湖北省自出梅以來持續(xù)高溫少雨，平均最高氣溫和高溫日數(shù)（最高氣溫≥35℃）均創(chuàng)新高，預(yù)計8月底前全省晴熱高溫天氣仍將持續(xù)，省防辦于8月13日啟動抗旱四級應(yīng)急響應(yīng)，受副熱帶高壓影響，未來晴熱高溫天氣仍將持續(xù)，高溫綜合強度將達到歷史最強。此次高溫天氣范圍廣、持續(xù)時間長，對湖北省香菇的生產(chǎn)影響極大。高溫天氣會延緩香菇菌絲生長、高溫?zé)⑽廴揪簟?dǎo)致后期出菇困難或產(chǎn)量品質(zhì)下降。現(xiàn)提出香菇應(yīng)對高溫災(zāi)害管理要點。
　　一、春栽香菇菌棒越夏管理   　　（一）控制溫度。菌棒內(nèi)溫度應(yīng)控制在30℃以下，避免溫度長時間接近或超過35℃。增加遮陽設(shè)施，避免陽光直射，減少陽光透過率；有條件的基地可增加風(fēng)機水簾，加大地面灑水次數(shù)與灑水量，降低菇場環(huán)境溫度；高溫時段蔭棚外噴水降溫，棚內(nèi)菌棒直接噴淋地下水或低溫山泉水降溫；增大通風(fēng)量，避免高溫高濕。   　　（二）早晚作業(yè)。散場等操作在早晚進行，輕拿輕放，避免震動；減少越夏的菌棒碼放層數(shù)，增大菌棒間隙，降低擺放密度，棚內(nèi)層架越夏的最上兩層不擺菌棒。加強通風(fēng)，可有效降低菌棒溫度，避免“燒棒”。   　　（三）勤于檢查。發(fā)現(xiàn)問題及時處理，菌棒淤積黃水時，要刺孔排出，污染菌棒及時處理，防止菌棒污染增加。   　　二、高海拔地區(qū)夏季出菇菌棒管理   　　（一）促進降溫。增加菇棚遮陰設(shè)施，有降溫設(shè)施的菇棚高溫時段開啟降溫設(shè)備降溫；早晚氣溫降低時段，加大通風(fēng)，保持空氣新鮮。   　　（二）清理病棒。菌棒高溫菌絲長勢弱，容易遭受病蟲害的侵襲，建議敞開出菇棚邊網(wǎng)，保持空氣流通降低濕度，降低菌棒含水量，及時清理病殘菌棒，防止?fàn)€棒，切斷蟲害的滋生環(huán)境，減少病蟲害發(fā)生。   　　（三）適時出菇。遇到極端高溫天氣，暫停催菇管理，降低菌棒含水量，讓菌棒內(nèi)菌絲體休養(yǎng)生息，待氣溫適宜時再補水、溫差刺激出菇。   　　三、秋栽香菇菌棒生產(chǎn)管理   　　當(dāng)前正值我省秋栽香菇菌棒的制棒接種時期，在做好防暑降溫工作的同時，要合理安排，搶抓農(nóng)時。   　　（一）控溫接種。香菇菌絲在高溫下會停止生長，一旦超過其耐受極限，菌絲體受傷后將不可逆轉(zhuǎn)。當(dāng)前高溫天氣突出，可先安排料棒制作，即先拌料裝袋并及時滅菌，滅菌料棒置潔凈環(huán)境冷卻，適當(dāng)延后接種時間，避免高溫對菌棒菌絲生長的危害；如確需接種，應(yīng)安排在晚上低溫時段進行，盡量降低接種后養(yǎng)菌場所溫度，增加遮蔭、地面灑水，設(shè)法控制棒內(nèi)溫度在30 ℃以下，嚴(yán)禁剛接種菌棒直接在菌棒上噴水降溫。   　　（二）增加種量。合理縮小菌棒規(guī)格，增加菌種使用量。可使用15~17cm規(guī)格的小棒，適當(dāng)增加菌種使用量，促使菌棒早成熟，降低因制棒接種較晚引起的出菇延誤。   　　（三）通風(fēng)降溫。菌棒接種后建議置于蔭棚或室外背陰處，通風(fēng)良好的場地中分散擺放，降低擺放密度，增大通風(fēng)量，有效降低菌棒和環(huán)境溫度，減少因高溫導(dǎo)致的菌絲生長停滯及菌棒污染。   　　工廠化制棒接種要加強內(nèi)控。注意菌棒料水比，及時完成用料生產(chǎn)；接種養(yǎng)菌車間加強消殺；菌棒轉(zhuǎn)運注意有效遮陽，減少外露時間；養(yǎng)菌庫房減少擺放密度，增大換氣頻率，降低菌棒溫度。