訊 10月27日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局公布了食品經營專項監督抽檢結果，抽檢的調味品、飲料、方便食品、薯類和膨化食品、茶葉及相關制品、豆制品、餐飲食品、食用農產品和食用油、油脂及其制品9類食品288批次樣品中，有3批次檢出不合格。
其中，1批次食醋、1批次方便面檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：和田縣新時代日用百貨店銷售的、標稱和田愛麗太希納國際貿易有限責任公司生產的愛麗太希納食醋；阜康市萬客隆商行銷售的、標稱河南小香廚農業科技有限公司生產的蘭州牛肉面（熱風干燥方便面）。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。《食品安全國家標準 食醋》（GB 2719-2018）規定中，一個食醋樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過10000CFU/mL，且至少3次檢測結果不得超過1000CFU/mL。《食品安全國家標準 方便面》（GB 17400-2015 ）規定，一個方便面樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不得超過104CFU/g。食品中菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
還有，1批次烤羊肉串檢出苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規定，為：經營地址為新疆維吾爾自治區烏魯木齊市高新區（新市區）喀什東路1029號中海天悅府3棟商業辦公樓1層114號商鋪，經營加工自制的烤羊肉串（熏燒烤肉制品（餐飲））。
苯并［a］芘是一種芳烴類化合物，在環境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762-2017）規定，肉及肉制品熏、燒、烤肉類中苯并［a］芘最大限量值為5μg/kg。其不合格的主要原因可能是：一是原料污染，如所使食用油苯并［a］芘超標。二是熏燒烤肉時操作不當，使肉制品烤糊烤焦，造成苯并［a］芘超標。
對抽檢中發現的不合格食品，新疆維吾爾自治區市場監督管理局已督促相關地（州、市）市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將風險防控措施和核查處置情況向社會公示。
新疆維吾爾自治區市場監督管理局食品經營專項監督抽檢信息通告2022年 第65號不合格樣品信息
2.1×10?,
3.3×10?,
1.8×10?CFU/gn=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g
方便食品監督抽檢不合格產品信息 餐飲食品監督抽檢不合格產品信息
相關報道：新疆維吾爾自治區市場監督管理局食品經營專項監督抽檢信息通告2022年 第65號
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新疆維吾爾自治區市場監督管理局食品經營專項監督抽檢信息通告2022年 第65號不合格樣品信息
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1.8×10?CFU/g
方便食品監督抽檢不合格產品信息 餐飲食品監督抽檢不合格產品信息
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(文/云推小編)
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