來自SeafoodNews 8月26日消息，美國食品市場協會(FMI)公布的《食品零售業展望2022》報告中發布了“生鮮食品狀況”的調查結果，這是一份包括4月份對零售商和批發商的調查數據，約有100家成員企業參與問卷調查，代表超過3.8萬家門店。
受訪者不僅對投資店內生鮮食品發表了評論，也對電商銷售的激增發表了評論。
FMI總裁兼CEO Leslie Sarasin表示，疫情改變了美國居民的購物和烹飪習慣，消費者更喜歡與家人在家用餐，這些變化直接影響了生鮮食品的銷售，食品零售商和供應商也在迎合消費者對新鮮食品日益濃厚的興趣，在實體店和網上推出更優質、更實惠的生鮮產品。
報告指出，零售商計劃在2022年更多地關注生鮮食品，許多零售商將增加提供生鮮食品和即買即走(grab-and-go)食品選擇的空間，并增加生鮮部門的員工數量。
調查顯示，2021年食品零售中，44%的收益來自生鮮部門，其中，肉類占12%，位居首位，農產品和乳制品分別列入第二位和第三位，而海產品排名最后，僅占2%。盡管海產品排名最后，但是去年銷售額增長4.2%，達到70億美元，比2019年高出31%。
由于零售商希望擴大生鮮食品的銷售，參與調查的零售商表示，他們的目標是將鮮肉和海產品的銷售規模分別擴大至27%和24%。
