為深入推進食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，有效防范和遏制食醋生產加工領域風險隱患，自7月9日起，市市場監管局按照省局安排部署，在全市范圍開展為期兩個月的食醋生產加工領域食品安全專項整治工作。   　　高度重視，周密安排。市局印發《咸陽市食醋生產加工領域食品安全專項整治工作方案》，統籌推進專項整治工作。各縣市區局再安排、再部署，要求轄區內食醋生產企業及小作坊提高認識，強化落實主體責任，確保專項整治達到預期目標。   　　全面摸排，找準問題。建立食醋生產者監管檔案，督促企業自查，深入12家食醋企業和34戶小作坊開展全覆蓋監督檢查，重點檢查食醋生產是否具有完整的發酵、釀造、滅菌、灌裝等生產工藝，食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購、貯存、使用管理是否規范等，禁止生產者外購食醋原液生產加工食醋，切實做到摸排工作全覆蓋、無死角。   　　緊盯隱患，抓好整改。梳理匯總投訴舉報和檢查結果，開展風險隱患分析研判，逐戶建立問題食醋生產企業、小作坊臺帳，形成問題清單，逐條整改銷號，確保發現問題整改率達到100%。   　　開展抽檢，嚴控風險。市局將食醋產品質量監督抽檢納入年度重點計劃，針對食醋總酸不合格、菌落總數超標、非法添加等進行嚴控，對全市食醋生產企業和小作坊生產的食醋進行全覆蓋抽樣檢驗，形成全市食醋質量分析報告，對抽檢不合格產品及時開展核查處置，確保“風險控制到位、原因排查到位、整改落實到位、行政處罰到位、信息公開到位”，讓人民群眾吃上“放心食醋”。（食品生產科供稿）