據日本廣播協會（NHK）報道，今年8月石川縣“大瀑布觀光流水面”餐廳發生了大規模食物中毒事件，來自日本18個都府縣的892人食物中毒，其中年齡最小的剛滿周歲，最大的已有80多歲。經調查，從這家面館制作食物的泉水中檢測出了彎曲桿菌，導致了此次食物中毒事件。 　　省流版 　　1.人食用被彎曲桿菌污染的食物或接觸帶菌禽類會被感染。 　　2.感染彎曲桿菌后多會自愈，但對5歲以下的兒童、老年人以及免疫低的人群可能具有致命性。 　　3.講衛生、勤鍛煉、管住嘴、及時消毒，能預防彎曲桿菌感染。 　　彎曲桿菌，尤其是空腸彎曲菌是常見的食源性致病菌之一，它不如沙門氏菌的名氣大，所以常常被人們所忽視。 　　彎曲桿菌屬細菌是一類微需氧菌，不分解糖類、氧化酶陽性，菌體彎曲呈逗點狀、S形或螺旋狀，可運動的革蘭氏陰性菌。 　　它是常見的人畜共患病病原體之一，可引起胃腸炎，其中空腸彎曲菌和結腸彎曲菌是引起腹瀉的主要致病菌。 　　寄宿于動物及水中的彎曲桿菌 　　彎曲桿菌在自然界中廣泛存在，屬于許多動物正常攜帶的細菌，家禽、家畜及鳥類是其主要宿主。人食用被彎曲菌污染的肉類、蛋、牛奶、蔬菜水果等食物或可直接患病，也可通過人-畜直接接觸而導致感染，但人與人之間的傳播并不常見。 　　盡管彎曲桿菌感染者中的絕大多數是由于食源性感染所致，但越來越多的證據表明，水也可能是傳播介質。彎曲桿菌能在井水中持續存活很長時間，在不同水環境中能存活數天、數周，甚至數月。 　　一般溫柔、偶爾暴烈的彎曲桿菌 　　彎曲桿菌感染通常較為溫和，但對5歲以下的兒童、老年人以及免疫力低下的人群可能具有致命性。 　　感染彎曲桿菌后通常會出現急性、自限性腸炎，主要臨床表現有腹痛、腹瀉、發熱、胃痙攣等，腹瀉可伴有惡心嘔吐。大多數感染者在一周內可完全康復，但嚴重時彎曲桿菌感染會引起并發癥，如：關節炎、腸易激綜合征（IBS）和格林－巴利綜合征（Guillain-Barre syndrome，GBS）。 　　格林－巴利綜合征又稱急性感染性多發性神經根神經炎，是一種周圍神經系統疾病。多為急性發病，有自限性。癥狀以肢體對稱性、遲緩性麻痹為主，侵犯顱神經、脊神經以運動神經受累為主，嚴重者表現為呼吸肌麻痹。 　　做到以下幾點，遠離彎曲桿菌： 　　1 　　勤洗手，培養良好的衛生習慣。 　　2 　　加強體育鍛煉，增強體質。 　　3 　　彎曲菌病是食源性傳染病，因此要做好食物及水源的保護，避免“病從口入”。不吃生的及半生肉食品，食物一定要煮熟煮透后再食用，生熟食品分開存放。牛奶徹底消毒，不喝沒有經衛生處理的生水。 　　4 　　對可能帶菌的動物糞便和環境進行消毒，預防污染。 　　參考文獻：
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