10月27日，長沙市食安辦先后組織召開全市第三季度食品安全風險信息交流會和“守查保”專項行動調度會暨風險隱患會商會議。市市場監管局副局長金雷、張煉出席，市食安辦副主任、市市場監管局副局長肖磊主持會議，相關成員單位及各區縣（市）食安辦分管負責人參會。   　　會議就第三季度食品安全相關抽檢監測情況進行了通報，第三季度全市共組織抽檢16293批次，通過監督檢查、抽檢監測、專項檢查、投訴舉報、輿情監測，共排查食品安全風險隱患706個，梳理分類歸集31個重點問題。全市第三季度的食品（食用農產品）抽檢合格率為95.76%，餐飲環節抽檢合格率較低。   　　“守查保”專項行動開展以來，市、區（縣市）兩級市場監管部門強化部署調度，加強監管檢查，全市累計檢查食品生產經營主體146958戶，檢查覆蓋率76.2%，發現問題30599個，完成處置29273個，處置率為95.67%，查辦食品安全行政違法案件350起。   　　會議強調，一是要提高認識，第四季度食品安全風險相對集中易發，需引起各單位的高度重視，加強重點監管，強化溝通協調，確保不發生較大以上食品安全事故和輿情事件。二是要加大食品抽檢力度，進一步加強對抽檢不合格食品生產經營企業監管，對抽檢不合格食品及時進行核查處置，確保產品控制、源頭追溯、原因排查、行政處罰、復查整改“五到位”。三是要切實做好重大活動食品安全保障工作和餐飲企業疫情防控督查工作。四是要抓好“兩個責任”機制工作落實，各區縣（市）要督促A級企業落實主體責任，嚴格按照規范要求，核對明確相關數據信息。