訊 8月26日，福建省市場監督管理局發布2022年第26期食品安全監督抽檢信息，檢出不合格食品14批次。   　　餐飲食品（含餐飲具）不合格9批次   　　餐飲食品（含餐飲具）不合格9批次，占不合格總數的64%，涉及微生物污染、其他污染問題，分別為漳州市龍文區臻尚美牛排館的杯子（消毒日期為2022年6月8日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；莆田市涵江區蛙太大餐廳的碗（餐館自行消毒餐具）（消毒日期為2022年6月8日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；豐澤區耀漢餐飲店的飯碗（消毒日期為2022年6月9日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；廈門華廈學院的綠面碗（消毒日期為2022年6月9日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格、大腸菌群不合格；福州市倉山區游廣營小吃店的大碗（消毒日期為2022年6月10日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；福鼎市川渝院火鍋店的帶耳杯子（消毒日期為2022年6月13日），大腸菌群不合格；福州市鼓樓區梁強餐飲店的飯碗（消毒日期為2022年6月17日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；廈門市幼優鮮餐飲管理有限公司的不銹鋼餐盤（消毒日期為2022年6月24日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；福州真真蒸好餐飲有限公司的飯碗（消毒日期為2022年6月30日），大腸菌群不合格。   　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。   　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。   　　食用農產品不合格4批次   　　食用農產品不合格4批次，涉及農獸藥殘留問題，分別為福建永輝超市有限公司寧德屏南中心城市廣場店銷售的紅辣椒（購進日期為2022年5月21日），噻蟲胺不合格；福建省超悅聯華商貿有限公司銷售的香蕉（購進日期為2022年5月30日），吡蟲啉不合格；福建省樂天天購物有限公司銷售的長豆（豇豆）（購進日期為2022年5月31日），三唑磷不合格；福建誼品弘閩科技有限公司福州市晉安區秀峰路分公司銷售的明蝦（購進日期為2022年5月18日），呋喃唑酮代謝物不合格。   　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量為0.05mg/kg。噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。   　　吡蟲啉屬內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響。   　　三唑磷是具有觸殺和胃毒作用的有機磷類廣譜性殺蟲、殺螨劑，無內吸性。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豆類蔬菜中三唑磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。食用食品一般不會導致三唑磷的急性中毒，但長期食用三唑磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。   　　呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品，在動物性食品中不得檢出。長期大量食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能在人體內蓄積，引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀。   　　此外，還有酒類不合格1批次，為標稱福建暖春酒業股份有限公司2021年12月23日生產的梅滿天下青梅酒（配制酒）（原味），酒精度不合格，銷售單位為石獅市欣偉業食品店。   　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質，酒精度標簽標示值與實測值不得超過±1.0%vol。酒類產品酒精度未達到產品標簽標示要求的原因，可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范，造成檢驗結果偏差。   　　針對抽檢不合格產品，福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合格產品生產經營者開展調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務，有效防控食品安全風險。
  不合格產品信息

大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出

餐飲食品

第26期

2022.8.26

福建/國抽

福建省產品質量檢驗研究院

2.供應商：福建康林農業開發有限公司； 3.被抽樣單位已索取該批次產品“一品一碼”追溯憑證

2.供應商：永發香蕉批發店

2.供應商：連江縣海牧星漁業發展有限公司

（來源：福建省市場監督管理局）
         第26期食品監督抽檢不合格產品信息表.xls
      相關報道：福建省市場監督管理局2022年第26期食品安全監督抽檢信息公告
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