宣城市地處皖南山區(qū)，擁有眾多山核桃、瓜子等炒貨生產(chǎn)企業(yè)。市市場監(jiān)管局深入推進食品安全“守查保”專項行動，針對炒貨食品及堅果制品在夏日高溫期間易發(fā)生酸價、過氧化值超標風(fēng)險，重拳出擊開展為期兩個月的炒貨食品及堅果制品專項整治。   　　一是監(jiān)督檢查到位。對全市范圍內(nèi)炒貨食品及堅果制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊開展全面監(jiān)督檢查，重點檢查原輔料進貨查驗、生產(chǎn)加工過程控制、出廠檢驗、包裝過程衛(wèi)生控制等環(huán)節(jié)。全市共出動執(zhí)法人員156人次，檢查炒貨食品及堅果制品生產(chǎn)企業(yè)55家，小作坊41家，責(zé)令整改82家，截至目前已全部整改到位。   　　二是風(fēng)險管理到位。將2021年以來監(jiān)督抽檢不合格炒貨食品及堅果制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊作為治理的重點整治對象，實行閉環(huán)管理，做到原因分析出實策、整改復(fù)查察實情、信息公開重實際、行政處罰動真格、風(fēng)險控制出實效，截至目前，共立案13起，結(jié)案4起，罰沒款金額15108元。對存在食品安全問題的企業(yè)實施動態(tài)調(diào)整，調(diào)高風(fēng)險分類、降低信用等級，并列為重點監(jiān)管對象，增加監(jiān)督檢查頻次。   　　三是責(zé)任壓實到位。對轄區(qū)內(nèi)3家重點炒貨企業(yè)開展集中責(zé)任約談，要求被約談企業(yè)牢牢樹立食品安全第一責(zé)任人意識，牢記自己的社會責(zé)任，將人民群眾的身體健康放在首位，誠信守法，嚴格自律，全面執(zhí)行食品安全管理制度，及時防范和化解食品安全風(fēng)險隱患，嚴守食品安全防線。   　　四是培訓(xùn)幫扶到位。于8月8日召開炒貨食品及堅果制品生產(chǎn)企業(yè)培訓(xùn)會，從原料貯藏、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗、運輸交付、對經(jīng)銷商管控等五大方面開展培訓(xùn)，進一步提升企業(yè)管理能力和水平。對多次抽檢不合格企業(yè)累計派出3次流動診所，幫助企業(yè)分析問題原因，深入查找生產(chǎn)過程中存在的安全隱患和薄弱環(huán)節(jié)，累計幫助企業(yè)查找問題13條，梳理分析問題原因7個，制定整改措施11條。