7月，吉林省農業科學院農產品加工研究所食品微生物團隊在國際期刊《Food & Function》（IF=6.317）發表題為“Black bean husk and black rice anthocyanin extracts modulated gut microbiota and serum metabolites for improvement in type 2 diabetic rats”的研究論文。我院為第一完成單位和通訊單位，農產品加工研究所研究實習員孫慕白為第一作者，食品微生物團隊首席王景會研究員及牛紅紅副研究員為共同通訊作者。   　　該研究首次從腸道微生物組及血清代謝組的角度對黑豆皮和黑米花青素提取物治療Ⅱ型糖尿病的機制作出闡述。研究發現，黑豆皮和黑米花青素提取物增加了腸道中Akkermansia 等微生物的相對豐度，通過腸-肝軸激活了AMPK及PI3K/AKT信號通路，抑制了肝臟糖異生，從而緩解Ⅱ型糖尿病。此外，黑豆皮和黑米提取物通過調節血清中尿素等代謝物的含量，下調了精氨酸生物合成和嘧啶代謝，改善了機體糖脂代謝紊亂。此項研究證明了黑豆皮和黑米的潛在藥用價值，為Ⅱ型糖尿病的治療提供了新的方向，更為黑豆和黑米等特醫食品的開發提供了理論支持。   　　文章鏈接：https://doi.org/10.1039/D2FO01165D