根據市場監管總局、福建省市場監管局關于餐飲質量安全提升行動方案的部署，緊密結合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，全省各級市場監管部門嚴格遵循“四個最嚴”要求，將食品安全作為年度重點攻堅項目，順應疫情防控常態化前提下消費安全、健康的餐飲消費需求，堅決守牢食品安全底線，著力提升我省餐飲質量安全水平，提高人民群眾身體健康和飲食安全。   　　福州市   　　福州市市場監管局針對餐飲食品安全風險，成立辦案專班，圍繞“守底線、查隱患、保安全”工作，主要舉措有：開展“每月一周查網紅”；開展線下核查處置；開展“互聯網+明廚亮灶”建設；開展示范街店創建；開展監督抽檢；嚴格執法辦案；曝光典型案例。全市市場監管系統共出動執法人員8313人次，檢查餐飲服務提供者17113戶次，對入網餐飲服務提供者下發責令改正文書851份，簡易處罰438家次。截至10月10日，今年餐飲環節共立案查處一般程序違法案件196件，罰沒款135.1萬元。多措并舉保障餐飲安全，有效推進網絡餐飲風險隱患排查工作。   　　漳州市   　　漳州市市場監管局結合“點題整治”工作，扎實推進食品安全風險隱患整治工作。開展食品生產經營監督檢查新標準培訓，共累計組織從業人員培訓7000余人次。開展餐飲服務環節“守查保”專項行動，共檢查餐飲服務主體32834戶數，深入開展學校食堂（含幼兒園）、校園周邊餐飲服務經營單位食品安全專項整治行動，共出動執法人員4318人次，檢查學校食堂2217家次，檢查校園周邊餐飲單位1305家次，檢查小賣部16家次，檢查校園周邊食品銷售經營店940家次，檢查校外寄托機構托餐222家次，責令整改383家次。開展“點題整治”以來，共立案查處379起，罰沒款65.08萬元。   　　泉州市   　　泉州市市場監管局組建專項督導組，對各地網絡訂餐線下商戶開展督查。2022年來，共針對美團及餓了么等主流網絡訂餐配送平臺開展數據監測24.62萬家次，監測發現并處理問題線索2897條，平臺入網餐飲單位證照公示率提升至99.15%，證照合規率提升至98.88%。線下完善監督檢查與督導機制，今年來全市檢查網絡訂餐服務第三方平臺和網絡訂餐線下商家9567戶次，發現問題線索840條，已辦結715條，立案350起，罰沒款14.768萬元。   　　南平市   　　南平市市場監管局深化“守查保”，全力以“護”保障校園食品安全。南平市延平區市場監督管理局對校園及周邊食品安全進行監督檢查，截至目前，共檢查學校食堂13家、檢查校園周邊餐飲服務單位62家、食品經營單位83家，排除食品安全隱患112個；武夷山市市場監督管理局針對學校食堂及校園周邊餐飲店、食雜店開展檢查，共檢查餐飲服務單位43家次，整改不規范經營行為6條；政和縣市場監管局對食堂及校園周邊200米以內店鋪“三無”產品、垃圾食品等食品安全進行摸排整治。浦城縣市場監管局成立機動巡查工作組和駐點保障工作組，確保不出現食品安全事故。   　　寧德市   　　寧德市市場監管局將在全市開展全領域全鏈條的排查整治，加強投訴舉報量大、重要節日、涉及“一老一小”重點人群食品、重大活動保障任務、地方特色食品和進口冷鏈食品等6個方面的食品風險隱患排查，充分利用監督檢查、抽檢監測、執法辦案、投訴舉報、輿情監測、廣告監測等多種手段，不斷發現問題，確保抓大不放小，抓點不漏面。同時，梳理問題線索，進行分析研判，形成風險清單，建立工作落實臺賬，對已確認的各類問題，堅決處置到位，確保風險可控、隱患消除，并建立長效機制。此外，向公眾大力宣傳專項行動的重要意義，營造全社會關注支持專項行動的良好輿論氛圍。   　　平潭綜合實驗區   　　平潭綜合實驗區市場監管局實行網格化管理，分區劃片、逐家逐戶核查餐飲經營者的資質資格、人員管理、原料控制等情況，防范化解食品安全風險隱患。邀請紀檢組、政協人大代表、消費者、媒體記者等社會各界人士開展“你點我檢”抽檢活動，提升社會各界對“守查保”工作的知曉度和參與度；開展“快檢車下鄉”活動，加大對周邊農貿集市、食品經營單位食品快檢力度，每日在“平潭市場監管”微信公眾號上公示快檢結果，提升群眾食品安全獲得感和滿意度；以“外賣餐飲”為切口深入排查風險隱患，開展“每月一周查網紅”“月月查網紅”專項檢查，開展“問題店鋪”專項檢查；今年以來，累計檢查轄區餐飲服務主體戶數1866戶次，覆蓋率100%，發現風險問題239個，完成處置數235個，完成處置比例98.3%。   　　稿源：餐飲處