河豚又名河鲀，其身體渾圓，頭胸部大腹尾部小，背上有鮮艷的斑紋或色彩，體表無鱗、光滑或有細刺，有明顯的門牙上下各兩枚，被捕獲后能吸入空氣，使胸腹部膨脹如球。河豚魚雖肉鮮味美，但煙臺市疾控中心專家提醒您，切勿食用河豚魚！有劇毒！無解藥！可致命！ 　　01
　　河豚魚哪些部位有毒？ 　　河豚魚種類繁多，其毒性的強弱與河豚的品種和季節有很大關系。河豚魚的毒素主要分布于內臟、卵巢、血液、魚皮、魚頭等部位，其中內臟和卵巢的毒性最強。食用河豚魚很容易因加工處理不當導致中毒。 　　02
　　河豚毒素有哪些特點？ 　　毒性強 河豚毒素是在自然界中發現的毒性最大的神經毒素之一，它的毒性相當于劇毒藥品氰化鈉的1250倍，0.5毫克即可致人死亡。目前，尚無河豚毒素的特效解毒藥，臨床上往往只能通過催吐、洗胃、大量補液、導尿等措施，幫助中毒患者盡快地排出毒素。統計顯示，河豚毒素中毒是全國動物類食物中毒事件的主要原因之一，病死率非常高。 　　耐高溫 河豚毒素是一種非蛋白質神經毒素，化學性質穩定，耐高溫，100℃加熱4小時仍有毒性，所以常規的烹調方式（鹽腌、煎、炒、烹、炸、火烤等），都難以破壞河豚毒素。 　　03
　　河豚毒素中毒有什么癥狀？ 　　食用河豚中毒后發病急速而劇烈，潛伏期短，短至10-30分鐘，長至3-6小時。中毒起初感覺手指、口唇和舌有刺痛，然后出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸癥狀。同時伴有四肢無力、發冷、口唇、指尖和肢端知覺麻痹，并有眩暈。重者瞳孔及角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，最后出現語言不清、血壓和體溫下降，呼吸衰竭而死亡。 　　04
　　如何預防河豚中毒？ 　　市民朋友們請切記，不購買、不自行捕撈、不食用野生河豚魚；不購買、不食用未經國家審批的企業加工的河豚整魚。如果進食河豚魚后出現口唇麻木、腹痛、嘔吐等不適癥狀，應立即就醫，并告知醫生進食史，以便對癥治療。