訊 在印度尼西亞（以下簡稱印尼），食品添加劑是添加到食品中以影響食品性質(zhì)和形態(tài)的材料，例如用于食品保存、給食品提供顏色、防止食品酸敗或增強(qiáng)味道。食品添加劑一般是按照現(xiàn)有科學(xué)原理經(jīng)過長期研究和實(shí)驗(yàn)的化學(xué)物質(zhì)或天然物質(zhì)。本期對印尼食品添加劑管理要求進(jìn)行簡要介紹，供大家參考。   　　一、印尼食品添加劑監(jiān)管部門   　　印尼食品藥品管理局（BPOM）負(fù)責(zé)加工食品、食品添加劑的安全質(zhì)量管理、負(fù)責(zé)加工食品和食品添加劑上市前和上市后的監(jiān)管，具體包括食品添加劑安全性評估、制定食品添加劑規(guī)格和食品添加劑使用安全限量要求、負(fù)責(zé)食品添加劑注冊工作、頒發(fā)食品添加劑進(jìn)口許可等。   　　二、印尼食品添加劑監(jiān)管法規(guī)   　　在印尼，食品添加劑不包括香料添加劑和加工助劑。食品添加劑、加工助劑和香精香料都有單獨(dú)的法規(guī)進(jìn)行管理。   　　食品添加劑的使用要求在食品藥品管理局條例《食品添加劑規(guī)定》中進(jìn)行明確。香精香料和加工助劑的法規(guī)依據(jù)是《香料添加劑規(guī)定》及其修訂條例、《加工食品中的加工助劑規(guī)定》及其修訂條例。   　　三、印尼食品添加劑功能類別   　　在印尼，允許使用的食品添加劑功能類別有：消泡劑、乳化劑、著色劑、增稠劑、填充劑、穩(wěn)定劑、酸度調(diào)節(jié)劑等共27種；   　　允許使用的加工助劑的功能類別有：酶制劑、催化劑、澄清劑、微生物營養(yǎng)類助劑、冷藏和冷凍接觸材料助劑、提取溶劑、潤滑和不粘助劑等共16類。   　　允許添加到香精中的香料化合物有2032個(gè)，比如L-蘋果酸、玫瑰醇、橙花醇等；允許使用的天然芳香原料和/或香料制劑來源物質(zhì)共453種，比如羅勒、桂花、丁香等。   　　四、印尼食品添加劑使用要求   　　使用的食品添加劑只能按照規(guī)定的加工用途目的使用，不得用于掩蓋和隱藏不符合要求的原料、變質(zhì)食物和與良好食品生產(chǎn)規(guī)范相違背的方式。法規(guī)未規(guī)定的食品添加劑需要向BPOM書面申請，獲得批準(zhǔn)后才能使用。   　　其中，《食品添加劑規(guī)定》中規(guī)定了食品添加劑使用要求、評估程序、標(biāo)簽和廣告要求、還規(guī)定了食品添加劑生產(chǎn)、進(jìn)口和流通等方面的管理要求。附件I規(guī)定了允許使用的食品添加劑種類，附件II規(guī)定了食品添加劑使用最大限量要求，附件III中對食品添加劑帶入原則進(jìn)行了說明，附件IV規(guī)定了特殊食品中食品添加劑帶入殘留最大限量。   　　五、印尼食品添加劑標(biāo)簽要求   　　配料表中的食品添加劑標(biāo)識依據(jù)食品藥品管理局條例《印尼加工食品標(biāo)簽規(guī)定》，按照不同食品添加劑功能有不同的標(biāo)識要求，一般標(biāo)識功能類別即可，但是甜味劑等5類要同時(shí)標(biāo)識功能名稱和食品添加劑名稱。特別需要注意的是，加工食品中如果含有特定的食品添加劑種類還必須標(biāo)識規(guī)定的警示語，比如使用了人工甜味劑，必須標(biāo)識關(guān)于不建議使用人群的規(guī)定警示語。   　　如果食品添加劑作為商品零售，需要在包裝上標(biāo)識功能名稱、類型名稱、適用食品類型及安全限量規(guī)定等。
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