來自SeafoodSource 8月18日消息，美國食品工業協會發布的《生鮮食品狀況報告》表明，美國消費者正熱衷生鮮食品，而且認為在網上購買這些食品更讓人放心。目前，約有40%的生鮮食品消費來自在線購物。   　　在線生鮮食品的主要競爭產品是干貨和冷凍食品，各占41%和11%，生鮮食品中肉類占10%，而海產品僅占2%。   　　報告指出，疫情改變了美國消費者的購物和烹飪習慣，越來越多的消費者選擇在家吃飯，盡管現在面對面的活動在逐漸恢復到疫情前水平，但是消費者比以往更傾向于購買生鮮食品回家。   　　報告也指出，最近隨著通脹水平的加劇，7月新鮮和冷凍海產品的銷量均有下降，未來趨勢還有待觀察。   　　雜貨店經營者相信新鮮海產品未來會成功，24%的銷售商表示，他們計劃擴大新鮮海產品的銷售空間，65%的受訪者表示，他們將保持肉類銷售規模，只有5%的受訪者計劃減少對新鮮海產品的空間分配。   　　調查的另一重要發現是，零售商越來越重視食品服務和預制食品的銷售。82%的零售商計劃增加鮮食即食餐點的空間分配，35%的零售商則計劃增加鮮食廚師定制餐點，29%的零售商計劃擴大鮮食自助餐點的空間分配，另有44%的零售商計劃為餐飲部門增加員工數量。   　　210 Analytics市場分析負責人Anne-Marie Roerink表示她注意到今年夏天，在美國各地的眾多超市中，創意海鮮餐的增加，以及“一些非常有趣的促銷活動”。 例如，一些連鎖雜貨店出售“三文魚棒棒糖”。