“fiambre”是一種危地馬拉傳統沙拉，也是危地馬拉人萬圣節的必備菜肴，其食材包括蔬菜、香腸、奶酪、雞肉等。但在今年，由于物價高昂，很多家庭都在猶豫是否要取消這一傳統。對此，有媒體研究了這道菜的成本是否發生變化。   　　危地馬拉《自由新聞報》10月31日報道，已經擺攤60多年的蔬菜商販伊莎貝爾·佩雷斯（Isabel Pérez）告訴媒體，所有菜品的價格都上漲了，他們的銷售利潤很少：“東西的價格非常昂貴，比如說豆子，一斤10格查爾，我們要怎么賣呢？”   　　但是，盡管發生了通貨膨脹、部分產品價格上漲，但肉類銷售商表示，香腸的價格并沒有上漲。   　　顧客安娜·特蕾莎·皮內達（Ana Teresa Pineda）將今年與去年的“fiambre”成本進行了比較，發現兩個數字是相近的。對此她認為，是賣家正在試圖維持價格穩定，以方便人們購買。賣家們也認為，危地馬拉人不會放棄制作“fiambre”，但會減少餐量。   　　危地馬拉出口商協會（Agexport）市場分析師拉法爾·里維拉（Rafael Rivera）指出，在過去幾年中，“fiambre”的食材發生了一些創新，以適應和滿足消費者的需求。就新鮮蔬菜而言，其種植技術已發展到使用有機或生態耕作的方法，促進土地的高效利用，盡可能減少生態損耗。在香腸方面，創新的方向則是生產“素食版“和”植物版”的香腸和熏肉等，以滿足越來越少消費肉類的年輕人口的需求。