訊 9月14日，山東省市場監(jiān)督管理局公布了餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、調(diào)味品、豆制品等25大類食品1389批次樣品的抽檢結(jié)果，有20批次食品上不合格名單，檢出了農(nóng)藥殘留超標(biāo)、微生物污染、食品添加劑超范圍超限量使用、生物毒素、重金屬污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等問題。
果蔬、花茶檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)
不合格食品中，有10批次果蔬、花茶檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：單縣新壹佳生活超市銷售的豇豆檢出氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；費縣諾揚百貨超市銷售的姜檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨沂振華百貨有限公司銷售的辣椒檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；日照市嵐山區(qū)克堂蔬菜批發(fā)行銷售的芹菜檢出甲拌磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；平度市高新強蔬菜批發(fā)部銷售的絲瓜檢出噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新泰市青云街道董合生蔬菜銷售中心銷售的韭菜檢出甲拌磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；利津縣鄰聚生鮮超市銷售的普通白菜（小油菜）檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；芝罘區(qū)宋曉燕水果經(jīng)銷店銷售的橙子檢出丙溴磷、聯(lián)苯菊酯和三唑磷均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東營區(qū)開心副食批發(fā)部盛世龍城店銷售的姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淄博新星超市連鎖有限公司頤澤店銷售的標(biāo)稱為淄博市淄川區(qū)深耕源食品有限公司委托淄博沁園春商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的茉莉花茶（生產(chǎn)日期/批號：2022/4/25，規(guī)格型號：250g/袋）檢出氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在根莖類蔬菜（胡蘿卜除外）、普通白菜中的最大殘留限量值均為0.5mg/kg；氧樂果在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg，在茶葉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；噻蟲嗪在絲瓜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；甲拌磷在葉菜類蔬菜、鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量值均為0.01mg/kg；丙溴磷在橙中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；聯(lián)苯菊酯在橙中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；三唑磷在橙中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
2批次樣品檢出微生物污染問題
不合格食品中，有2批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：濟南槐蔭易學(xué)燒餅店使用的小碗（自消毒）；榮成市崖頭老唐商行銷售的標(biāo)稱為山東順德盛食品集團有限公司生產(chǎn)的小雜糧雪糕 綠豆+蜜豆（生產(chǎn)日期/批號：2021/9/21，規(guī)格型號：76克/袋），均檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》（GB 2759—2015）中規(guī)定，冷凍飲品（食用冰除外）同一批次產(chǎn)品5個樣品的大腸菌群檢測結(jié)果均不得超過102CFU/g（或CFU/mL），且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過10CFU/g（或CFU/mL）。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。
油條、薄豆腐等檢出食品添加劑使用問題
不合格食品中，油條、薄豆腐等3批次檢出食品添加劑使用問題。其中，2批次檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：周村玉水油條店加工的油條；聊城開發(fā)區(qū)劉家豆腐房加工的薄豆腐。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品、豆類制品中鋁的最大殘留限量值均為100mg/kg。
另外，菏澤市定陶區(qū)谷悠客快餐店加工的紅燒肉檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
1批次五香花生檢出生物毒素問題
不合格食品中，有1批次五香花生檢出生物毒素問題，為：郯城福瑞超市商行銷售的標(biāo)稱為郯城興客食品有限公司生產(chǎn)的五香花生（烘烤類）檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。
1批次皮皮蝦檢出重金屬污染問題
不合格食品中，有1批次皮皮蝦檢出重金屬污染問題，為：日照市東港區(qū)必點蒸海鮮飯店購進的皮皮蝦檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物（甲殼類）中的最大限量值為0.5mg/kg。
除上述產(chǎn)品外，還有3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題，分別為：棗莊德凱隆超市管理有限公司銷售的標(biāo)稱為山東佳好食品科技有限公司生產(chǎn)的果蔬味甜牛奶乳飲料（生產(chǎn)日期/批號：2022/3/10，規(guī)格型號：450mL/瓶）檢出蛋白質(zhì)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；博興縣博昌農(nóng)貿(mào)市場67號顧志東銷售的黑芝麻檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；高密市小胖哥食品廠加工的雞蛋祺子檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
山東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于20批次食品不合格情況的通告2022年第31期（總第376期）不合格樣品信息
復(fù)檢不合格
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：淄博市張店區(qū)昌國西路29號B7-03號
委托生產(chǎn)企業(yè)地址：山東省淄博市淄川區(qū)淄城路261號
淄博新星超市連鎖有限公司頤澤店
山東省淄博市淄川區(qū)將軍路街道頤澤社區(qū)將軍東路128號
250g/袋
/
2022/4/25
初檢結(jié)果：氧樂果||0.094||mg/kg||≤0.05
復(fù)檢結(jié)果：氧樂果||0.09||mg/kg||≤0.05
委托生產(chǎn)企業(yè)地址：山東省淄博市淄川區(qū)淄城路261號
復(fù)檢結(jié)果：氧樂果||0.09||mg/kg||≤0.05
關(guān)鍵詞：
食品添加劑,農(nóng)藥殘留,生物毒素,淀粉制品,蛋制品,調(diào)味品,豆制品,微生物,重金屬,果制品,餐飲,茶葉,炒貨,抽檢,淀粉,花茶,限量,食品,管理,監(jiān)督,食品安全
(文/云推小編)
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