近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院質(zhì)標(biāo)所飼料質(zhì)量安全檢測與評價創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在有機(jī)磷酸酯來源追溯及其在動物體內(nèi)遷移轉(zhuǎn)化領(lǐng)域取得重要進(jìn)展，系統(tǒng)闡明海洋源和陸源性飼料中有機(jī)磷酸酯賦存特征、污染來源及其轉(zhuǎn)化規(guī)律，通過對轉(zhuǎn)化產(chǎn)物的研究明晰有機(jī)磷酸酯的環(huán)境行為，首次在靶標(biāo)動物水平闡明有機(jī)磷酸酯代謝、轉(zhuǎn)化和遷移規(guī)律，結(jié)合理論化學(xué)方法，證明了有機(jī)磷酸酯自“母體-子代”親蛋白傳輸機(jī)制，填補(bǔ)了有機(jī)磷酸酯在“飼料-養(yǎng)殖動物-動物產(chǎn)品”食物鏈中發(fā)生、遷移、轉(zhuǎn)化及相關(guān)機(jī)制方面研究的空白。以上研究成果先后發(fā)表在領(lǐng)域內(nèi)權(quán)威期刊Environmental Science & Technology、Journal of Agricultural and Food Chemistry（2篇，均為Supplementary Cover Story）和Journal of Hazardous Materials上。
有機(jī)磷酸酯是一類化工產(chǎn)品，其全球年產(chǎn)量已經(jīng)超過100萬噸。近些年，研究揭示有機(jī)磷酸酯存在生長發(fā)育毒性、神經(jīng)毒性等多種毒性作用，是一類廣受關(guān)注的新污染物。養(yǎng)殖動物作為我國居民主要的動物源性食品來源，也是居民暴露新污染物的主要途徑，因此亟需系統(tǒng)闡明“飼料-養(yǎng)殖動物-動物產(chǎn)品”食物鏈中有機(jī)磷酸酯的污染來源及其傳輸規(guī)律。
研究首先明確了全球海洋源性飼料中有機(jī)磷酸酯的污染來源，發(fā)現(xiàn)工業(yè)生產(chǎn)、環(huán)境持久性、代謝能力及物化性質(zhì)對不同的有機(jī)磷酸酯化合物的來源具有不同程度的影響（Environmental Science & Technology，2020。）。隨后的研究發(fā)現(xiàn)陸源性飼料中同樣存在較高的有機(jī)磷酸酯污染風(fēng)險，并且植物源飼料和動物源飼料具有相似的有機(jī)磷酸酯含量水平。對有機(jī)磷酸酯轉(zhuǎn)化產(chǎn)物的研究發(fā)現(xiàn)其與母體化合物水平相當(dāng)，成為養(yǎng)殖動物暴露轉(zhuǎn)化產(chǎn)物的直接來源（Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 2021）。在此基礎(chǔ)上，首次在靶標(biāo)動物上開展了環(huán)境濃度下有機(jī)磷酸酯的暴露實(shí)驗(yàn)。闡明氯代烷基類、烷基類、芳香基類等有機(jī)磷酸酯自“污染飼料—蛋雞—雞蛋”的遷移和轉(zhuǎn)化規(guī)律，發(fā)現(xiàn)暴露環(huán)境濃度水平的有機(jī)磷酸酯，可導(dǎo)致雞蛋中有機(jī)磷酸酯水平的顯著升高，并可導(dǎo)致雞蛋中轉(zhuǎn)化產(chǎn)物有機(jī)磷酸二酯的顯著提高，氯代烷基類取代的有機(jī)磷酸二酯具有更強(qiáng)的“母體-子代”傳輸能力。與傳統(tǒng)有機(jī)污染物不同，有機(jī)磷酸酯及其轉(zhuǎn)化產(chǎn)物均主要存在于蛋清而非蛋白中。進(jìn)一步通過理論化學(xué)方法證實(shí)，親蛋白傳輸是有機(jī)磷酸酯“母體-子代”傳輸?shù)闹饕緩剑煌谄渌廴疚锏挠H脂性傳輸。本研究首次通過動物實(shí)驗(yàn)觀察并證實(shí)了有機(jī)磷酸酯親蛋白賦存和傳輸?shù)默F(xiàn)象，填補(bǔ)了相關(guān)領(lǐng)域的研究空白（Journal of Hazardous Materials，2022。）。
以上研究成果得到國家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目和國家重點(diǎn)研發(fā)專項(xiàng)子課題等項(xiàng)目支持。
原文鏈接：
https://doi.org/10.1021/acs.est.0c03274
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.0c04235
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.0c07303
https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2022.129858
