訊 9月13日,河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第26期通告,檢出不合格食品45批次。
8批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
8批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題,分別為確山縣萬(wàn)家匯生活超市銷售的標(biāo)稱河南玖玖麥?zhǔn)称酚邢薰旧a(chǎn)的1批次此度(香蔥味蘇打餅干)、1批次咸蔬薄脆餅干,過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))超標(biāo);獲嘉縣樓村五福生活超市銷售的1批次黑芝麻,酸價(jià)(以脂肪計(jì))超標(biāo);獲嘉縣照鏡鎮(zhèn)胖東升購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的1批次黑芝麻,酸價(jià)(以脂肪計(jì))超標(biāo);拼多多祥四方綠色農(nóng)產(chǎn)品(經(jīng)營(yíng)者為鄧州市日鑫農(nóng)作物種植專業(yè)合作社)銷售的標(biāo)稱鄧州市三淼黃酒廠生產(chǎn)的1批次小米黃酒(經(jīng)基層局調(diào)查,該產(chǎn)品涉嫌假冒。),酒精度不達(dá)標(biāo)、糖精鈉(以糖精計(jì))不合格;郟縣麗嬌生活廣場(chǎng)超市銷售的標(biāo)稱河南省明科食品有限公司生產(chǎn)的1批次口水小麻花(椒鹽味),過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))超標(biāo);漯河市河南開(kāi)源超市連鎖有限公司螺灣小鎮(zhèn)店銷售的1批次黑芝麻,酸價(jià)(以脂肪計(jì))超標(biāo);社旗縣星皓購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱鎮(zhèn)平縣久福人家食品有限公司生產(chǎn)的1批次大餡餛飩,過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))超標(biāo)。
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化,過(guò)氧化值會(huì)逐步升高。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因,可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化,或者產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng),也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng),未采取有效的抗氧化措施,導(dǎo)致原料中的脂肪氧化,使得終產(chǎn)品油脂氧化。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味。酸價(jià)超標(biāo)的原因可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān),特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致脂肪氧化酸敗致使酸價(jià)超標(biāo)。
酒精度是酒類的一個(gè)理化指標(biāo)。酒精度不達(dá)標(biāo)的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低,無(wú)法有效控制酒精度的高低,或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖瑳](méi)做好完善的出廠檢驗(yàn)。
21批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問(wèn)題
21批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問(wèn)題,占不合格總數(shù)的47%。分別為鄭州市二七區(qū)唐河王記燴面南三環(huán)店使用的1批次筷子,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不合格;鄭州市二七區(qū)唐河王記燴面南三環(huán)店使用的1批次盤(pán)子、1批次茶杯、1批次小碗,大腸菌群不合格;鄭州市金水區(qū)王春光早餐緯二路店使用的1批次涼皮碗,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))、大腸菌群不合格;鄭州市金水區(qū)王春光早餐緯二路店使用的1批次粥碗、1批次盤(pán)子,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不合格;鄭州市管城回族區(qū)潮汕記生鮮牛肉火鍋店使用的1批次杯子、1批次勺子、1批次小碗,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不合格;鄭州千稻餐飲管理有限公司龍子湖分公司使用的1批次菜盤(pán)、1批次菜碗,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))、大腸菌群不合格;鄭州千稻餐飲管理有限公司龍子湖分公司使用的1批次湯碗、1批次骨碟、1批次水杯,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不合格;滑縣牛屯鴻鑫高速停車區(qū)快餐店使用的1批次小碗,大腸菌群不合格;鄭州市鄭東新區(qū)和順園羊肉湯館使用的1批次小碗、1批次盤(pán)子,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不合格;新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)王記紅鯉魚(yú)餐飲服務(wù)店使用的1批次餐具(碟子),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))、大腸菌群不合格;新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)王記紅鯉魚(yú)餐飲服務(wù)店使用的1批次餐具(小碗),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不合格;開(kāi)封市示范區(qū)蠔情萬(wàn)丈餐飲店使用的1批次筷子,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不合格。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過(guò)程中污染等。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉,是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不得檢出。消毒餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因,可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn);也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題,分別為汝南縣華盛商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的1批次豇豆,噻蟲(chóng)胺超標(biāo);永輝超市河南有限公司鄭州京廣南路中陸廣場(chǎng)分公司銷售的1批次草魚(yú),恩諾沙星超標(biāo);鄭州市中原區(qū)聞家宏輝生鮮店銷售的1批次韭菜,腐霉利超標(biāo);鄭州市中原區(qū)聞家宏輝生鮮店銷售的1批次國(guó)產(chǎn)香蕉,吡蟲(chóng)啉超標(biāo);平頂山市金籃子貿(mào)易有限公司新城區(qū)旗艦店銷售的1批次貢梨,敵敵畏超標(biāo);平頂山市金籃子貿(mào)易有限公司新城區(qū)旗艦店銷售的1批次水晶富士,敵敵畏超標(biāo);鄭州市二七區(qū)飛源水果店銷售的1批次姜,噻蟲(chóng)胺超標(biāo);林州市桂園區(qū)軍帥蔬菜店銷售的1批次上海青,氟蟲(chóng)腈、阿維菌素超標(biāo);鄭州市中原區(qū)工人路華豫佰佳便利店銷售的1批次鱸魚(yú),恩諾沙星超標(biāo)。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑,具有保護(hù)和治療雙重作用,主要用于蔬菜及果樹(shù)的灰霉病防治。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。
敵敵畏是一種廣譜性殺蟲(chóng)、殺螨劑,具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,敵敵畏在梨中的最大殘留限量值為0.2mg/kg,在蘋(píng)果中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。
氟蟲(chóng)腈是一種苯基吡唑類殺蟲(chóng)劑,對(duì)害蟲(chóng)以胃毒作用為主,兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,氟蟲(chóng)腈在普通白菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
阿維菌素是一種抗生素類藥物,用于殺蟲(chóng)、殺螨、殺線蟲(chóng),具有廣譜、高效、低殘留等特點(diǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,阿維菌素在普通白菜中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,恩諾沙星在魚(yú)的皮+肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品,可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
5批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
5批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題,分別為鹿邑縣佳美新時(shí)代商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱鹿邑縣建良粉皮加工廠生產(chǎn)的1批次綠豆粉皮,二氧化硫殘留量不合格;鹿邑縣東城生活廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱鹿邑縣建良粉皮加工廠生產(chǎn)的1批次紅薯粉皮,二氧化硫殘留量不合格;鄢陵縣振航包子店銷售的1批次油條,鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))超標(biāo);兵哥綠色美食(經(jīng)營(yíng)者為汝州市味道食品商行)銷售的標(biāo)稱汝州市藍(lán)氏食品有限公司生產(chǎn)的1批次藍(lán)氏蟬翼粉皮,二氧化硫殘留量不合格;鶴壁市淇濱區(qū)鉅橋鎮(zhèn)好又多超市銷售的標(biāo)稱軍勝豆制品加工廠生產(chǎn)的1批次純綠豆粉皮,二氧化硫殘留量不合格。
二氧化硫(以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑)是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)廠家為護(hù)色、防腐、漂白而違規(guī)使用。
硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明磯)是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑,使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害,但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降,影響兒童智力發(fā)育。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑,或者其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過(guò)高。
2批次飲用水檢出亞硝酸鹽不合格
2批次飲用水檢出亞硝酸鹽不合格,分別為淘寶河南迪若實(shí)業(yè)有限公司(經(jīng)營(yíng)者為河南迪若實(shí)業(yè)有限公司)銷售的標(biāo)稱焦作市云臺(tái)山礦泉水廠生產(chǎn)的1批次瓶裝飲用山泉水,亞硝酸鹽(以NO2-計(jì))不合格;鹿邑縣三聯(lián)生鮮農(nóng)場(chǎng)渦北店銷售的標(biāo)稱焦作市云臺(tái)山礦泉水廠生產(chǎn)的1批次瓶裝飲用山泉水,亞硝酸鹽(以NO2-計(jì))不合格。
亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況,若飲用亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)的水可能會(huì)引起中毒。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規(guī)定,亞硝酸鹽在包裝飲用水中最大限量值為0.005mg/L(以NO2-計(jì))。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來(lái),硝酸鹽有天然來(lái)源和人為來(lái)源,水體被細(xì)菌污染后,在一定溫度下細(xì)菌會(huì)釋放出硝酸鹽還原酶,將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽,另外如果消毒控制不當(dāng),也會(huì)導(dǎo)致輸水系統(tǒng)中亞硝酸鹽濃度升高。
河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,已要求鄭州、開(kāi)封、平頂山、安陽(yáng)、鶴壁、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、漯河、南陽(yáng)、周口、駐馬店等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)涉及單位依法處理,責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向,召回不合格產(chǎn)品,采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn),分析原因進(jìn)行整改,并依法予以查處。
不合格產(chǎn)品信息
相關(guān)報(bào)道:河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于45批次食品不合格情況的通告(2022年第26期)
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
本文由資訊中心編輯,未經(jīng)授權(quán),禁止轉(zhuǎn)載,如需轉(zhuǎn)載,請(qǐng)聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載,請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站客服。
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
本文由資訊中心編輯,未經(jīng)授權(quán),禁止轉(zhuǎn)載,如需轉(zhuǎn)載,請(qǐng)聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載,請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站客服。
關(guān)鍵詞:
餐飲,河南,食品,管理,監(jiān)督,食品安全
(文/云推小編)
打賞
免責(zé)聲明
- ?
- 本文為云推小編原創(chuàng)作品,作者: 云推小編。歡迎轉(zhuǎn)載,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明原文出處:http://www.lfxiangjie.com/news/show-12409.html 。本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn),本站未對(duì)其內(nèi)容進(jìn)行核實(shí),請(qǐng)讀者僅做參考,如若文中涉及有違公德、觸犯法律的內(nèi)容,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),立即刪除,作者需自行承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。涉及到版權(quán)或其他問(wèn)題,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們。
0 條相關(guān)評(píng)論