華南農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院、廣東省農(nóng)業(yè)生物蛋白質(zhì)功能與調(diào)控重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、嶺南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)與技術(shù)廣東省實(shí)驗(yàn)室鄧詣群教授團(tuán)隊(duì)受邀在Biochemical Pharmacology在線發(fā)表了題為“The metabolism and biotransformation of AFB1: Key enzymes and pathways”的綜述（論文地址：https://doi.org/10.1016/j.bcp.2022.115005）。汪玲玲副教授為論文第一作者，鄧詣群教授為論文通訊作者。   　　黃曲霉毒素B1（AFB1）是一種肝細(xì)胞毒性真菌毒素，由黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生，嚴(yán)重威脅食品安全和人和動(dòng)物健康。了解AFB1的代謝對(duì)脫毒和干預(yù)措施的開展具有重要意義。本文總結(jié)了AFB1在人和動(dòng)物體內(nèi)的代謝關(guān)鍵酶的脫毒作用，如細(xì)胞色素P450、谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶（GSTs）和黃曲霉毒素醛還原酶（AFARs）。微生物脫毒則可以高效的將黃曲霉毒素轉(zhuǎn)換成無毒或少毒物質(zhì)，是未來最理想的脫毒方式。本綜述為黃曲霉毒素的代謝和脫毒以及人和動(dòng)物的健康提供了全新的視野。該研究獲得嶺南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)室項(xiàng)目 （NZ2021016）和廣東省自然科學(xué)基金 （2021A1515011170，2021A1515011307）的資助。   　　此外，鄧詣群教授團(tuán)隊(duì)還受邀在Archives of Toxicology發(fā)表了題為“Toxicokinetics and metabolism of deoxynivalenol in animals and humans”（論文地址https://doi.org/10.1007/s00204-022-03337-8）。孫峪教授為論文第一作者，鄧詣群教授為論文通訊作者。   　　脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON，嘔吐毒素）是污染食物和飼料最廣泛的霉菌毒素，對(duì)人和飼養(yǎng)動(dòng)物的健康造成持續(xù)威脅。動(dòng)物對(duì)DON的敏感性有較大差異且與其代謝動(dòng)力學(xué)相關(guān)。豬和人對(duì)DON高度敏感；豬和人對(duì)DON吸收速率類似、生物利用度高、清除時(shí)間長、缺乏脫毒腸道微生物且依賴肝葡萄糖苷酸化脫毒。大鼠和小鼠的代謝動(dòng)力學(xué)指數(shù)類似，但大鼠有著較多的腸道脫毒菌。家禽對(duì)DON最不敏感，其生物利用度低、腸道脫毒菌多、清除時(shí)間短。水生動(dòng)物的DON血漿清除時(shí)間長。綜述為DON的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、干預(yù)和防控提供重要參考。該研究獲得廣東省和國家自然科學(xué)基金聯(lián)合基金會(huì)的NSFC-廣東聯(lián)合基金 [U1901207]、嶺南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)室項(xiàng)目[NZ2021016]、國家自然科學(xué)基金（32102718, 32172770） 和中國博士后科學(xué)基金會(huì)（2021M691081）的資助。   　　Biochemical Pharmacology（影響因子6.1，1958年創(chuàng)刊）Archives of Toxicology（影響因子6.2，1930年創(chuàng)刊）是國際知名的藥理學(xué)和毒理學(xué)經(jīng)典期刊。鄧詣群教授團(tuán)隊(duì)長期從事霉菌毒素毒性機(jī)理、致病機(jī)制與防控基礎(chǔ)研究，以通訊作者在Nucleic Acids Research，Cell Death and Differentiation，Microbiome，Oncogene等國際知名期刊發(fā)表SCI論文60篇，獲國家發(fā)明專利9件，成果入選廣東省農(nóng)業(yè)微生物領(lǐng)域十大可應(yīng)用轉(zhuǎn)化重大科技成果，獲得2021年度第十二屆大北農(nóng)科技獎(jiǎng)。