)磷殺蟲(chóng)、殺螨劑，對(duì)害蟲(chóng)擊倒力快，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和一定的胃毒作用，其作用機(jī)制為抑制昆蟲(chóng)膽堿酯酶。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，氧樂(lè)果在豆類蔬菜、茄果類蔬菜中的最大殘留限量值均為0.02 mg/kg。長(zhǎng)期食用氧樂(lè)果超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
噻蟲(chóng)嗪是一種全新結(jié)構(gòu)的第二代煙堿類高效低毒殺蟲(chóng)劑，用于葉面噴霧及土壤灌根處理，其施藥后迅速被內(nèi)吸，并傳導(dǎo)到植株各部位，對(duì)刺吸式害蟲(chóng)如蚜蟲(chóng)、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定，香蕉中噻蟲(chóng)嗪的最大殘留限量為0.02 mg/kg。噻蟲(chóng)嗪屬于低毒農(nóng)藥，一般不會(huì)引起中毒事故。噻蟲(chóng)嗪超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為山西就上便利店連鎖經(jīng)營(yíng)管理有限公司晉中分公司銷售的、標(biāo)稱河南夢(mèng)之度食品有限公司生產(chǎn)的黃豆腐竹，其中蛋白質(zhì)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨猗縣天源商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱臨汾五谷豐醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的五糧陳醋（釀造食醋），其中總酸（以乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；萬(wàn)榮縣城鎮(zhèn)珍珍早點(diǎn)店使用的煎炸過(guò)程用油，其中極性組分不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
蛋白質(zhì)是由氨基酸以肽鍵連接在一起，并形成一定空間結(jié)構(gòu)的高分子有機(jī)化合物。蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織、器官的重要成分，是構(gòu)成機(jī)體多種重要生理活性物質(zhì)的成分，還能供給能量。長(zhǎng)期攝入蛋白質(zhì)不足，會(huì)引起機(jī)體代謝率下降，對(duì)疾病抵抗力減退，可能引發(fā)器官損害。蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻。
總酸是食醋的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。一般而言，總酸含量越高說(shuō)明食醋發(fā)酵程度越高，酸味越濃。總酸不合格主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。食醋中總酸含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，未按標(biāo)準(zhǔn)要求組織生產(chǎn)；還有可能是出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)。
極性組分是食用油在高溫煎炸過(guò)程中發(fā)生熱氧化反應(yīng)、熱聚 合反應(yīng)、熱氧化聚合反應(yīng)、熱裂解反應(yīng)和水解反應(yīng)所產(chǎn)生比正常油脂分子極性大的一些成分。極性組分不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，可能原因是餐飲加工用油反復(fù)使用，使用次數(shù)過(guò)多所致。
此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為山西智慧我家居家養(yǎng)老服務(wù)有限公司桃園南路店銷售的發(fā)酵面制品（紅糖饅頭），其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；太原云錦云餐飲服務(wù)有限責(zé)任公司銷售的生食動(dòng)物性水產(chǎn)品（綢魚），其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。
不合格產(chǎn)品信息
相關(guān)報(bào)道：山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2022年第23期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告
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關(guān)鍵詞：
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(文/云推小編)
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