國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系   農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜專家指導組   　　據(jù)氣象局部門預計，受“拉尼娜”影響，今冬明春局部地區(qū)發(fā)生極端強降溫、大風、雨雪、冬春連旱的可能性較大。突發(fā)自然災害性天氣可能對冬春在田蔬菜生產(chǎn)造成不利影響，并加大明年春季育苗移栽和蔬菜生產(chǎn)風險。為科學應對“拉尼娜”影響，做好災害防范應對，加強在田蔬菜生產(chǎn)管理，確保元旦、春節(jié)、冬奧會和全國“兩會”期間各地蔬菜生產(chǎn)穩(wěn)定，市場供應充足，提出如下技術(shù)意見。   　　一、氣象條件對當前蔬菜生產(chǎn)的影響   　　據(jù)預測，今年冬季影響我國的冷空氣活動頻繁、勢力偏強，總體呈偏冷特征，中東部地區(qū)氣溫冷暖波動大，降水呈北多南少分布。預計2022年1—2月冷空氣活動將明顯轉(zhuǎn)強，中東部大部地區(qū)氣溫可能較常年同期偏低，發(fā)生階段性極端強降溫事件的可能性較大。當前我國冬春蔬菜供應主要來自華南與西南、長江流域、黃淮海與環(huán)渤海等蔬菜主產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)，氣象條件對蔬菜生產(chǎn)供應可能產(chǎn)生不利影響，主要表現(xiàn)在，短時強降溫、強降雪過程可能對北方設(shè)施蔬菜生產(chǎn)運輸造成一定影響，降水偏少可能影響華南和長江流域露地蔬菜生產(chǎn)，低溫凍害可能影響西南地區(qū)露地蔬菜生產(chǎn)，各地要高度重視，加強氣象監(jiān)測、預測預報，做好技術(shù)預案，強化技術(shù)指導。   　　二、設(shè)施蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供技術(shù)措施   　　（一）關(guān)注天氣。通過廣播、電視、手機短信、微信等方式，及時關(guān)注掌握天氣變化情況，增強安全意識和風險防范意識，及早做好低溫大風雨雪等災害天氣應對預案和物資準備工作。   　　（二）加固棚室。雨雪大風天氣來臨前，為防止積雪大風損壞設(shè)施結(jié)構(gòu)，要及時檢查設(shè)施骨架，盡快維修更換嚴重銹蝕的鋼管或老化斷裂的竹竿。抗雪壓能力差的棚室內(nèi)適當增加立柱并加固檢修，提高棚室抗風雪災害的能力。及時密閉棚室，壓緊棚膜，固定好外保溫覆蓋物，土墻日光溫室后屋面要加蓋薄膜，防止雪水下滲損傷墻體。提前準備好人工清雪鏟、清雪機等清雪工具，以便及時清除積雪。   　　（三）溫度管理。不同蔬菜需要的溫度不同，要根據(jù)作物生長發(fā)育溫度要求進行管理，保證棚內(nèi)適宜的溫度。當遇到陰冷天氣時，棚室管理要以保溫為主。棚室內(nèi)可搭建簡易中棚、小拱棚，形成多層覆蓋，有閑置遮陽網(wǎng)或無紡布的，夜間還可在內(nèi)保溫小拱棚上加蓋遮陽網(wǎng)和無紡布。通風口處和棚門口設(shè)置緩沖薄膜，降低熱量散失。棚室外加蓋保溫被等保溫材料，并覆蓋一層塑料薄膜，防止保溫材料吸水導致保溫效果降低，棚室四周增蓋多層草苫（簾），防風保溫。   　　（四）輔助加溫。備好浴霸熱轉(zhuǎn)換燈泡、電暖氣、自動加熱風機、空氣加熱線、電熱鼓風爐、應急增溫燃料塊、燃油熱風爐、火爐等輔助加溫物品，以便寒潮來襲時及時加溫。當喜溫蔬菜的棚室氣溫持續(xù)低于5℃、喜冷涼蔬菜的棚室氣溫持續(xù)低于0℃時，應及時進行加溫，也可預先在栽培畦土壤中鋪設(shè)地熱線，必要時通電提高地溫和氣溫。   　　（五）光照管理。采用防霧滴高透光的PVC、PO多功能棚膜，并要經(jīng)常清掃保持干凈。根據(jù)天氣情況，在溫室后墻或后屋面等合適位置懸掛反光膜，補充光照，增加墻體蓄熱。在保證溫度合適的情況下，盡量早揭晚蓋保溫被以延長光照時間。久陰乍晴天氣中午前后要適當鋪開部分保溫被（回苫管理），避免植株失水萎蔫。有條件的地區(qū)要及時準備植物生長燈、LED燈等補光設(shè)備，必要時進行補光。   　　（六）濕度管理。冬季生產(chǎn)要注意降低棚內(nèi)濕度，一般保溫被打開后進行短時通風排濕，時間不超過20分鐘；其后根據(jù)棚內(nèi)作物生長及溫度等情況進行通風管理，要逐漸打開風口或風口下懸掛緩沖膜，避免風口下作物受風害；可采用地膜覆蓋，膜下灌溉或在栽培過道鋪稻殼、秸稈等措施降低棚內(nèi)濕度，改善光照。   　　（七）水肥管理。根據(jù)土壤供肥特征和蔬菜需肥規(guī)律合理水肥管理，小水勤澆、肥料施用少量多次。寒潮來襲前和侵襲后的低溫期嚴禁澆水，以免降低地溫，加重冷害凍害；如果蔬菜表現(xiàn)缺水，應選寒潮剛過、天氣晴朗天氣，采用膜下滴灌或膜下溝灌澆小水；待天氣轉(zhuǎn)暖后恢復正常水分管理。澆水做到“三澆三不澆”，即晴天澆水、陰天不澆，午前澆水、午后不澆，澆小水、不澆大水。灌溉的水溫應在10℃以上。為有效克服低溫弱光障礙，可適當進行葉面追肥。   　　（八）植株管理。雨雪天氣前后，要及時采收可上市蔬菜，特別是辣椒、茄子、番茄、黃瓜等喜溫類果菜，要結(jié)合采收及時進行整枝、落蔓，摘除老葉病葉及無商品價值的果實，降低植株負擔，平衡秧果關(guān)系，保持植株健壯，避免根系早衰，提高植株抗性。若遇到出現(xiàn)無生長點的枝蔓可留側(cè)枝，并注意根系的養(yǎng)護和鈣硼肥的補充。   　　（九）病蟲防控。堅持“預防為主，綜合防控”，充分應用物理、生物及化學防控技術(shù)，降低病蟲危害。通過中午短時間通風、在溫室內(nèi)壟溝中鋪墊吸濕物料（玉米與稻麥碎秸稈、稻殼、鋸末等）等措施，排濕防病。密切關(guān)注灰霉病、霜霉病、菌核病和番茄晚疫病等低溫高濕型病害，發(fā)現(xiàn)中心病株要及時清除，避免病害蔓延。   　　三、露地蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供技術(shù)措施   　　（一）保溫防寒。培土防寒，低溫、降雪、冰凍或者寒潮到來之時，要將中耕土培于蔬菜根旁，有效疏松土壤，防止根系被凍傷，促進根系生長，保障根系活力。科學灌溉，在寒潮、降雪侵襲前2天，選擇晴朗的天氣進行澆灌，增加土壤熱容量，減緩降溫速度，緩解低溫影響。加強覆蓋，寒潮或雨雪來襲前，可采用塑料薄膜、無紡布或遮陽網(wǎng)等覆蓋材料直接進行覆蓋防寒，寒潮過后，加強遮掩覆蓋延緩凍融過程，防止蔬菜凍傷。   　　（二）除濕降漬。冬季地下水水位較高的地區(qū)，遇雨雪天氣，易造成土壤濕度過大，出現(xiàn)漚根現(xiàn)象。同時，蔬菜表面容易受到凍害，造成露地蔬菜死苗爛菜。寒潮前后，露地蔬菜要及時清溝理墑，防止田間積水。   　　（三）植株管理。在寒潮來臨前，可通過葉面噴施葉面肥或植物源生長調(diào)節(jié)劑等措施，補充植株急需的中微量元素等，避免營養(yǎng)供應不足，提高蔬菜植株抗寒能力，減少爛菜和凍傷現(xiàn)象出現(xiàn)。寒潮來臨后，受害較輕的茄果類蔬菜，可適當剪去受害枝葉，氣溫上升一段時間后，加強肥水管理，及時補充作物營養(yǎng)，提高根系活性，促進新葉長出，快速恢復作物生長；也可噴施葉面肥或生長調(diào)節(jié)劑，刺激葉片伸展和莖節(jié)伸長，增強作物光合作用，促進植株盡快恢復生長。   　　（四）病蟲防控。做好病蟲預測預報，及時防控病蟲害，特別是軟腐病、霜霉病等十字花科病害，小菜蛾、斜紋夜蛾等膜翅目害蟲以及茄果類粉虱、薊馬、蚜蟲等刺吸型口器害蟲等。葉菜可采用“土壤消殺處理+種子包衣技術(shù)+小拱棚覆蓋防蟲網(wǎng)”技術(shù)，預防跳甲為害。   　　（五）改種補種。受災嚴重的蔬菜植株應盡快清除，迅速改種小白菜、菠菜、生菜、油麥菜、菜心等速生菜，增加經(jīng)濟收入，補充市場供應。   　　四、早春育苗生產(chǎn)技術(shù)措施   　　（一）合理茬口。元旦過后，長江流域和華南早春茄果類蔬菜（番茄、辣椒、茄子）和瓜類蔬菜（黃瓜、西葫蘆、瓠子、甜瓜、西瓜）進入育苗期。要合理安排好育苗播期茬口，盡量采用集約化育苗方式，提前準備好種子、基質(zhì)等生產(chǎn)農(nóng)資和播種、催芽等設(shè)施設(shè)備，適時開展春季育苗生產(chǎn)。   　　（二）環(huán)境調(diào)控。加強育苗設(shè)施維護管理，提高日光溫室和大棚的密閉性和保溫性。重視茄果類、瓜類蔬菜育苗防寒保護，寒潮侵襲或低溫陰雨天氣前加蓋薄膜保溫、防雨，低溫階段控制澆水，保持苗床表面干燥以控制苗期病害，氣溫上升后逐步揭開，及時通風換氣、降濕防病。有條件的育苗大棚可增設(shè)補光燈和電熱加溫裝置。   　　（三）水肥管理。根據(jù)幼苗生長發(fā)育進程實行差異化水肥管理。灌溉時間盡量選擇晴天上午，并使用溫室內(nèi)提前儲備的灌溉水。生長正常的幼苗采用平衡性水溶肥每隔5天施用1次，濃度100—200mg/L；徒長的幼苗采用高鉀、含鈣鎂的水溶肥；生長較弱的幼苗適當增加氮素含量。陰雨天盡量不澆水以降低棚內(nèi)濕度，濕度大時開啟軸流風機增強棚內(nèi)空氣擾動，避免葉片沾濕或者結(jié)露，有條件的育苗場也可采用空氣除濕機來降低棚內(nèi)濕度。   　　（四）病蟲防控。低溫、弱光和高濕易導致幼苗受冷害和凍害，進而引發(fā)猝倒病、立枯病、灰霉病等病害及蚜蟲、白粉虱和薊馬等蟲害發(fā)生。注意觀察新葉，一旦發(fā)現(xiàn)病蟲害，及早用藥。育苗前設(shè)施及苗床采用高錳酸鉀和福爾馬林煙霧法進行消毒，裸露的土地采用園藝地布覆蓋，穴盤重復使用前采用40%福爾馬林消毒，種子建議用熱水或次氯酸消毒處理。設(shè)施放風口安裝60目以上的防蟲網(wǎng)，苗床上懸掛黃色及藍色粘蟲板。   （五）出圃煉苗。幼苗出圃前一周，采取降溫、通風、控水、增光等措施進行煉苗，降溫要逐步進行、控水要適當、通風要由小到大。煉苗期間，設(shè)施內(nèi)白天溫度最低可達15—20℃，夜間溫度瓜類蔬菜、茄果類蔬菜可短時間降低到12℃左右。基質(zhì)相對濕度可逐漸降低到40%—50%，空氣相對濕度降低到30%—40%。煉苗期間盡量讓幼苗多通風、多見光。若出現(xiàn)徒長現(xiàn)象，可降低氮肥特別是銨態(tài)氮的使用量，適當增加鉀肥和鈣肥的使用，采取疏盤的方法，將穴盤之間拉開一定距離改善通風，擴大營養(yǎng)面積避免葉片遮擋。